هل ملح الهيمالايا خيار صحي

ملح الهيمالايا هو مجموعة متنوعة من الملح الصخري الموجود في منطقة الهيمالايا والتي تتميز بألوان فريدة من نوعها بسبب تركيبتها المعدنية وتستخدم كمكون طهي وكمنتج تجاري.

ما هو ملح الهيمالايا الوردي ؟

ملح الهمالايا الوردي هو ملح صخري وردي اللون يستخرج عادة من منطقة البنجاب في باكستان. هذا الملح الخشن له لون فريد لأنه ليس كلوريد الصوديوم النقي (NaCl) ، مثل ملح الطعام المعالج باليود.

بدلا من ذلك ، يتكون ملح الهيمالايا من 94-98 ٪ كلوريد الصوديوم ، وفقا لمقال نشر في نشرة الجمعية الجيولوجية لليونان ، جنبا إلى جنب مع العشرات من الشوائب المعدنية الأخرى بكميات صغيرة ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسلفات وكربونات و آخرين كثر. هذه الشوائب هي سبب اللون الوردي الناعم لهذا الملح الصخري ، بدلاً من اللون الأبيض النقي لملح المائدة أو الأبيض الغائم لملح البحر.

يشيع استخدام هذا الملح الوردي كبديل لملح المائدة التقليدي ، حيث أنه يحتوي على نكهة مختلفة قليلاً وعدد من المطالبات حول فوائده الصحية المحتملة. بينما يُعرف أن هذا الملح الصخري عاني من التعرض المنخفض للتلوث ، وله الحد الأدنى من المعالجة ، وقائمة غسيل للعناصر المعدنية النزرة ، لا يوجد دليل علمي يدعم بشكل قاطع المطالبات الصحية المفيدة المرتبطة بهذه التوابل التخصصية ، والتي ستكون لفترة وجيزة المبينة أدناه.

فوائد الملح في جبال الهيمالايا

هناك العديد من الادعاءات المحيطة بالفوائد الصحية المحتملة لملح الصخور في جبال الهيمالايا ، بما في ذلك قدرته على تقوية العظام ، وتنظيم مستويات السوائل في الجسم ، وتحسين الدورة الدموية وتوازن درجة الحموضة في الجسم ، ولكن هناك ندرة في الأدلة العلمية لدعم العديد من هذه الادعاءات.

في حين أن زيادة استهلاكك المعدني أمر مهم ، تذكر أن الشوائب المعدنية لا تحتوي إلا على 2-6٪ من معظم ملح الهيمالايا ، واستناداً إلى الكمية الصغيرة التي تضاف عادةً إلى الوجبة للاستهلاك ، فإن مدخولك المحتمل من هذه المعادن النزرة بأي كمية مهمة محدود. بمعنى آخر ، فإن التوافر البيولوجي محدود ، كما هو موضح في دراسة نشرت في مجلة العناصر النزرة في الطب والبيولوجيا.

من الصعب إثبات أن الملح الصخري الوردي للهيمالايا أفضل لصحتك لأنه يحتوي على كمية أقل من كلوريد الصوديوم يصعب إثباته أيضًا ، لأن العديد من الأصناف ستكون مطابقة بنسبة 98٪ لملح المائدة التقليدي.

علاوة على ذلك ، فإن معظم الملح الذي نتناوله موجود بالفعل في الطعام ، وليس من ملح الطعام (أو ملح الهيمالايا) الذي يتم إضافته أثناء التحضير. ومع ذلك ، يعتبر الصوديوم أمرًا مهمًا لتحقيق التوازن المنحل بالكهرباء ، لذلك من المهم التأكد من أن لديك ما يكفي لجسمك.

من حيث النكهة ، يفضل بعض الناس طعم ملح الهيمالايا ، وبالنسبة للأشخاص الذين قد يعانون من نقص معين في المعادن ، فإن زيادة كمية المعادن النزرة حتى ولو كانت كمية صغيرة يمكن أن تساعد في مناطق معينة ، مثل التوازن الهرموني ، وظيفة الغدة الدرقية ، والتمثيل الغذائي أنشطة.

أخيرًا ، ملح الهيمالايا أفضل من الملح التقليدي لأنه أقل احتمالًا لاحتواء السموم أو الشوائب الخطيرة. يعتبر هذا الملح شكلاً “طبيعياً” من الملح حيث يتم تعدينه يدويًا ولا يخضع لأي معالجة ، كما أنه لا يتعرض لعوامل مضادة للتكتل أو غيرها من المواد الكيميائية التي قد يعالج بها ملح الطعام. على الرغم من عدم وجود خطر مثبت على معالجة ملح الطعام ، إلا أن أولئك الذين يفضلون العيش بأسلوب حياة عضوي بحت قد ينجذبون إلى هذا النوع من الملح الصخري.

المطالبات المتعلقة بالفوائد الصحية المرتبطة بمنتجات الملح الصخري الأخرى في الهيمالايا – المصابيح ، ألواح التقطيع ، أملاح الاستحمام ، وما إلى ذلك ، تفتقر بالمثل إلى أي دليل يراجعه النظراء ؛ يجب تقدير أن هذه المنتجات نظرًا لقيمتها الجمالية أو الحسية ، ولكن ليس من آثارها الصحية.

المخاطر

على الرغم من أن إضافة المعادن النزرة إلى نظامك الغذائي يعتبر شيئًا جيدًا بشكل عام ، إلا أنه من المهم أن تتذكر أن معظم ملح الطعام يتم معالجته باليود. هذا يعني أنه يوفر مستويات كافية من اليود الإضافي لنظامنا الغذائي ،

لأن اللوائح الأمريكية تشترط أن يحتوي الملح المعالج باليود على تركيز قدره 45 ملغ / كغ ، وفقًا لمقال نشر في مجلة Science Science and Technology. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الغدة الدرقية أو الذين يعانون من نقص اليود ، قد يكون من الأفضل في الواقع التمسك بملح الطعام المعالج باليود من ملح الهيمالايا الوردي ، الذي قد يحتوي على اليود ، ولكن بتركيز أقل.

علاوة على ذلك ، يجب تنظيم و مراقبة تناول الملح عن كثب ، حيث يمكن لمستويات عالية من الملح أن تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وأمراض القلب والسكتة الدماغية وهشاشة العظام وتلف الكبد ، من بين العديد من الحالات الشائعة الأخرى.

على الرغم من الادعاءات التي لم يتم التحقق منها بشأن الفوائد الصحية المرتبطة بالملح الصخري في جبال الهيمالايا ، إلا أن الاعتدال في أي نوع من أنواع الملح أمر أساسي. أخيرًا ، استخدم ملح الهيمالايا فقط من مصادر موثوقة. يتم تسويق بعض المنتجات بشكل خاطئ كملح صخري أصيل من جبال الهيمالايا ولكنه قد يشمل مستويات أعلى من المعادن الثقيلة ، مثل الرصاص ، أو ربما مصطنعًا بطريقة ما.