12 فائدة صحية مفاجئة من القرنفل
يعد القرنفل التوابل الأصلية بالنسبة للبلدان الآسيوية مثل إندونيسيا والهند وباكستان وحتى في مناطق شرق إفريقيا ، فهو يقدم الكثير من الفوائد الصحية. وتشمل هذه الفوائد المساعدة في الهضم ، وتعزيز الجهاز المناعي ، والسيطرة على مرض السكري. يحتوي القرنفل أيضًا على خصائص مضادة للطفرات ومضادة للميكروبات ، إلى جانب محاربة أمراض الفم والصداع ويعتقد أيضًا أنها تعرض خصائص مثير للشهوة الجنسية.
ما هو القرنفل؟
القرنفل هو عامل النكهة شعبي يستخدم في مجموعة متنوعة من الطرق في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في آسيا. يشكل القرنفل قاعدة الطهي في عدد من المأكولات الآسيوية المختلفة.
القرنفل هو برعم الزهرة المجففة من شجرة Syzygium aromaticum. هو ينتمي إلى عائلة النباتات المسماة السِّيزِيَّة. إنه نبات دائم الخضرة ينمو في الظروف المدارية وشبه المدارية. القرنفل هو عشب يستخدم الناس أجزاء مختلفة من النبات ، بما في ذلك البراعم الجافة والسيقان والأوراق لصنع الدواء. يشتهر زيت القرنفل بخصائصه الطبية القديمة.
القرنفل ، مثله مثل العديد من التوابل الأخرى التي منشؤها آسيا ، له تاريخ كبير وراءه. خلال القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، تم نقل القرنفل على طول الطريق من إندونيسيا إلى الصين والهند وبلاد فارس وأفريقيا وأوروبا. خلال هذا الوقت ، كان للقرنفل ثمنا باهظا ، وبالتالي بدأت الحروب من أجل احتكار إنتاج القرنفل وتوزيعه. تم شن العديد من الحروب من أجل السيطرة على جزر مالوكو خلال فترات العصور الوسطى والحديثة. ظهر الهولنديون منتصرين واستولوا على جزر مالوكو لفترة طويلة جدًا. اليوم ، القرنفل هو محصول تجاري مهم للغاية في جميع أنحاء العالم.
قم بمشاهدة الفيديو: لمعرفة 8 فوائد مثيرة للاهتمام من القرنفل
استخدامات القرنفل
يستخدم القرنفل منذ آلاف السنين في الهند والصين ليس فقط كتوابل وتوابل ولكن أيضًا كدواء للعديد من الأمراض.
- طب الايورفيدا يستخدم القرنفل لتسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة (رائحة الفم الكريهة).
- في الطب الصيني ، كان القرنفل يمتلك خصائص مثير للشهوة الجنسية.
- يتم تطبيق القرنفل المطحون تقليديا على جروح بسيطة لأغراض الشفاء.
- شاي القرنفل هو مشروب دافئ لتخفيف الازدحام.
- يُعتقد أن زيت القرنفل يساعد في تخفيف الصداع وانتفاخ البطن وكذلك تقليل علامات التمدد.
- كما أنه يستخدم شعبيا كطارد للحشرات والحشرات. فقط أضف بضع قطرات إلى الماء ورؤيته يعمل!
القيمة الغذائية
التوابل: القرنفل
المغذيات/القيمة
- ماء [ز] 9.87
- الطاقة [سعر حراري] 274
- البروتين [ز] 5.97
- مجموع الدهون (الدهون) [ز] 13
- الكربوهيدرات ، بالاختلاف [ز] 65.53
- الألياف ، مجموع الغذائية [ز] 33.9
- السكريات ، المجموع [g] 2.38
- الكالسيوم ، [ملغ] 632
- الحديد ، [ملغ] 11.83
- المغنيسيوم ، [ملغ] 259
- الفوسفور ، P [ملغ] 104
- البوتاسيوم ، K [ملغ] 1020
- الصوديوم ، نا [ملغ] 277
- الزنك ،[ملغ] 2.32
- فيتامين ج ، حمض الاسكوربيك الكلي [ملغ] 0.2
- الثيامين [ملغ] 0.16
- ريبوفلافين [ملغ] 0.22
- النياسين [ملغ] 1.56
- فيتامين ب 6 [ملغ] 0.39
- الفولات ، DFE [ميكروغرام] 25
- فيتامين ب 12 [ميكروغرام] 0
- فيتامين A ، RAE [ميكروغرام] 8
- فيتامين أ A ، IU [IU] 160
- فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول) [ملغ] 8.82
- فيتامين د (D2 + D3) [ميكروغرام] 0
- فيتامين (د) [IU] 0
- فيتامين ك (فيلوكينون) [ميكروغرام] 141.8
- الأحماض الدهنية ، مجموع المشبعة [ز] 3.95
- الأحماض الدهنية ، غير المشبعة الاحادية [g] 1.39
- الأحماض الدهنية ، مجموع غير المشبعة [ز] 3.61
- الأحماض الدهنية ، المجموع الكلي [ز] 0.25
- الكوليسترول [ملغ] 0
- الكافيين [ملغ] 0
تشمل المصادر: وزارة الزراعة الأمريكية
حقائق الغذائية للقرنفل
طبقًا لقاعدة بيانات National Nutrient Database ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في القرنفل تشمل الكربوهيدرات والبروتين والطاقة والألياف الغذائية. المعادن في القرنفل تشمل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم. تشمل الفيتامينات الموجودة فيها فيتامين هـ ، الفولات ، والنياسين. كما أنها تحتوي على الفسفور والحديد والزنك وفيتامين C والثيامين والريبوفلافين وفيتامين A و K. نظرًا لعدد قليل من القرنفل المستخدمة في العديد من الأطباق ، فمن المحتمل ألا يحصل المرء عليها بكميات كبيرة.
