10 خضروات يمكنك إعادة زرعها لتنمو من قطع المطبخ
يمكن أن يكون الطهي علاجيًا ، خاصةً إذا كان لديك مطبخ جيد التجهيز. ولكن عاجلاً أم آجلاً ، تنفد الإمدادات الجديدة ، وسيتعين عليك التوجه إلى متجر البقالة.
هذا التراجع المستمر بين منزلك والسوبر ماركت ليس فقط غير مريح ، ولكنه أيضًا يأخذ كل متعة الطهي ويقلله إلى عمل روتيني عادي.
يتم إبراز حتمية إمدادات الطهي المحدودة بشكل خاص في العناصر القابلة للتلف ، مثل الخضروات والأعشاب ، بدلاً من المواد الغذائية الأساسية والحبوب التي يمكن شراؤها بكميات كبيرة وتخزينها.
تأتي معظم الخضروات والأعشاب مع تاريخ انتهاء الصلاحية وتتحول إلى الجفاف أو الزنخ في غضون أيام ، غالبًا قبل أن تتمكن من استخدامها.
عند مواجهة هذه المعضلة ، يفكر الكثير من الناس في اللجوء إلى المنتجات المحلية. لكن حصاد الخضروات والأعشاب في المنزل للحفاظ على إمدادات ثابتة يمكن أن يكون أمرًا صعبًا ، خاصةً عندما تنفد المساحة والمال والوقت والطاقة.
تتمثل إحدى طرق التخلص من العبء وجعل زراعة الحدائق في المطبخ بسيطة وخالية من المتاعب في إعادة زراعة الخضروات من القصاصات أو النفايات التي تنتهي عادةً في سلة المهملات. هذه طريقة مؤكدة لتجنب أي هدر للطعام وللتحكم في المواد الكيميائية التي يتم وضعها وفي المنتج.
زراعة الخضار من بقايا المطبخ
إليك 10 خضروات يمكنك إعادة نموها من قصاصات المطبخ.
1. الجزر
تشتهر هذه الخضروات الجذرية ذات اللون البرتقالي بين الأطفال وكذلك البالغين. ليس فقط لذيذًا ، فالجزر يتمتع بصحة جيدة نظرًا لمظهره الغذائي القوي.
يمكنك زراعة جزر مقرمشة ولذيذة من أصناف مختلفة في الربيع والخريف ، إما في حاويات صغيرة أو في حديقة مطبخك للاستمتاع بتناولها مباشرة من الفناء الخلفي الخاص بك.
يمكنك أيضًا زراعة خضار الجزر من قمم التي عادة ما نقطعها ونرميها بعيدًا.
أوراق الجزر صالحة للأكل وتعتبر إضافة صحية للشوربات والسلطات والخضروات المقلية. بالإضافة إلى أن الأوراق مغذية مثل الخضار.
لا تتطلب زراعة قمم الجزر من الجزر أي معدات خاصة ، وستحصل على نتائج في غضون أيام قليلة. العملية سريعة وبسيطة لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم القيام بها ، ويمكن أن تكون هذه طريقة جيدة لجذب اهتمامهم ومشاركتهم.
- قطع الجزء العلوي من الجزرة ، بما في ذلك حوالي 1 بوصة من الجزر.
- ضع عود أسنان في أي من جانبي الجزء العلوي من الجزرة وقم بتوازنه فوق كوب صغير.
- املأ الكوب بالماء إلى المستوى الذي بالكاد يلمس الحافة السفلية للجذع. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء ليتبدد.
- استبدل الماء يوميًا.
- ضع الزجاج بالقرب من نافذة تسمح لأشعة الشمس أن تسقط عليها ، ولكن تأكد من أنها ليست مشمسة للغاية بالخارج.
- أضف الماء حسب الحاجة لضمان غمر الحافة السفلية بالماء دائمًا.
- في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، ستبدأ الجذور في النمو.
- بمجرد إنشاء الجذور ، سوف يزدهر النبات لفترة أطول إذا تم زرعه في التربة. ومع ذلك ، فإن هذه الخطوة اختيارية وتعتمد على أهدافك النهائية.
2. الكزبرة
الكزبرة هي عشب آخر معروف برائحته الفريدة ونكهته. النبات بأكمله صالح للأكل. يمكنك تقطيع السيقان والأوراق واستخدامها لتزيين السلطات أو الشوربات أو أي طبق.
