بذور البطيخ: التغذية ، الفوائد ، وكيفية تناولها
لا تقتصر الفوائد الصحية للبطيخ الأحمر على لُبه وحده ، بل يمتد أيضًا إلى بذوره. بذور البطيخ الأحمر ليست صالحة للأكل فقط ، لكنها لذيذة إلى حد ما.
هذا صحيح ، البذور التي تبصقها أثناء تناول هذه الفاكهة الغنية مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية.
بالإضافة إلا ذوقها. لذا فإن الاعتقاد الخاطئ بأن الأطعمة المغذية تفتقر إلى المذاق يجب أن يتوقف رسمياً.
القيمة الغذائية لبذور البطيخ
وفقًا لـ USDA Food Data Central ، تحتوي 1 أونصة (28.35 جم) من بذور البطيخ على:
- 158 سعرة حرارية
- 8 جرام بروتين
- 13.4 جرام دهون
- 4.34 جرام كربوهيدرات
- 15.3 مجم كالسيوم
- 2.06 مجم حديد
- 146 مجم مغنيسيوم
- 214 مجم فوسفور
- 184 مجم بوتاسيوم
- 2.9 مجم زنك
- 16.4 ميكروجرام حمض الفوليك
الفوائد الصحية لبذور البطيخ
على الرغم من أن بذور البطيخ ليست شائعة الاستهلاك ، إلا أنها مغذية للغاية ولها العديد من الفوائد الصحية:
- إنها مصدر غني بالمغنيسيوم ، وهو فيتامين له مجموعة متنوعة من الآثار المفيدة في جميع أنحاء جسم الإنسان ، من الدماغ إلى القلب.
- إنها مصدر كبير للمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والفولات والأحماض الدهنية الأساسية والحديد والزنك.
بسبب محتواها العالي من المعادن والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية ، تعتبر بذور البطيخ رائعة لصحة الشعر والبشرة.
أفضل طريقة لاستهلاك بذور البطيخ
يمكن أن تؤكل بذور البطيخ كما تأكل المكسرات الأخرى أو بذور النباتات. فيما يلي بعض الطرق لإدراجها في نظامك الغذائي:
- أفضل طريقة لاستهلاك بذور البطيخ هي تحميصها كما تفعل مع بذور عباد الشمس. بإضافة بعض الملح وزيت الزيتون وخبزها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة ولكنها مغذية في أقل من 15 دقيقة!
- يعتبر نبت بذور البطيخ طريقة مغذية أخرى لتناولها. ومع ذلك ، فهي تستغرق وقتًا طويلاً بعض الشيء.
- يمكنك حتى تناول البذور النيئة كوجبة خفيفة أو رشها على العصائر والسلطات لقليل من القرمشة.
- إذا كنت لا ترغب في أكل البذرة كاملة ، يمكنك طحنها إلى مسحوق ثم إضافتها إلى أطباقك.
الكمية اليومية الموصى بها
يمكن استهلاك حوالي نصف كوب من بذور البطيخ بأمان في يوم واحد.
هل من الآمن تناول بذور البطيخ مباشرة من الفاكهة؟
نعم ، لا ضير من تناول بذور البطيخ مع الفاكهة لأنها سهلة الهضم وغير سامة على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن تحميص البذور يعزز مذاقها.
بذور البطيخ للتحكم في ضغط الدم
تعتبر بذور البطيخ مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم ، والذي ثبت أنه مفيد في تنظيم ضغط الدم.
وبالتالي ، فإن تناول بذور البطيخ بكميات مناسبة قد يساعد في إدارة ارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، تأكد من تحميصها بدون إضافة ملح لأن الصوديوم معروف بقدرته على زيادة ضغط الدم.
كيفية استخدام بذور البطيخ لشعر أكثر صحة؟
أفضل طريقة للحصول على أقصى قيمة غذائية أو صحية لبذور البطيخ هي استهلاكها بدلاً من استخدامها موضعياً. ينطبق نفس المبدأ على فوائد الشعر المزعومة أيضًا.
