فوائد الثوم الصحية ، حقائق ، علاجات منزلية

يستخدم الثوم بشكل تقليدي لتعزيز نكهة مجموعة واسعة من الأطباق في كل المأكولات المعروفة للإنسان تقريبًا. على الرغم من أن خصائص التوابل قد حظيت بإشادة كبيرة ، إلا أن ما يجدر ذكره أيضًا هو الامتيازات الصحية التي لا حصر لها.

هناك سبب يجعل الثوم لاعبا أساسيا في عدد لا يحصى من العلاجات الطبية القديمة والأيورفيدا ، أو ينبغي أن نقول العديد من الأسباب.

المركب الطبي الرئيسي ، المعروف أيضًا باسم “الكيمياء النباتية” ، في الثوم هو الأليسين ، الذي يتميز بخصائص مضادة للجراثيم ، مضاد للفيروسات ، مضاد للفطريات ، ومضاد للأكسدة.

المحتوى الغذائي للثوم

الثوم معبأ بالفيتامينات والمواد الغذائية. بعض هذه تشمل الفيتامينات B1 ، B6 ، C ، وكذلك المنغنيز والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم وغيرها الكثير.

القيمة الغذائية للثوم الخام لكل 100 غرام:

ماء	g	58.58
الطاقة	kcal	149
البروتين	g	6.36
الدهون الكلية (الدهون)	g	0.50
كربوهيدرات	g	33.06
الالياف الغذائية	g	2.1
السكريات	g	1.0
الكالسيوم	mg	181
الحديد , Fe	mg	1.70
المغنيسيوم, Mg	mg	25
الفوسفور, K	mg	153
البوتاسيوم, K	mg	401
الصوديوم, Na	mg	17
الزنك , Zn	mg	1.16
الفيتامين C	mg	31.2
الثيامين	mg	0.20
Riboflavin	mg	0.110
الريبوفلافين	mg	0.70
الفيتامين B-6	mg	1.235
حمض الفوليك, DFE	mcg	3
الفيتامين K (فيلوكينون)	mcg	1.7

فوائد صحية من إضافة الثوم إلى نظامك الغذائي

هنا بعض الفوائد الصحية للثوم.

1. يحسن صحة القلب

الثوم هو طعام ممتاز لصحة القلب. يحسن الدورة الدموية ، ويخفض الكوليسترول الضار ، ويمنع أمراض القلب. تساعد خصائصه القلبية على ردع تصلب الشرايين ، مما يساعدك على تجنب خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

وجدت دراسة نشرت عام 2006 في مجلة التغذية أن مركبات الثوم يمكنها كبح أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والذي قد يكون أحد الآليات التي تفسر الآثار المفيدة للثوم في صحة القلب والأوعية الدموية.

لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب ، قم بتناول 1 أو 2 من فصوص الثوم المسحوقة يوميًا في الصباح. يجب على المرء أن يضع في اعتباره أن الثوم في أفضل حالاته عند استهلاكه الخام أو شبه المطبوخ ، لأن الطبخ يميل إلى تجريد الأليسين من خصائصه العلاجية.

يمكنك أيضا أن تأخذ الثوم في شكل ملحق بعد استشارة الطبيب. تم العثور على جرعة يومية من 900 ملغ من مسحوق الثوم موحدة لتكون فعالة.
يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك قبل البدء في تناول مكملات الثوم لفرط كوليستيرول الدم ، حيث يمكن أن تتفاعل مع الأدوية الأخرى التي تتناولها بشكل سلبي.

• ملاحظة: على الرغم من الدعم الهائل في الأدبيات البحثية الحالية لاستخدام الثوم للوقاية من أمراض القلب ، هناك بعض الدراسات المتضاربة التي ألمحت إلى الحاجة إلى مزيد من البحوث لإثبات تأثير الثوم بشكل قاطع على مستويات LDL على وجه الخصوص. ومع ذلك ، يشير الباحثون في وقت واحد إلى أن LDL ليست سوى واحدة من العديد من العوامل التي تسهم في الإصابة بأمراض القلب ، وبالتالي يجب ألا يتجاهل فعالية الثوم في تعزيز صحة القلب.

