الشاي الفوري: هل هو جيد أم سيء
هناك سحر لا يمكن إنكاره في أي شيء يُعتبر “لحظي” للأشخاص الذين يندفعون من وظائف ومنازل وفصول وأطفال. مثال على ذلك الشاي الفوري ، الذي يزيل آلام تخمير الشاي لمدة 5-10 دقائق. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء الساخن إلى مزيج الشاي وانتهى ، فنجان الشاي الساخن جاهز. سحر الحصول على طعامك في ثوان معدودة يزيد من الراحة التي لا يمكن لأحد أن ينكرها.
ولكن هل الراحة دائما جيدة؟ هل يعني على حساب اختيارات الطعام الصحي؟ ما مدى أهمية الشاي الفوري عند مقارنته بفنجان عادي من الشاي العشبي أو الأسود أو الأخضر؟ الجواب يعتمد على ما تبحث عنه.
ما هو الشاي الفوري؟
يتكون الشاي الفوري من خلال استخراج الرطوبة من أوراق الشاي الطازجة أو نفايات الشاي أو الأوراق المخمرة. وعادة ما يحتوي على السكر المضاف والحليب المجفف. وهو متوفر في شكل مسحوق والذي يحتاج المرء فقط إلى إضافة الماء الساخن. لقد كان موجودة منذ عام 1885. تم تصنيع الأصناف المبكرة من مستخلص الشاي المركز والحليب المتبخر والسكر. لسوء الحظ ، لم يكن هذا شعبي. يبدو أن معظم أنواع الشاي الفورية المبكرة هذه كانت نسخة مخففة من الشاي الأصلي.
جاء التغيير في هذا المنتج مع تطوير تقنية تجفيف الرش. تستخدم الشركات المصنعة اليوم أيضًا تقنية تجفيف الرش وتجفيف الفراغ وتجفيف التجميد لتجفيف أوراق الشاي المخمرة. سمحت تكنولوجيا الغذاء الحديثة للمصنعين بتطوير الشاي وتركيزه تحت درجات حرارة منخفضة مما ساعد في الحفاظ على رائحة ونكهة الشاي. أصناف الأكثر شيوعا المتاحة مصنوعة من الشاي الأسود والأخضر والشاي الصيني الاسود. يمكنك أيضا الحصول على الفاكهة والشاي العشبي.
الشاي الفوري مقابل الشاي المخمر
هل الشاي الفوري أفضل من الشاي العادي؟ الجواب يعتمد على ما تبحث عنه. إذا كنت تريد الراحة ، فسيسجل الخيار الأول نقطة. ولكن إذا كنت تريد جرعة أقوى من مضادات الأكسدة ، فقد ترغب في اختيار كوب طازج. مضادات الأكسدة في أوراق الشاي عالية جدا . ولكن كلما قمت بمعالجتها ، كلما قللت من خصائصها المضادة للأكسدة. يحتل الشاي الفوري ، الذي يمر بمعالجة أكثر ، مرتبة أقل في مضادات الأكسدة من الشاي المخمر. ومع ذلك ، يتم تعزيز عدد من هذه الشاي أيضا مع الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل مستخلصات الجينسنغ أو الزنجبيل.
لماذا تختار الحصول على شاي فوري؟
هناك أسباب وجيهة تجعل الشاي الفوري مشهوراً ولا يتعلق بالراحة فقط.
- كمية أقل من النفايات: عندما تقوم بإعداد الشاي بشكل طبيعي ، يكون لديك أوراق شاي يتم تركها كنفايات. الشاي الفوري ، من ناحية أخرى ، متاح كمسحوق قابل للذوبان في الماء تمامًا. وبالتالي ، لا يوجد أي النفايات المعنية.
- الراحة: كما ذكر أعلاه ، فإن أكبر ميزة لهذا الشاي هي الراحة. كل ما تحتاجه هو مسحوق الشاي والماء الساخن. يسهل حملها عند السفر أو أثناء التنقل.
- مضادات الأكسدة: على الرغم من أنه يحتوي على عدد أقل من مضادات الأكسدة من الشاي الطازج ، إلا أنه لا يزال يحتوي على عدد قليل لمساعدة الجسم على مكافحة الأمراض. وجدت دراسة على أنواع مختلفة من الشاي ، نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، أن جميع العينات (بما في ذلك الشاي الفوري) تحتوي على آثار لمضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاتيكين. تحصينات إضافية في بعض العلامات التجارية تعمل على تحسين عدد مضادات الأكسدة في الشاي.
- نتائج موثوقة: يعتبر الشاي الفوري خيارًا جيدًا إذا لم تكن واثقًا من مهاراتك في صنع الشاي. نظرًا لأن النسب محددة بالفعل ، يمكنك أن تطمئن إلى نتائج إيجابية ويمكن التنبؤ بها إلى حد ما في كل مرة تقوم فيها بصنع الشاي.
ما يجب تذكره عند شراء الشاي الفوري
من المهم أن نتذكر أن جميع أنواع الشاي الفورية ليست هي نفسها. حتى إذا كان لديك علامة تجارية مفضلة ، فهناك عوامل أخرى يجب أن تضعها في اعتبارك. لذلك ، تحقق من الملصق:
- المضافات: عند اختيار الشاي الفوري ، انتبه إلى المواد المضافة ، وخاصة محتوى السكر. تحقق من عدم حذفها ، أو تحليتها مسبقًا ، أو تحليتها باستخدام التحلية. وتشمل إضافات التحلية الجلوكوز. انتبه إذا كانت المستحضر يستخدم المحليات مثل الأسبارتام أو السكرين الصوديوم. المضافات الأخرى التي يجب أن تكون على دراية بها هي النكهات والألوان الصناعية.
- التحصينات: يتم تحصين بعض أنواع الشاي مع عناصر إضافية لزيادة فوائدها. يمكن أن يشمل ذلك تحصين الزنجبيل أو الجينسنغ أو فيتامين C.
- عضوي أم لا: كقاعدة عامة ، يعد شراء العضوي دائمًا خيارًا أفضل على الرغم من ارتفاع السعر. في حالة الشاي المجفف ، يصبح هذا مناسبًا بشكل مضاعف. نظرًا لوجود شاي فوري في شكل مسحوق ، فإن فرص الشوائب أعلى. منتج عضوي لا يحتوي على أي من هذه الشوائب.
- نوع الشاي: أنواع الشاي الفورية الأكثر شيوعًا هي الأسود أو الأخضر أو الصيني الاسود. يمكنك التقاط الشاي حسب تفضيلاتك. يمكنك أيضًا اختيار الشاي الفوري وفقًا للنكهة ، مثل الليمون. لديك أيضًا خيار الانتقاء بين شاي الكافيين والكافيين.
الشاي الفوري هو خيار سهل ومريح لأولئك الذين يريدون نتائج سريعة. يمكنك استخدامه لتناول شاي مثلج سريع ، أو تناوله أثناء التنقل أو كلما شعرت بالكسل الشديد.