5 أسباب تجعل شراب الذرة عالي الفركتوز ضارًا بالصحة
يعد شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) مكونًا شائعًا في العديد من المواد الغذائية في الولايات المتحدة. لقد أصبح عنصرًا أساسيًا تقريبًا في معظم الأطعمة المصنعة نظرًا لتوافره بكميات كبيرة وسعره المنخفض.
يُصنع شراب الذرة عالي الفركتوز عن طريق معالجة نشا الذرة (وهو عبارة عن جلوكوز 100٪) لتحويل بعض جزيئات الجلوكوز إلى سكر الفواكه. هذا يسهل استخدامه في المربيات وملفات تعريف الارتباط والمخبوزات وما إلى ذلك ، ويزيد من مدة صلاحيتها.
ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط لشراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على الجسم على المدى الطويل.
لماذا يعتبر شراب الذرة عالي الفركتوز خطيرًا على صحتك
تشير الأبحاث إلى أن تناول أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكر في اليوم أمر ضار. شراب الذرة عالي الفركتوز أحلى بحوالي 180-13000 مرة من السكر ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تتجنب الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
1. يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن
منذ عام 2015 ، زادت معدلات السمنة بشكل كبير في الولايات المتحدة. وفقًا للمسوحات التي أجريت في العقد الماضي ، فإن أكثر من 35٪ من البالغين و 18٪ من المراهقين في البلاد يعانون من السمنة المفرطة.
تساهم عوامل النظام الغذائي ونمط الحياة في حدوث هذا الوباء. وقد دفع هذا الباحثين إلى الشك في أن إضافة مكونات جديدة نسبيًا مثل شراب الذرة عالي الفركتوز في صناعة الأغذية تلعب دورًا في التسبب في السمنة.
أشارت عدة تقارير مؤخرًا إلى أن الفركتوز يمكن أن يتحول إلى رواسب دهنية (الدهون الثلاثية) في الجسم بشكل أسرع بكثير من أشكال السكر الأخرى. كما أنه يؤثر على الهرمونات لزيادة الشهية بمرور الوقت.
2. يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري
يمكن أن يقلل الفركتوز من حساسية الخلايا للأنسولين. الأنسولين هو هرمون يساعد في تحويل سكر الدم إلى طاقة بعد الوجبات.
تشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للفركتوز يمكن أن يقلل من حساسية الأنسولين بنسبة 17٪ في أقل من 3 أشهر! هذا عامل خطر رئيسي لمرض السكري من النوع 2.
مرض السكري هو اضطراب في التمثيل الغذائي حيث يرتفع السكر في الدم عن المستويات الطبيعية. يمكن أن يؤدي مرض السكري غير المنضبط إلى مضاعفات صحية كبيرة مثل تلف الأعصاب وأمراض القلب والالتهابات.
3. زيادة خطر الإصابة بالنقرس
النقرس هو نوع من التهاب المفاصل يمكن أن يسبب آلامًا في المفاصل. يحدث بسبب ارتفاع مستويات حمض البوليك في الدم. تم ربط الأطعمة الغنية بالفركتوز بالنقرس في الدراسات الحديثة.
يمكن أن يتسبب شراب الذرة عالي الفركتوز المستخدم في الأطعمة والمشروبات المصنعة مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعبأة في زيادة انتشار النقرس في الوقت الحاضر.
4. مرض الكبد الدهني غير الكحولي
يعاني ما يقرب من 25٪ من البالغين في الولايات المتحدة من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ، ومن المتوقع أن يزداد هذا العدد في السنوات القادمة فقط. يتسبب مرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحوليات في ترسب الدهون في الكبد مما قد يؤدي إلى تلف العضو.
تظهر الدراسات البحثية أن الإفراط في تناول الفركتوز يمكن أن يتلف خلايا الكبد (حيث يتحلل الفركتوز في الكبد) ويؤدي إلى الالتهاب. يمكن أن يكون هذا عامل خطر للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي في وقت لاحق من الحياة.
5. ارتفاع حمض اليوريك وحصى الكلى
عندما يتم تكسير الفركتوز في الجسم ، يتحول إلى بورينات ، والتي يتم تكسيرها إلى حمض البوليك. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفركتوز إلى تراكم حمض البوليك في الدم. لا يعرضك هذا لخطر الإصابة بالنقرس فحسب ، بل يعرضك أيضًا لخطر الإصابة بحصوات الكلى.
حصوات الكلى هي حصوات صغيرة إلى متوسطة الحجم تتشكل في الكلى بسبب زيادة الكالسيوم وحمض البوليك في البول. يمكن أن تسبب التبول المؤلم وآلام المعدة والحمى.
اقرأ أيضًا:
كلمة أخيرة
ارتبط شراب الذرة عالي الفركتوز بالعديد من المخاطر الصحية. ومع ذلك ، يتم استخدامه بشكل متزايد في جميع الصناعات الغذائية المصنعة. يجب على الناس تجنب استهلاكها عن طريق الحد من تناول المواد الغذائية التي تحتوي عليها.
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة مثل كارنوزين وفيتامين ج وحمض ألفا ليبويك وزيت السمك في حماية جسمك من الآثار الضارة للفركتوز المفرط إلى حد ما.