فوائد زبدة الفول السوداني ووصفة لصناعتها في المنزل
يزرع الفول السوداني في جميع أنحاء العالم. لديه نكهة خشبية مميزة ترابية ، والتي تصبح أقوى مع نضوج المحصول.
يتم تغليف الفول السوداني على أنه وجبات خفيفة محمصة أو مقلية أو متبلة أو في شكل حلوى. كما أنها تستخدم كمكونات وظيفية في مجموعة من الأطعمة المصنعة مثل الحلويات والشوربات والحلويات وكموسعات للحوم.
يمكن استهلاك الفول السوداني كمكسرات كاملة أو منتجاتها الثانوية ، بما في ذلك زيت الفول السوداني ودقيق الفول السوداني وزبدة الفول السوداني.
ما يقرب من نصف جميع استهلاك الفول السوداني في الولايات المتحدة في شكل زبدة الفول السوداني ، مما يشير إلى الطلب الهائل على هذا الغذاء المنتشر.
فوائد الفول السوداني وزبدة الفول السوداني
ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات ، مما يعني أنها مصادر للبروتينات النباتية. ولكن هناك ما هو أكثر من احتياطيها الغذائي من مجرد ذلك.
يحتوي هذا الأكل الشعبي على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا مثل الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الصحية والبوليفينول ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
يحتوي الفول السوداني أيضًا على قدر من الدهون المشبعة ولكنه يحتوي على حصة أكبر بكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
وبالتالي ، على الرغم من احتوائه على بعض الدهون المشبعة ، فإنه لا يزال يعتبر صحي للقلب. كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى ، فإن النقطة الرئيسية هي استهلاكها باعتدال للحصول على جميع فوائدها الصحية دون المبالغة في تناول الدهون المشبعة.
تُصنع زبدة الفول السوداني عن طريق طحن الفول السوداني الجاف والمحمص في معجون وإضافة بعض المكونات الإضافية الاختيارية إليه.
يتم الاحتفاظ بالكثير من الخير الغذائي للفول السوداني في زبدة الفول السوداني ، مما يجعلها متفوقة من الناحية الغذائية على معظم وجبات الإفطار مثل الزبدة والجبن والمربى والمايونيز.
يمكن اعتبار زبدة الفول السوداني غذاء عالي السعرات الحرارية ، لذلك يجب استهلاكه باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. حجم الحصة الواحدة من زبدة الفول السوداني هو ملعقتان كبيرتان.
توفر زبدة الفول السوداني الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات E و B3 و B6 والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والفولات. كما أنه يوفر حوالي 558 مجم من البوتاسيوم بينما يحتوي على 17 مجم فقط من الصوديوم طالما أن المكسرات غير مملحة. هذا يجعل نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم ممتازة ، وهو أمر حيوي للحفاظ على توازن المنحل بالكهرباء في الجسم.
قد يكون الفول السوداني وزبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية بسبب محتواها من الدهون ، لكنها لا تزال تعتبر جيدة لإدارة الوزن.
البروتين والألياف الغذائية الموجودة في هذه المكسرات تعزز الشبع وتبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، مما يقلل من إجمالي تناولك الغذائي. أيضا ، لا يتم امتصاص كل الطاقة من الفول السوداني.
الفضل في الفول السوداني وزبدة الفول السوداني مع فضائل صحية متعددة بسبب تكوينها الغني بالمغذيات.
قد يؤدي الجمع بين الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والبروتينات النباتية والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف والأرجينين بالإضافة إلى العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في الفول السوداني دورًا في الحد من ارتفاع ضغط الدم وإدارته.
الفول السوداني مصادر جيدة للألياف الغذائية ، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
علاوة على ذلك ، تحتوي هذه المكسرات على مركبات عضوية أخرى مثل توكوفيرول ، مواد كيميائية نباتية ، فلافونيدات ، وريسفيراترول ، وكلها تظهر نشاطًا كبيرًا مضادًا للأكسدة قد يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية وتقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية.
وصفة زبدة الفول السوداني محلية الصنع
غالبًا ما تحتوي زبدة الفول السوداني التي يتم شراؤها من المتجر على السكر المضاف والدهون المهدرجة التي تقلل من قيمتها الغذائية الإجمالية. الخبر السار هو أنه يمكنك صنع زبدة الفول السوداني الخاصة بك غير المحضرة في المنزل في بضع دقائق فقط.
ستوفر لك هذه الوصفة الخالية من المتاعب أفضل جودة وقيمة غذائية لزبدة الفول السوداني دون المساس بطعمها.