هذا عشب عطري سريع النمو ينمو جيدًا خلال الطقس البارد في الربيع والخريف ، لكنه يحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس.
إذا تم استيفاء الظروف المناخية ، فستكون هناك حاجة إلى القليل من الصيانة للتمتع بإمدادات جيدة من هذه العشبة. إذا لم يكن الطقس بالخارج مناسبًا ، يمكنك إعادة زراعة الكزبرة في مطبخك.
- اقطع جذور الكزبرة مع بقاء حوالي بوصة واحدة من المساحات الخضراء متصلة.
- اغسل الجذور برفق في بعض الماء لإزالة الأوساخ والطين.
- اغمر الجذور في كوب من الماء. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا على السيقان إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضع الزجاج على حافة النافذة للحصول على بعض ضوء الشمس.
- استبدل الماء يوميًا.
- في غضون أيام قليلة ، ستبدأ أوراق جديدة في الظهور. احصد الأوراق بمجرد نمو الكزبرة بضع بوصات.
- الكزبرة نبات شديد التحمل. إذا كان نظام الجذر راسخًا ووجدت كمية كافية من العناصر الغذائية ، يمكنك قطع النبات تمامًا حتى الساق وسيظل ينمو مجددًا.
- إذا لم يتم حصاد الأوراق في الوقت المناسب ، فقد ينفجر النبات ويزهر. لا تيأسوا! الإزهار يفسح المجال لبذور يمكن حصادها واستخدامها ككزبرة طازجة!
3. الريحان الحلو
أحد الأعشاب الشعبية التي يمكن أن تجعل البيتزا لذيذة للغاية هو الريحان الحلو.
لا غنى عن هذه العشبة للطبخ الإيطالي ، ويمكن استخدامها أيضًا في السلطات والشوربات والسندويشات والغمس والمنتجات المخبوزة. تضيف الرائحة المنعشة للريحان الحلو نكهة مميزة إلى طبخك ، ولهذا السبب يحب الناس الحصول على إمدادات جديدة في مطبخهم.
يمكنك زرع الريحان من البذور. ينمو جيدًا عندما تكون الأيام دافئة ومشمسة ، ولا يوجد خطر من الصقيع.
يمكنك حتى نشر شتلات الريحان لضمان توفير عشب قوي طوال الموسم. يمكنك أيضًا إنشاء نباتات بداية جديدة وإهدائها لعائلتك وأصدقائك.
- باستخدام مقص المطبخ ، قم بقطع 3-4 بوصات من العشب من أسفل عقدة الأوراق مباشرة.
- قم بإزالة أي أوراق من الجزء السفلي من العقل. اترك فقط المجموعة العلوية أو مجموعتين من الأوراق. تتطلب الأوراق موارد لتزدهر ، لذلك بينما يركز النبات على نمو الجذور ، لا نريد أن يحتوي على كمية هائلة من الأوراق لدعمه.
- ضع ثلاث أو أربع قصاصات في وعاء زجاجي صغير مملوء بالماء. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضع الحاوية الزجاجية على حافة النافذة حيث يوجد الكثير من الضوء ولكن ليس هناك شمس مباشرة.
- أضف الماء حسب الحاجة لضمان غمر السيقان جيدًا في الماء.
- قم بتغيير الماء كل يوم ليبقى طازجًا.
- في غضون أسبوع ، ستبدأ جذور بيضاء صغيرة جديدة في التكون.
- بعد تأسيس الجذور ، سيكون الريحان أفضل حالًا إذا تم زرعه في خليط تأصيص.
- عند استخدام الريحان لأغراض الطهي ، اقطف براعم الزهور بمجرد ظهورها. بمجرد أن يزهر النبات ، يتغير طعم العشب. ومع ذلك ، فإن النبات المزهر جميل ويضيف رائحة وديكورًا منعشًا للمنزل.
4. الخس الروماني
يُحتفل بالخس الروماني ، وهو مفضل بشكل خاص لمحبي السلطة ، بخصائصه الخضراء المقرمشة والطازجة. في العديد من الأماكن ، يصعب العثور على الخس الروماني ، وحتى إذا كان متاحًا ، فهو مكلف للغاية.
إذا كنت تحب صنع السلطة باستخدام الخس الروماني ، يمكنك إعادة نموه من أسفل رأس الخس.