2. التحكم في ارتفاع ضغط الدم

أظهرت الدراسات أن الثوم يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة ضغط الدم الانقباضي. يعزز مركب الأليسين الغني بالكبريت الموجود في الثوم تركيزات كبريتيد الهيدروجين ، مما يساعد بدوره على توسيع الأوعية الدموية.

وبالتالي ، يعمل الثوم بمثابة موسع للأوعية الدموية ، مما يمنع انقباض الأوعية الدموية ، مما يجعل تدفق الدم أكثر حرية.

وجدت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة التغذية أن مكملات الثوم عالية التحمل ومرشحة محتملة في خفض ضغط الدم لدى الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم ، ولتنشيط الجهاز المناعي وتنظيم تركيز الكوليسترول المرتفع قليلاً.

وجدت دراسة نشرت عام 2014 عن جهاز التحكم في ضغط الدم المتكامل أن الثوم ، وخصوصًا مستخلص الثوم المسن ، له علاقة محتملة بالدواء المعياري BP في خفض BP لدى الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم.

يجب أن يتناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بضعة فصوص من الثوم الخام يوميًا على معدة فارغة. إذا كنت لا تحب طعم الثوم ، اشرب كوبًا من الحليب بعد تناوله. يمكنك تناول مكملات الثوم أيضًا ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.

3. يقلل من آلام التهاب المفاصل

لقد ثبت أن الثوم يقلل من الألم والأعراض الأخرى لدى المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهاب في تقليل الالتهاب المرتبط بأشكال مختلفة من التهاب المفاصل. كما أنه يحتوي على مركب يسمى ديليليد ثاني كبريتيد ، والذي يساعد على الحد من الانزيمات المدمرة للغضاريف.

لتخفيف الألم في المفاصل الملتهبة والألم بسبب التهاب المفاصل ، قم بإدراج الثوم في نظامك الغذائي المعتاد. على نحو مفضل ، أو خذه على معدة فارغة.

4. يعزز الحصانة

يعد الثوم مصدرًا مدهشًا لفيتامين C و B6 والمعادن والسيلينيوم والمنغنيز ، وكل ذلك يعزز الجهاز المناعي عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدي ومنع تلف الحمض النووي بسبب الجذور الحرة.

يعتبر الثوم “مُحسِّن للامتصاص المعدني” ، مما يزيد من التوافر الحيوي للمعادن مثل الزنك والحديد في الأغذية النباتية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الثوم بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات تقوي آلية دفاع الجسم في مكافحة العدوى. (8)

تشير دراسة نشرت عام 2015 في مجلة أبحاث المناعة إلى أن الثوم يعرض خصائص مناعية ومضادة للالتهابات من خلال تعديل ملامح السيتوكين والتحفيز المباشر للخلايا المناعية.

5. يعالج السعال والبرد

يقدم الثوم فوائد مضاد حيوي ومضاد للفيروسات يجعله علاجًا رائعًا للسعال ونزلات البرد.

يعد الثوم مفيدًا جدًا في علاج مختلف الأمراض التنفسية مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية. يمكن أن تقلل من شدة التهابات الجهاز التنفسي العلوي. كما أنه يساعد في علاج نخامة ، مما يجعله لا يمكن تعويضه لأولئك الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية المزمن.

وهو مركب الأليسين في الثوم المسؤول عن فعاليته المضادة للفيروسات. تشير دراسة نشرت عام 2001 في مجلة Advances in Therapies إلى أن المكمل الذي يحتوي على الأليسين يمكن أن يحميك من فيروس البرد الشائع أو يقصر مدة الإصابة بالزكام.

تشير دراسة أخرى صدرت عام 2016 في مجلة التغذية إلى أن مكملات خلاصة الثوم القديمة قد تعزز وظيفة الخلايا المناعية وقد تكون مسؤولة جزئيًا عن انخفاض شدة نزلات البرد والإنفلونزا.

بالإضافة إلى تناول الثوم ، يمكن أن تؤخذ مكملات الثوم بشكل منتظم للحد من وتيرة التهابات الجهاز التنفسي العلوي. تأكد من مشاورة هذا الأمر مع طبيبك أولا.