مكونات
- 2 كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
- 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
الاتجاهات
- ضع كوبين من الفول السوداني المحمص في محضر الطعام.
- اطحنها لبضع ثوان حتى تتحول إلى مسحوق.
- أضف 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى المطحنة.
- يعالج خليط الفول السوداني والزيت مرة أخرى لصنع عجينة ناعمة للغاية.
- استمر في كشط جوانب وعاء الطحن من وقت لآخر لتجنب الهدر.
- انقلي زبدة الفول السوداني إلى حاوية تخزين.
نصائح
- إذا لم يكن الفول السوداني المحمص متاحًا ، يمكنك تناول الفول السوداني المقشر بانتظام وتجفيفه بنفسك في الفرن عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية (325-350 درجة فهرنهايت). قد تختلف مدة الطهي اعتمادًا على القوة الكهربائية للفرن ، لكن العملية تستغرق عمومًا 15-20 دقيقة.
- كبديل ، يمكنك تحميص الفول السوداني على موقد لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ولكن قم بتقليبه من حين لآخر حتى لا يحترق على جانب واحد. يمكنك أيضًا طهيها في الميكروويف لمدة 10-12 دقيقة.
- نظرًا لأن عملية الطهي تستمر حتى بعد إزالة الفول السوداني من الحرارة ، فمن الضروري عدم الطهي الزائد. بمجرد أن تصبح المكسرات باردة بما يكفي للمسها ، افركيها معًا في راحة يديك لإزالة جلدها البني الورقي.
- إذا كنت لا تفضل زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي آخر في مكانه ، ولكن زيت الزيتون النقي هو الخيار المفضل.
- يمكنك إضافة ملح البحر المطحون بدقة أو مسحوق القرفة أو مسحوق الكاكاو أو العسل أو شراب القيقب لتعزيز نكهة زبدة الفول السوداني محلية الصنع.
- يمكن لوضع زبدة الفول السوداني المصنوعة منزليًا في الثلاجة أن تمد فترة صلاحيتها وتمنعها من التلف لعدة شهور.
- يمكنك صنع زبدة الفول السوداني بنفس الطريقة باستخدام أجزاء متساوية من كل من المكسرات بدلاً من الفول السوداني فقط.
- يُمنع الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني بشدة من تناول زبدة الفول السوداني ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل مميتة.
إخلاء المسؤولية: إن حساسية الفول السوداني ليست منتشرة للغاية فحسب ، ولكنها يمكن أن تؤدي غالبًا إلى صدمة تأقية شديدة. في الواقع ، الفول السوداني هو السبب الأكثر شيوعًا للتأق ، وهو رد فعل تحسسي سريع يحدث في غضون ثوان أو دقائق من التعرض للحساسية.
يحدث الحساسية المفرطة فجأة ويمكن أن تؤدي إلى فقدان الوعي أو الوفاة إذا لم يتم علاجها على الفور. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ممارسة احتياطات خاصة فيما يتعلق بخياراتهم الغذائية ، أو عند شراء البقالة ، أو عند تناول الطعام في الخارج.
استخدامات زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني لها نكهة ترابية خفيفة تناسب الكثير من الأشياء. يمكنك الاستمتاع بهذا الخبز محلي الصنع مع الخبز من الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان أو قطع التفاح أو شرائح الموز أو أعواد الكرفس.
يمكنك أيضًا استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من العناصر الحلوة مثل الكعك والكريب والآيس كريم.
إعداد آخر سهل لعمله مع زبدة الفول السوداني غير المملحة محلية الصنع هو إضافتها إلى عصير. ما عليك سوى إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني إلى خليط من المكونات المغذية الأخرى مثل الموز واللبن والحليب لإصلاح نفسك بعصير مذاق بنكهة زبدة الفول السوداني.
اصنع بنفسك زبدة الفول السوداني واللبن وعصير الموز
تعرف على المكونات
1. الموز
تتناسب نكهة الموز الحلوة الشهية بشكل جيد مع الناس من جميع الأجيال ، مما يساهم في الشعبية الساحقة لهذه الفاكهة.
في الولايات المتحدة ، يعد الطلب على الموز وحده أكبر من الطلب المجمع على التفاح والبرتقال. هذه الفاكهة ليست لذيذة فقط ولكنها مليئة بالعديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنحك جرعة من الطاقة والصحة الجيدة.
يعد الموز مصدرًا جيدًا للشوارد ، خاصة البوتاسيوم ، مما يجعله مفيدًا في علاج الإسهال. يمكن أن يؤدي الجري إلى استنزاف السوائل والطاقة في جسمك ، ويمكن أن يساعد تناول الموز في تجديد كليهما.