المواد الفعالة بيولوجيا في القرنفل
وفقًا للأبحاث التي أجراها البروفيسور توم مابري من جامعة تكساس في أوستن ، فإن بعض المركبات النشطة بيولوجيًا المعزولة من مقتطفات القرنفل تشمل مركبات الفلافونويد والهكسان وكلوريد الميثيلين والإيثانول والثيمول والأوجينول والبنزين. تم الإبلاغ عن أن هذه المواد الكيميائية الحيوية تمتلك خواص متنوعة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة ، ووقاية الكبد ، ومضادات الميكروبات ، والمضادة للالتهابات.
الفوائد الصحية للقرنفل
تشمل الفوائد الصحية للقرنفل:
أفضل للهضم
القرنفل قد يحسن الهضم عن طريق تحفيز إفراز الإنزيمات الهضمية. والقرنفل مفيد أيضًا في تقليل انتفاخ البطن والتهيج في المعدة وعسر الهضم والغثيان. يمكن تحميصه أو سحقه أو تناوله مع العسل للتخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي. في كتابه [ “الأعشاب التي تلتئم: العلاجات الطبيعية من أجل صحة جيدة” ، خبير حائز على جوائز حول العلاج الطبيعي Dr. H.K. Bakhru يكتب: “هذه العشبة هي أيضا علاج فعال للإسهال المزمن والدوسنتاريا.”
خصائص مضادة للجراثيم
يتم وصف القرنفل من قبل الكثيرين لخصائصه المضادة للبكتيريا ضد عدد من مسببات الأمراض البشرية. مقتطفات من القرنفل كانت قوية بما يكفي لقتل تلك مسببات الأمراض. مقتطفات القرنفل فعالة أيضا ضد البكتيريا المحددة التي تنشر الكوليرا.
الخصائص الوقائية الكيميائية
القرنفل يهم المجتمع الطبي بسبب خصائصه الوقائية الكيميائية أو المضادة للسرطان. كشفت دراسة نشرت في مجلة أوكسفورد جورنال: التسرطن أنه قد يكون مفيدة في السيطرة على سرطان الرئة في مراحله المبكرة. تشير الأبحاث إلى أن حمض الأولينوليك الموجود في القرنفل يوفر نشاطًا مضادًا للورم ، في حين أظهرت دراسة أخرى أن الأوجينول الموجود في القرنفل له إمكانات مضادة للسرطان ضد سرطان عنق الرحم. بينما يحتاج الأمر إلى إجراء المزيد من البحوث حول هذا الموضوع ، تشير هذه النتائج الأولية إلى أن القرنفل يمكن أن يكون حلاً إيجابياً في هذا المجال.
حماية الكبد
يحتوي القرنفل على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، والتي تعتبر مثالية لحماية الأعضاء من آثار الجذور الحرة ، وخاصة الكبد. الأيض ، على المدى الطويل ، يزيد من إنتاج الجذور الحرة والدهون ، مع تقليل مضادات الأكسدة في الكبد. مقتطفات القرنفل هي عنصر مفيد في مواجهة هذه الآثار بخصائصها الكبدية.
إدارة مرض السكري
وقد استخدم القرنفل في الممارسات الطبية القديمة لعدد من الأمراض. أحد هذه الأمراض هو مرض السكري. في المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، تكون كمية الأنسولين التي ينتجها الجسم إما غير كافية ، أو لا يتم إنتاجها على الإطلاق. مقتطفات من القرنفل تحاكي الأنسولين بطرق معينة وتساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم. وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة Ethnopharmacology أن القرنفل قد يكون له تأثير مفيد على مرض السكري كجزء من نظام غذائي نباتي.