6. يحارب الالتهابات الفطرية

يحتوي الثوم على خصائص قوية مضادة للفطريات تساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية مثل السعفة ، قدم الرياضي ، وحكة جوك. كما أن لها تأثيرًا مخففًا على نمو عدوى الخميرة مثل المبيضات.

كشفت دراسة أجريت عام 1990 ونشرتها المجلة الكندية للنباتات أن الإنبات المخروطي (الجراثيم الفطرية غير المتحركة) لجميع الفطريات تقريبًا تم تثبيته بتركيز منخفض جدًا للأجوين (مركب مشتق من الثوم). (11)

وجدت دراسة أخرى نشرت عام 2000 في علم الأحياء الصيدلاني أن مقتطفات اللمبة من الثوم تعرض نشاطًا مثبطًا ضد كل من الفطريات الخيطية وغير الخيطية. (12)

ضع جل الثوم أو الزيت على مناطق الجلد المصابة. عند التعامل مع مرض القلاع الفموي ، ضع معجون الثوم على المناطق المصابة بالفم.
قم بتضمين الثوم الطازج والخام في نظامك الغذائي.

7. يكافح الحساسية

الثوم له خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات التي تساعد الجسم على محاربة أنواع مختلفة من الحساسية. وقد ثبت أنه يحد من التهاب الشعب الهوائية بسبب التهاب الأنف التحسسي كذلك.

كشفت دراسة أجريت عام 2008 في المجلة الإيرانية للحساسية والربو والمناعة أن مستخلص الثوم القديم قد كبت بشكل كبير التهاب مجرى الهواء الناجم عن الحساسية.

أشارت دراسة أخرى عام 1997 نُشرت في Phytomedicine إلى أن تطبيق مستخلص الثوم القديم يمكن أن يعدل بشكل مباشر أو غير مباشر وظيفة الخلايا البدينة والخلايا القاعدية والخلايا اللمفاوية التائية المنشّطة التي تتصدر تفاعلات الحساسية المتتالية بما في ذلك الالتهاب.)

يوصى بشدة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية النشطة بتناول مكملات الثوم اليومية ، خاصةً خلال موسم الحساسية.

تطبيق الثوم المفروم هو استخدام جيد آخر للثوم للتخفيف السريع من الحكة بسبب الطفح الجلدي أو لسعات الحشرات أو أي نوع آخر من الحساسية.

8. يخفف من ألم الأسنان

الثوم فعال أيضًا في تقليل وجع الأسنان ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمسكنات. الأليسين الموجود في الثوم له تأثير ضار على نمو البكتيريا عن طريق الفم عن طريق تثبيط الإنزيمات المحتوية على الكبريت والتي تعتبر ضرورية لبقاء مسببات الأمراض.

تقدم دراسة نشرت عام 2013 في AYU (مجلة فصلية للبحث في الأيورفيدا) دليلًا على أن الثوم يمنع نمو مسببات الأمراض اللثوية ويمكن استخدامه كعامل علاجي للالتهابات الفموية.

ما عليك سوى وضع بعض زيت الثوم أو قطعة من الثوم المسحوق مباشرة على السن المصابة واللثة المحيطة للتخفيف الفوري.

ملاحظة: ضع في اعتبارك أن الثوم يمكن أن يهيج اللثة.

9. ينظم عملية الهضم

ينظم الثوم عمل المعدة لتعزيز الهضم. حيث أنه يحفز الأغشية المخاطية في المعدة لإنتاج عصارات المعدة التي تساعد على الهضم.

كما أنه يعمل كعامل لإزالة السموم عن طريق القضاء على البكتيريا السيئة من الأمعاء وتخليص الجسم من الديدان المعوية. على سبيل المثال ، أظهر الثوم كفاءة كبيرة في مكافحة H. pylori ، وهي أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا في العالم وغالبًا ما توجد في جذر العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

علاوة على ذلك ، يعد الثوم غنيًا بالألياف البريبايوتيكية التي تُسمى الإينولين ، والتي تساعد على تغذية سلالات البيفيدوبتريوم المفيدة في الأمعاء. وبالتالي ، فإن الثوم مفيد في علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال والتهاب القولون والدوسنتاريا من خلال المساعدة في إعادة التوازن للميكروبات الموجودة في الجهاز الهضمي.