لذلك ، في المرة القادمة التي يكون لديك فيها رأس كامل من الخس ، لا ترميه في القمامة. ليست هناك حاجة إلى معدات خاصة ، والعملية سهلة للغاية.
- قطع أوراق الخس على بعد حوالي 1 بوصة من القاع.
- ضع الجذع في طبق ضحل يحتوي على الماء المصفى. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضع الطبق على حافة النافذة أو تحت أضواء النمو.
- قم بتغيير الماء في الوعاء كل يوم.
- في غضون 3 إلى 4 أيام ، ستبدأ براعم جديدة في النمو من الأعلى وستظهر الجذور من الأسفل.
- بعد 15 يومًا ، تصبح أوراق الخس جاهزة للاستخدام في السندويش أو السلطة.
- بعد زراعة البراعم الجديدة واستخدامها ، سيحتاج النبات إلى أن يُزرع في خليط تأصيص من أجل الحصول على المزيد من العناصر الغذائية إذا كنت ترغب في إعادة نمو البراعم للمرة الثانية.
ملحوظة: لا تسمح لأوراق الخس بالنمو بشكل كبير جدا ، لأنها سوف تتحول إلى طعم مر.
5. الزنجبيل
لا يوجد حد لاستخدامات وفوائد الزنجبيل. أحد المشروبات المفضلة لدى الأشخاص المهتمين بالصحة هو كوب من شاي الزنجبيل بالبخار. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب اللذيذ والصحي يضمن إمدادًا ثابتًا من الزنجبيل.
الآن ، يمكن الاعتناء بكل احتياجاتك من الزنجبيل بسهولة في المنزل دون بذل الكثير من الجهد. لا حاجة لشراء بذور الزنجبيل أيضًا.
يمكن إعادة إنماء جذر الزنجبيل الموجود في المنزل. أنت فقط بحاجة إلى وعاء قوي ، وأشعة الشمس المفلترة ، والطقس الدافئ ، والرطوبة ، ومزيج غني ورطب من القدر.
- ابدأ بجذور الزنجبيل الممتلئة بالجلد المشدود وبها بعض البراعم أو براعم العين بالفعل.
- قطع الزنجبيل إلى عدة قطع ، مع التأكد من أن كل قطعة لها عين أو عقدة.
- نقع قطع الزنجبيل في ماء دافئ طوال الليل لإزالة أي مواد كيميائية سامة.
- املأ أصيصًا واسعًا ضحلًا بالتربة الغنية.
- ضع قطع الزنجبيل في التربة مع توجيه براعم العين للأعلى.
- قم بتغطية قطع الزنجبيل ب 1 إلى 2 بوصة من التربة.
- سقي التربة برفق وضع الإصيص في مكان دافئ ولكن ليس مشمسًا جدًا.
- قم برش التربة غالبًا بالماء للحفاظ على الرطوبة ، لكن لا تسقي حتى يتم إنشاء فرع أو قد يتعفن الجذر بسبب البيئة اللاهوائية.
- في غضون أسابيع قليلة ، ستخرج بعض البراعم الجديدة من التربة. استمر في الري المنتظم وستكون جذور الزنجبيل الجديدة جاهزة للحصاد في غضون 3 إلى 4 أشهر.
6. البصل الأخضر
يضيف البصل الأخضر ، أو البصل الأخضر ، لقمة جميلة إلى الأطباق والسلطات والشوربات بسبب قرمشتها ونكهتها اللذيذة.
عند استخدام البصل الأخضر في الطهي ، اعتاد معظمنا على استخدام السيقان ورمي بصلة الجذر. من خلال القيام بذلك ، فإنك تتخلص من فرصة جيدة تمامًا لإعادة نمو هذه الخضروات المتنوعة والشائعة.
ربما يكون البصل الأخضر هو الأسهل في إعادة النمو ويتطلب الحد الأدنى من الجهد والصيانة.
- خذ القطع الصغيرة من البصل الأخضر مع الجذور واغسلها جيدًا في الماء الجاري.
- املأ الأكواب البلاستيكية الصغيرة في منتصف الطريق بالماء المصفى. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- يمكن أيضًا زرع المصابيح مباشرة في مزيج تأصيص إذا رغبت في ذلك.
- ضع الأكواب في مكان مشمس لطيف.
- في حالة استخدام طريقة الماء فقط ، قم بتغيير الماء كل بضعة أيام.