الحفاظ على العظام
تشمل المستخلصات المائية والكحولية من القرنفل مركبات الفينول ، مثل الأوجينول ومشتقاته ، مثل الفلافون ، الايسوفلافون ، والفلافونويد. وقد اقترحت الدراسات أن هذه المقتطفات قد تكون مفيدة في الحفاظ على كثافة العظام والمحتوى المعدني للعظام ، وكذلك زيادة قوة الشد في العظام في حالة هشاشة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فعالية هذه النتائج.
خصائص مضادة للطفرات
المطفرات عبارة عن مواد كيميائية تغير التركيب الوراثي للحمض النووي عن طريق التسبب في حدوث طفرات. تمتلك المركبات الكيميائية الحيوية الموجودة في القرنفل ، مثل فينيل بروبانويدس ، خصائص مضادة للطفرات ، وفقًا لدراسة تمت الإشارة إليها في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. أُعطيت هذه الخلايا لخلايا عولجت بالطفرات وكانت قادرة على التحكم في التأثيرات المسببة للطفرات بمعدل كبير.
دعم الحصانة
تصف الأيورفيدا بعض النباتات لتكون فعالة في تطوير وحماية الجهاز المناعي. أحد هذه النباتات هو القرنفل. يحتوي برعم زهرة القرنفل المجفف على مركبات تساعد على تحسين الجهاز المناعي عن طريق زيادة عدد خلايا الدم البيضاء ، وبالتالي تحسين فرط الحساسية المتأخر.
خصائص مضادة للالتهابات
يمتلك القرنفل خواصًا مضادة للالتهابات ومسببات الألم. تشير الدراسات التي أجريت على مستخلصات القرنفل التي أجريت على فئران المختبر إلى أن وجود الأوجينول يقلل من الالتهاب الناجم عن الوذمة.تم التأكيد أيضًا على أن الأوجينول لديه القدرة على تخفيف الألم عن طريق تحفيز مستقبلات الألم.
صحة الفم
يمكن أن يتخذ قرنفل للحد من أمراض اللثة مثل التهاب اللثة والتورم اللثة. مقتطفات القرنفل برعم تسيطر بشكل كبير على نمو مسببات الأمراض عن طريق الفم ، والتي هي المسؤولة عن أمراض الفم المختلفة ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة المنتجات الطبيعية. كما يمكن استخدامها لآلام الأسنان نظرًا لخصائصها المسكنة للألم.
خصائص مثير للشهوة الجنسية
منذ العصور القديمة ، قيل إن التوابل مثل القرنفل وجوزة الطيب تمتلك خواص مثيرة للشهوة الجنسية ، وفقًا للطب اليوناني. تم اختبار التجارب على مقتطفات القرنفل وجوزة الطيب ضد الأدوية القياسية التي تدار لهذا السبب ، وأظهرت كل من القرنفل وجوزة الطيب نتائج إيجابية.
علاج الصداع
يمكن تقليل الصداع باستخدام القرنفل. اصنع عجينة من براعم التوابل واخلطها مع القليل من الملح الصخري. أضف هذا إلى كوب من الحليب. هذا الخليط يقلل من الصداع بسرعة وفعالية.
نصائح لشراء القرنفل؟
يمكنك شراء قرنفل كامل جيد النوعية عبر الإنترنت أو من السوبر ماركت المحلي. من الأفضل تخزينه في أكواب صغيرة أو حاويات فولاذية في مكان بارد وجاف حيث يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر. القرنفل الطازج ذو نكهة قوية ، لذا تأكد من استخدامه بشكل ضئيل.
الآثار الجانبية للقرنفل
- زيت القرنفل: يجب عدم استخدام زيوت القرنفل مباشرة ؛ بدلاً من ذلك يجب تخفيفه إما بزيت الزيتون أو بالماء المقطر. يعتبر زيت القرنفل آمنًا ، ولكن كشفت إحدى الدراسات عن أنها تمتلك خواص سامة للخلايا. يوجد مكونان رئيسيان في زيت استخراج القرنفل ؛ الأوجينول و B- caryophyllene.
- سجائر القرنفل: في إندونيسيا ، يتم استهلاك القرنفل على نطاق واسع في شكل سجائر ، والمعروفة شعبياً باسم الكريتيك. ظهرت هذه السجائر القرنفل كبديل للسجائر التبغ ، ولكن الأبحاث تبين أن السجائر القرنفل هي في الواقع أسوأ من الصحة السجائر التقليدية. في حالة سجائر القرنفل ، كانت كمية النيكوتين وأول أكسيد الكربون والقطران التي تدخل في الرئتين أعلى من تلك الموجودة في سجائر التبغ العادية.