هل يجب على المرأة الحامل تناول بذور البطيخ؟
نعم ، بذور البطيخ آمنة للاستهلاك أثناء الحمل ويمكن أن توفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة أثناء الحمل.
بذور البطيخ للتحكم في الوزن
تعد بذور البطيخ بديلاً رائعًا للوجبات الخفيفة غير الصحية والدهنية والسكرية مثل رقائق البطاطس والبسكويت. قد تساعد في إنقاص الوزن بسبب الفوائد التالية المنسوبة إليها:
- تحتوي بذور البطيخ على الكثير من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحقيق الشعور بالامتلاء دون استهلاك كميات كبيرة.
- بذور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية. ما يقرب من حفنة واحدة من بذور البطيخ حوالي 23 سعرة حرارية.
في حين أن بذور البطيخ تحتوي على دهون ، فإن الأحماض الدهنية غير مشبعة وتعتبر “دهون جيدة” مع العديد من الفوائد الصحية.
بذور البطيخ لمحاربة الإجهاد والاكتئاب
تحتوي بذور البطيخ على كمية عالية من المغنيسيوم ، والتي قد تلعب دورًا حيويًا في وظائف المخ والمزاج. وُجد أن المستويات المنخفضة من المغنيسيوم مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن للمغنيسيوم آثار مفيدة على القلق. نظرًا لأن بذور البطيخ تحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم ، فقد تكون قادرة على المساعدة في محاربة التوتر والاكتئاب.
يمكن أن تساهم إضافتها إلى نظام غذائي صحي شامل غني بالخضروات الطازجة والفواكه والبذور والمكسرات في انخفاض مستويات التوتر والاكتئاب.
هل تعمل بذور البطيخ على تحسين الدافع الجنسي؟
هناك أدلة غير قاطعة على أن بذور البطيخ تحسن الدافع الجنسي. ومع ذلك ، من المعروف أن بعض مكونات البطيخ تزيد من الرغبة الجنسية لدى بعض الأفراد.
سلامة تناول بذور البطيخ
لا توجد آثار جانبية كبيرة لتناول بذور البطيخ حيث يتم هضمها بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي للإنسان وهي منخفضة بشكل طبيعي في السكر والصوديوم.
ومع ذلك ، فإن أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم أو المغنيسيوم أو الفوسفور أو يُنصح باستهلاك كميات محدودة من بذور البطيخ لأنها مليئة بالمعادن المذكورة أعلاه.
أكل بذور البطيخ بالطريقة الصحيحة
فيما يلي بعض النصائح لاستخراج أقصى قدر من الفوائد الغذائية والصحية من بذور البطيخ:
- تأكد من مضغ بذور البطيخ جيدًا قبل ابتلاعها للتأكد من أن الجهاز الهضمي سيمتص جميع العناصر الغذائية لأنها بذور صلبة.
- للحصول على نسخة صحية أكثر ، قم بتحميص بذور البطيخ بالزيت فقط وبدون ملح.
- يفضل تناول بذور البطيخ عن طريق الفم وليس موضعيًا.
- هناك طريقة رائعة لدمج بذور البطيخ في النظام الغذائي اليومي وهي وضعها على السلطة أو أوعية العصير لمزيد من القرمشة!
كلمة أخيرة
تحتوي بذور البطيخ على كمية كبيرة من المغذيات ، مع جرعة كبيرة من الزنك والنحاس وفيتامين ب والمنغنيز والبروتين.
إنهم يشبعون ويفتحون الشهية دون أن يكونوا مرتفعين للغاية في السعرات الحرارية. وبالتالي ، يمكنهم العمل كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزنهم.
لكن هذا لا يعني أنه يمكنك استهلاكها بكميات غير محدودة أو مفرطة. لكي يفيد أي طعام صحتك ، يجب أن تستهلكه باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.