- في غضون أيام قليلة ، ستبدأ الأوراق الجديدة في النمو. حصاد بالمقص حسب وعند الحاجة.
- إذا كانت نهايات البصل الأخضر أقصر من أن تقف بمفردها في الماء ، فاستخدم أعواد الأسنان للمساعدة في إبقائها منتصبة.
7. براعم الثوم
تمامًا مثل فصوص الثوم ، تتمتع براعم الثوم أيضًا بطعم ونكهة مميزة. لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن البراعم صالحة للأكل وبالتالي يتم التخلص منها عادة.
يمكن استخدام براعم الثوم بكميات كبيرة في السلطات أو الشوربات أو الغموسات أو أي طبق يحتاج فيه إلى الثوم. طعمها اللطيف أقل كشطًا من طعم فص الثوم. كما أنها تعطي رائحة لطيفة.
إذا كنت تحب أكل براعم الثوم ، فلا تتخلص من جذور الثوم المنبثقة كخردة مطبخ. بدلًا من ذلك ، استخدمها لزراعة حفنة من براعم الثوم.
- ضع فصوص الثوم المنبثقة في كوب من الماء المصفى. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضع كمية كافية من الماء في الكوب حتى يتم غمر الجزء السفلي من براعم الثوم.
- ضع الزجاج على حافة النافذة بحيث يحصل على ما يكفي من أشعة الشمس والضوء.
- قم بتغيير الماء يوميًا وانتظر حتى تنمو البراعم أطول.
- بمجرد أن يصبح طول البراعم من 2 إلى 3 بوصات ، قم بقصها باستخدام مقص لاستخدامها عند الحاجة.
- يمكن أيضًا زراعة براعم الثوم في مزيج التأصيص الرطب باستخدام نفس الطريقة.
8. عشبة الليمون
بقدر ما هو عشب الليمون ، يظل معظم الناس محرومين من فوائده الغذائية والنكهة لأنه من الصعب جدًا العثور عليه طازجًا في متاجر البقالة العادية.
على الرغم من كونها حصرية للغاية ، إلا أن الرائحة المنعشة والنظيفة والرائعة لعشب الليمون قد اكتسبت شعبيتها الكبيرة بين هواة الطعام وخبراء الطهي الذين أقسموا باستخدامه في تحضيراتهم.
بالإضافة إلى ذلك ، يتحول الأشخاص المهتمون بالصحة إلى شاي الليمون كوسيلة لتعزيز صحة العقل والجسم.
إذا كنت تحب عشب الليمون ، يمكنك شرائه مرة واحدة وإعادة نموه لضمان الحصول على إمدادات جيدة من هذه العشبة في مطبخك.
- قطع 1 بوصة من سيقان الليمون وغسلها جيدًا.
- ضع السيقان على الجانب الأيمن لأعلى في وعاء صغير مملوء بالماء المصفى. يمكن أن يؤدي مستوى الماء المرتفع جدًا إلى اختناق الأكسجين وتسبب تعفن النبات بدلاً من الازدهار. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضع الحاوية في مكان مشمس وقم بتغيير الماء يوميًا.
- ستظهر الجذور في غضون أسبوعين. بعد ذلك ، قم بزراعة سيقان عشب الليمون في أصيص ذي تربة خصبة وغنية.
- تأكد من أن الماء كافٍ للحفاظ على التربة رطبة ، ثم ضع الأصيص في مكان مشمس.
قريباً ، سيكون لديك إمدادات جيدة من عشب الليمون.
9. الكرفس
نظرًا لأن الكرفس هو إضافة قيمة ومغذية للغاية للشوربات واليخنات والسلطات والغمس والسندويتشات ، فإن الكثير من الناس يحبون تناول هذه الخضار الغنية بالمياه في مطبخهم.
ومع ذلك ، يعتبر الكرفس محصولًا باردًا ويصعب زراعته في المناخات الدافئة. (6) هذا هو السبب في أنها مكلفة في كثير من الأماكن.
حسنًا ، يمكن إعادة زراعة الكرفس مرارًا وتكرارًا بسهولة تامة. تعطي أوراق سيقان الكرفس المعاد نموها نفس نكهة الكرفس ، مطروحًا منها قرمشة السيقان.
- احفظ طرف جذر نبات الكرفس بعد استخدام كل السيقان في الطهي.
