هل المعكرونة سريعة التحضير ضارة بصحتك؟
أصبحت المعكرونة سريعة التحضير أو الرامين واحدة من أكثر الوجبات شعبية في جميع أنحاء العالم. يمكن العثور على عدد لا يحصى من العلامات التجارية والأصناف من هذه الوجبات الجاهزة للطهي في كل متجر بقالة في الوقت الحاضر.
لسوء الحظ ، فإن المعكرونة سريعة التحضير غير صحية بشكل لا يصدق. لها قيمة غذائية منخفضة للغاية ومحملة بمواد حافظة ومحتوى عالٍ من الكربوهيدرات. كثير من الناس يستهلكونها بانتظام دون أي وعي بمخاطرهم الصحية.
ألقِ نظرة أعمق على الآثار الضارة للمعكرونة سريعة التحضير أدناه.
الآثار الضارة للمعكرونة سريعة التحضير
فيما يلي المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمعكرونة سريعة التحضير.
1. زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب
أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية الرائدة أن الاستهلاك المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير يمكن أن يؤدي إلى أمراض التمثيل الغذائي مثل السكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب لدى النساء.
النساء اللواتي يتناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. والسبب هو الكمية العالية من الدهون والزيوت المطلوبة في معالجة هذه المعكرونة.
2. قد ترفع ضغط الدم
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على كميات عالية جدًا من الصوديوم. الاستهلاك المفرط للملح هو معزز رئيسي لمخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب المرتبطة به.
3. قد تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم
تستخدم العديد من العلامات التجارية للرامين الفوري الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) كمُحسِّن للنكهة. يمكن أن تكون مادة MSG ضارة بشكل لا يصدق عند تناولها بكميات كبيرة. يمكن أن يؤدي إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب وما إلى ذلك.
يحتوي MSG أيضًا على حمض الجلوتاميك ، ناقل عصبي. وبالتالي ، يمكن أن تتداخل مع عمليات الجهاز العصبي.
4. قد تسبب اختلال التوازن الهرموني
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على مواد حافظة ضارة مثل بوتيل هيدروكسي الأيزول (BHA) وتي بيوتيل هيدروكينون (TBHQ) ، والتي تطيل مدة صلاحيتها.
ومع ذلك ، تم العثور على كل من هذه المواد الكيميائية لتكون مسرطنة في الدراسات البحثية. TBHQ هو مادة مسرطنة مثبتة ، في حين أن BHA يمكن أن يعبث بهرموناتك ويسبب المزيد من المضاعفات.
5. قد تسبب عسر الهضم
يصعب هضم المعكرونة سريعة التحضير ويمكن أن تكون قاسية جدًا على الجهاز الهضمي. يجب أن تعمل معدتك وأمعائك بجهد أكبر لتحطيم هذه المعكرونة. وبالتالي ، يتم الاحتفاظ بها أيضًا في المعدة لفترة أطول من المطلوب.
يمكن أن يكون للاستهلاك المنتظم لهذه المعكرونة آثار ضارة على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والالتهاب والارتجاع والحموضة وما إلى ذلك.
6. يمكن أن يسبب زيادة الوزن
من المعروف أن الدهون المشبعة ضارة بالصحة. المعكرونة سريعة التحضير عالية جدًا في هذا النوع من الدهون.
يمكن للدهون المشبعة أن تزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار) في الجسم ، وتسد الشرايين وتؤدي إلى مشاكل في القلب ، وتسبب زيادة غير صحية في الوزن.
7. تقدم قيمة غذائية منخفضة
عادة ما تُصنع المعكرونة سريعة التحضير من الدقيق المكرر ، وهو منتج ذو قيمة غذائية منخفضة جدًا ولا يحتوي تقريبًا على الألياف والمعادن والفيتامينات. يحتوي على النشا الذي يمكن أن يسبب السمنة وأمراض القلب والسكري وما إلى ذلك ، عند تناوله بانتظام.
توصية الخبراء
المعكرونة الفورية هي المفضلة لدى طلاب الجامعات وعمال المكاتب الذين يعيشون بمفردهم. في حين أن هناك مخاطر صحية مرتبطة ، لا يمكن إنكار راحة مثل هذه الوجبة.
إذا كنت تستهلك وجبة معكرونة فورية ، فيمكنك القيام ببعض الأشياء لزيادة قيمتها الغذائية:
- أضف البروتين ، الذي يمكن أن يكون بيضًا مسلوقًا أو مقليًا أو التوفو أو الجبن أو البانير أو الجبن القريش أو حفنة من الفاصوليا المنبثقة.
- أضف الألياف على شكل خضروات مثل الملفوف الصيني أو السبانخ أو الجزر المبشور أو الملفوف أو الخيار.
- اسلقي المعكرونة وصفيها للتخلص من الدهون غير الصحية وبدلاً من ذلك أضيفي خيارات صحية مثل السمسم أو زيت الزيتون.
- عزز محتوى المغذيات الدقيقة والبروبيوتيك من خلال تناول المعكرونة سريعة التحضير إلى جانب الخضار المخللة أو الكيمتشي.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك البحث عن المعكرونة منخفضة الصوديوم لحماية نفسك من الآثار الضارة للصوديوم المفرط.
هل الوجبات الجاهزة كبديل للمعكرونة سريعة التحضير مفيدة لك؟
لا ، فالوجبات الجاهزة أيضًا منخفضة جدًا في القيمة الغذائية وليس لها الكثير من الفوائد الصحية على المدى الطويل.
كلمة أخيرة
الأطعمة المصنعة خالية من العناصر الغذائية والمعادن اللازمة لنمو وعمل الجسم بشكل سليم. حاول تجنبها قدر الإمكان.
تظل الأطعمة الطازجة الكاملة مثل الفواكه والخضروات واللحوم والحبوب أفضل مصادر الغذاء لحياة صحية.