كما أن الموز مليء بمضادات الأكسدة والألياف البريبايوتك والبوليفينول ، وكلها يمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وصحتك العامة.
2. الزبادي
الزبادي هو قوة غذائية تحتوي على كميات وافرة من بروتين الألبان والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B12 وحمض اللينوليك المترافق بين الأحماض الدهنية الصحية الأخرى والثقافات النشطة للبكتيريا الجيدة أو البروبيوتيك.
وبسبب هذه المصفوفة الفريدة من المغذيات المخمرة ، فإن اللبن له إمكانات علاجية كبيرة.
يمكن أن يؤدي تناول الزبادي بانتظام بكميات معتدلة إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير. تساعد البروبيوتيك الموجودة في الزبادي على تحطيم الطعام المبتلع لتحسين امتصاص العناصر الغذائية وهضم أكثر سلاسة.
إلى جانب ذلك ، يمكن للأطعمة المخمرة مثل الزبادي أن تساعد أيضًا في مكافحة عدم تحمل اللاكتوز والإسهال المعدي بحكم محتواها الأساسي من البروبيوتيك.
علاوة على ذلك ، يمكن للبكتيريا الجيدة التي يوفرها الزبادي أن تساعد في تقوية الاستجابة المناعية والمضادة للالتهابات في الجسم. في الواقع ، قد يساعد تناول الزبادي على تقليل مدة حدوث التهابات الجهاز التنفسي وحالات حدوثها.
وبالتالي ، يُنسب الفضل إلى الزبادي والموز في فوائدهما الصحية الفردية ، والتي يمكن دمجها في شكل عصير.
يمكنك الحصول على جرعة جيدة من البروبيوتيك ، والبريبايوتكس ، والبروتين عالي الجودة ، والأحماض الدهنية المهمة ، ومزيج من الفيتامينات والمعادن من كوب طويل من عصائر الموز واللبن. يمكن لجميع هذه العناصر الغذائية أن تجتمع في نهاية المطاف لتعزيز جوانب مختلفة من صحتك.
ملاحظة: من المحتمل أن يُتحمل الزبادي جيدًا عند معظم الأفراد عند تناوله بكميات منتظمة ، ولكن يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وغيرها عند تناوله بكميات زائدة.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اللبن من قبل الأفراد الأصحاء إلى الإسهال وآلام المعدة والغثيان والقيء والتهاب الجلد. من المرجح أن يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الزبادي رد فعل أكثر خطورة حتى بعد تناول كميات صغيرة ، لذا يجب تجنبه تمامًا.
وصفة زبدة الفول السوداني واللبن والموز
قم بتحضير هذا المشروب اللذيذ ولكن الصحي في غضون دقائق.
المكونات
- ½ كوب حليب قليل الدسم
- كوب واحد من الزبادي العادي قليل الدسم
- 1 موزة مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من العسل الخام أو العسل المحلي
- ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- ضع جميع المكونات في الخلاط.
- معالجة المكونات حتى تمتزج في عصير.
- من الأفضل استهلاك عصير زبدة الفول السوداني وعصير الموز مباشرة بعد الخلط. استمتع!
كلمة أخيرة
تعمل زبدة الفول السوداني كبديل لصحة القلب للزبدة العادية والسمن والمربى والجبن والأسبريد الأخرى. إنها تحتوي على كمية غذائية بينما تقدم طعمًا لذيذًا مقبولًا للأطفال والكبار على حد سواء.
النكهة الناعمة والمكسرة لهذه العجينة تجعلها إضافة رائعة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات. يمكنك الحصول على الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني محلية الصنع عن طريق تناولها بمفردها أيضًا. ومع ذلك ، فإن هذا العنصر متعدد الاستخدامات يتمتع بالصحة فقط طالما يتم استهلاكه باعتدال.
زبدة الفول السوداني عنصر شائع جدًا ومتوفر في كل متجر عام أو متجر بقالة ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه في المنزل. ميزة صنع زبدة الفول السوداني الخاصة بك هي أنه يمكنك ممارسة التحكم الكامل في جودة المنتج.
يمكنك استخدام أفضل المكونات فقط لصنع زبدة الفول السوداني وتجنب الإضافات الضارة التي تضاف غالبًا إلى الأصناف التجارية المنتجة بكميات كبيرة. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة مكسرات مختلفة أو تعديل نسب المكونات لجعل زبدة الفول السوداني أكثر طعمًا ومتعة.