- املأ جرة صغيرة بالماء. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد. ضع طرف جذر الكرفس فيه طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي ، املأ أصيصًا بتربة تأصيص ، واترك بوصة واحدة من الأعلى مفتوحة.
- أخرج جذر الكرفس من البرطمان وامسح الماء الزائد بمنشفة ورقية.
- ضع نهاية الكرفس في الإناء وادفعها برفق شديد في التربة بيديك.
- سقي التربة حتى تصبح رطبة.
- ضع القدر على حافة نافذة مشمسة أو في أي مكان سيحصل فيه على 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس يوميًا.
- اسقِ التربة بانتظام ، لكن لا تبقي التربة مغمورة بالمياه لأن ذلك سيؤدي إلى تعفن الساق.
- قريباً ، سيبدأ الكرفس الصغير الجديد في الظهور في وسط الجذر.
- يمكنك أيضًا التخلي عن وضع الكرفس في القدر تمامًا والاحتفاظ به في كوب من الماء. فقط تأكد من أن مستوى الماء ليس مرتفعًا جدًا على الساق وأن الماء يتغير يوميًا.
ملحوظة: قد تكون السيقان الجديدة أصغر وليست خضراء عميقة مثل اللون الأصلي لأن البراعم الجديدة تعتمد على العناصر الغذائية المتبقية في قاع السيقان أو قلب الكرفس.
10. بوك تشوي
يضيف بوك تشوي ، العضو الأخضر الزاهي من عائلة الملفوف ، النكهة والقوة الغذائية و لطيفة للعديد من الوصفات.
مثل معظم نباتات الخضروات ، بوك تشوي هو نبات بارد الطقس. ومن ثم ، فإن إنتاجها محدود للغاية في جميع أنحاء العالم. لكن الخبر السار هو أنه يمكن إعادة زراعة هذه الخضار مرارًا وتكرارًا.
بدلاً من التخلص من قاعدة ملفوقك الصيني ، يمكن إعادة نمو الأطراف بسهولة لتصبح ملفوفًا صغيرًا جديدًا.
سواء كنت بستانيًا متمرسًا أو مبتدئًا ، فإن إعادة نمو بوك تشوي هي تجربة سهلة وممتعة ومجزية.
- قطع الملفوف الخاص بك حوالي 2 بوصة من أسفل إلى أعلى.
- املأ وعاءًا ضحلًا بحوالي بوصة واحدة من الماء. من الأفضل استخدام المياه التي بقيت طوال الليل وتعرضت للأكسجين لإتاحة الوقت للفلورايد في الماء حتى يتبدد.
- ضعي الملفوف الصيني في الماء. تأكد من أن مستوى الماء ليس مرتفعًا جدًا لأن هذا قد يسبب التعفن.
- ضع الحاوية في مكان يعطيها ضوء الشمس.
- قم بتغيير الماء كل يومين على الأقل للحفاظ على نضارة الماء. يمكنك أيضًا رش منتصف الملفوف الصيني بقليل من الماء.
- في غضون أسبوع ، ستبدأ الجذور في النمو.
- بمجرد أن يصل حجم الجذور إلى بوصة واحدة على الأقل ، يمكنك زرعها في إناء يحتوي على مزيج غني وخصب من القدر.
سقي التربة برفق كل يوم. - في غضون أسبوعين ، سيكون ملفوفك الصيني جاهزًا لتناول الطعام.
- يمكنك اختيار عدم وضع النبات في وعاء والاحتفاظ به في الماء بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، فإن هذا يترك النبات يعتمد على العناصر الغذائية المتبقية في قلب الملفوف الصيني ، وستكون البراعم الجديدة أصغر وأبطأ نموًا وأخف في اللون من تلك المزروعة في التربة.
كلمة أخيرة
لست بحاجة إلى أن يكون لديك إبهام أخضر لإتقان نهج البستنة المبسط. كل ما هو مطلوب هو الرغبة في المحاولة والشغف بالأكل الصحي.
إذا لم يكن هذا دافعًا كافيًا ، فإن أي شخص لديه أدنى ميول في الطهي سيوافق على أن مجموعة من الخضروات والأعشاب الطازجة والمزروعة محليًا يمكن أن ترفع طبقك الأساسي إلى حالة التبجيل كوجبة ذواقة.
لذا ، احفر.