ملاحظة: لا تأكل الثوم أكثر من اللازم ، لأنه قد يهيج الجهاز الهضمي وقد يسبب حرقة في المعدة.

10. يمنع السرطان

يساعد الثوم في الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان المريء والرئة والمعدة وسرطان القولون والمستقيم. كما أنه يعوق تشكيل الورم والورم. يمكن أن يؤدي وجود مركبات الكبريت الأليل في الثوم إلى إبطاء تقدم نمو الخلايا السرطانية ومنع طفرة الحمض النووي عن طريق تثبيط التأكسد.

كشفت دراسة أجريت عام 2008 في مجلة آسيا باسيفيك للتغذية السريرية أن نمو خلايا سرطان القولون تم قمعها بشكل كبير من خلال الدياليل تريسولفيد ، وهو مكون نشط من الثوم. (18)

وجدت دراسة أخرى نشرت عام 2008 في Biofactors أن الثوم يحول دون تكاثر خلايا اللوكيميا البشرية وهو مسؤول عن توقيف الدورة الخلوية ، موت الخلايا المبرمج ، والتمايز ، وكلها أحداث للحد من السرطان. وكما هو معروف Ajoene ، وهو عنصر نشط من الثوم ، يمنع نمو الخلايا الورمية.

لذلك ، يُنصح الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي بالسرطان بالثوم بشكل منتظم لتحسين احتمالات عدم إصابتهم بهذا المرض المروع. تم العثور على الثوم الخام ليكون أكثر فعالية من مكملات الثوم في هذا الصدد.

ملاحظة: في حين أن خصائص الشفاء من الثوم متعددة ، إلا أنه ينبغي استخدامه فقط كعامل مساعد وليس كعلاج رئيسي للوقاية من السرطان. علاوة على ذلك ، ينبغي أن يكون المرء حريصًا على عدم الإفراط في استخدام الثوم لأنه يمكن أن يفتح لك عددًا من الآثار الجانبية. 

ما شكل الثوم أكثر فائدة؟

عبوة من الثوم تحتوي على حزمة حماية جسمك من عدد كبير من المخاوف الصحية. حقيقة أن الثوم هو علاج مرحب به ويكمل غالبية الأطباق اللذيذة المحضرة في أسرنا يجعلها أكثر قيمة.

يمكن دمجه بسهولة في الحساء والكاري ، مما يتيح لنا جني فوائده من خلال وجبة لذيذة تلو الأخرى.

للاستفادة من قوتها التصالحية ، حاول أن تأكل الثوم في حالته الخام قدر الإمكان. عندما ينضج ، يميل الثوم إلى فقد قدر كبير من صفاته الصحية. لزيادة فعاليته كمضاد حيوي طبيعي ، من الحكمة تناول الثوم على معدة فارغة.

الاحتياطات والآثار الجانبية

يعتبر استهلاك الثوم عن طريق الفم أمرًا آمنًا لمعظم الناس ، على الرغم من أنه قد يؤدي في بعض الأحيان إلى بعض الآثار الجانبية غير المواتية مثل رائحة الفم الكريهة وحرقة في المعدة ورائحة الجسم وإحساس حارق في الفم أو المعدة والغثيان والقيء والغازات والإسهال . هناك فرصة أكبر للمعاناة من خلال هذه الآثار الجانبية إذا كنت تستهلك الثوم النيئ. أيضا ، فإن شدة هذه المضايقات أكبر نسبيا في حالة الثوم الخام.

من المحتمل أن يكون التطبيق الموضعي لمنتجات الثوم آمنًا ، طالما أنها لا تحتوي على مقتطفات من الثوم الخام. يُنصح باستخدام الثوم النيئ بشكل موضعي لأنه يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا لبشرتك.
يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من مشاكل في المعدة أو الهضم ممارسة ضبط النفس عند تناول الثوم لأنه قد يسبب تهيجًا للجهاز الهضمي.

• يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بعدم استخدام الثوم بكميات طبية ، سواء داخلياً أو موضعياً. بالنظر إلى عدم وجود معلومات موثوقة بشأن سلامة استخدام الثوم في أي من هذه الحالات المادية ، من الأفضل تجنب استخدامها.
• بالنسبة للأطفال ، يعتبر الثوم آمنًا فقط إذا تم تناوله عن طريق الفم بكميات معتدلة ولمدة قصيرة الأجل. على العكس من ذلك ، يُمنع منعًا باتًا إعطاء جرعات كبيرة من الثوم للأطفال لأنه يُحتمل أن يكون خطيرًا وقد يؤدي إلى الوفاة.
• بالنظر إلى أن الثوم ، لا سيما الثوم الطازج يزيد من خطر النزيف. ينصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف بالتوخي الحذر. للسبب نفسه ، يُنصح الأشخاص الذين تم تحديد موعد إجراء العملية الجراحية لهم بالاقلاع بالثوم قبل أسبوعين على الأقل من الموعد المحدد.
• يجب أن يكون الأشخاص المعرضون لخفض ضغط الدم حذرين في استخدام الثوم حيث من المعروف أنه يسبب انخفاضات في ضغط الدم. وبالتالي ، من الناحية النظرية ، قد ينتهي استهلاك الثوم بخفض ضغط الدم إلى درجة خطيرة لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة.
• قد يولد الثوم تأثيرًا لخفض نسبة السكر في الدم ، مما قد يكون خطيرًا على مرضى السكري. لذلك يجب أن يكون مرضى نقص السكر في الدم اقتصاديا وحذرين في استخدامهم للثوم لأنه يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم لديهم بالفعل بشكل أكبر.
  تفاعل الأدوية
• قد يتداخل الثوم بشكل سلبي مع بعض الأدوية المستخدمة لفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز وبالتالي يقلل من فعاليتها.
• قد يولد الثوم تأثيرًا لترطيب الدم يؤخر عملية التخثر. وبالتالي ، فإن تناول أدوية الثوم وتخفيف الدم بالترادف قد يزيد من فرص حدوث كدمات ونزيف.
• نظرًا لأن استهلاك الثوم أثناء تناولك حبوب منع الحمل قد يقلل من فعالية وسائل منع الحمل ، فمن المستحسن استخدام شكل إضافي
• من وسائل منع الحمل.

إجابات الخبراء (سؤال وجواب)

ما مقدار الثوم الذي يجب أن نتناوله يوميًا؟

بقدر ما تستمتع! يشير الأدب العلمي إلى أن 1-2 فصوص من الثوم يوميًا يكون عددًا جيدًا للمساعدة في الوقاية من بعض الأمراض.

تم إجراء العديد من الدراسات باستخدام محضرات مختلفة مثل مسحوق الثوم أو مستخلص الثوم القديم (عملية الشيخوخة تقلل من الرائحة) ، وتلك التي يصعب مقارنتها بأكل فصوص الثوم.

أيهما أفضل ، مضغ الثوم الخام أو تناول مكملات الثوم؟

تحصل على تركيز أعلى بكثير من العنصر النشط في الثوم ، الأليسين عند تناول مكملات الثوم. للحصول على أكبر قدر ممكن من الأليسين من الثوم الطازج ، فكر في تناوله نيئًا وسحقه أو قصه قبل الأكل لتنشيط الأليسين.

إذا لم يكن ظهور فص ثوم نيئ في فمك جذابًا لك ، ففكر في سحق القرنفل بجانب السكين وإعطائه نردًا سريعًا ورميه في صلصة سلطة محلية الصنع.

ماذا يمكن أن تكون تداعيات تناول مكملات الثوم؟

يمكن معالجة الثوم في الكبد بنفس الإنزيمات التي تعالج الدواء ، لذلك استشر طبيبك قبل تناول مكملات الثوم. من المحتمل أن يكون لبعض فصوص الثوم يوميًا تأثير ضار.

قد يتسبب الثوم أيضًا في رقة دمك ، لذا كن حذرًا عند تناول كميات كبيرة إذا كنت تتناول دواءًا لترطيب الدم أو تتناول أوميغا 3 ، والتي لها أيضًا خصائص تخفيف الدم.

يرجى تقديم بعض النصائح أو المدخلات الإضافية فيما يتعلق بإدراج الثوم في نظامنا الغذائي اليومي لصالح قرائنا.

الثوم الخام لذيذ عندما تدرج في الأطعمة التالية: الحمص محلية الصنع ، guacamole ، صلصة السلطة.