6 فوائد صحية للزبيب الاسود المجفف

الكنز الأسود (الزبيب الاسود) ، موطنه الأساسي أوروبا وآسيا ، كانت تسمى “الفاكهة المحرمة” في الولايات المتحدة حيث كان يعتقد أنها تنشر الفطريات التي قتلت أشجار الصنوبر. يحتوي الزبيب الاسود على نسبة عالية من الانثوسيانين والمواد البوليفينية ومضادات الأكسدة وفيتامين C وحمض غاما لينولينيك (GLA). وهو يدعم صحة القلب والعظام والعين ، ويساعد على تخفيف الالتهابات في الجسم ، ويسهل التخلص من التجاعيد.

يحتوي مرة واحدة على عنصر في الآيس كريم ، ويستعمل الزبيب الاسود في العديد من الأطعمة الأخرى. كما أنه يستخدم بدلا من الزبيب والتمر والخوخ في مختلف السلع المخبوزة. ، هذه الفاكهة المجففة لديها أربعة أضعاف فيتامين (ج) من البرتقال ومضادات الأكسدة من التوت الأزرق.

يحتوي الزبيب الأسود على نسبة عالية من GLA (حمض غاما لينوليك) والبوتاسيوم. في الواقع ، يحتوي على ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز. كما أنه يتباهى بالأنثوسيانين التي يقال إنه يساعد في مكافحة العديد من الحالات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتهاب المفاصل ، وتوتر العين ، والتهابات المسالك البولية ، وحصى الكلى والسرطان. مثل معظم أنواع التوت الأخرى ، يجعلك هذه التوت الحامض شابة أيضًا بفضل خصائصها المضادة للشيخوخة.

يساعد في محاربة السرطان

وفقا لدراسة أجراها باحثون من هنغاريا وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية ، فإن الكشمش الأسود غني بنوع من مضادات الأكسدة الذي يسمى الأنثوسيانين. فهذه الفاكهة مفيدة في الوقاية والسيطرة على الأمراض المختلفة عن طريق تثبيت الخلل في العوامل المؤكسدة ومضادات الأكسدة في النظم الحية. لقد قاموا على وجه التحديد بدراسة نشاط الزبيب الاسود ضد خلايا سرطان الكبد. خلصت الدراسة إلى أن الزبيب الاسود الذي يحتوي على جزء غني بالأنثوسيانين يوقف نمو خلايا سرطان الكبد. بما أن التوت يجفف الجلد ، فيمكنك جني فوائد الزبيب الاسود المجفف عند تناوله.

كما أظهرت مقتطفات الزبيب الاسود نتائج واعدة في أنواع أخرى من السرطانات. وفقا لدراسة ، فإن الانثوسيانين في الكشمش الأسود يعمل بشكل جيد للغاية كعامل مضاد للسرطان في خلايا سرطان الثدي وخلايا سرطان بطانة الرحم البشرية.

محمل بالألياف الغذائية

أثبتت الألياف الغذائية أنها تلعب دورًا مهمًا في زيادة الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول السيئ. كما أنه يؤدي إلى صحة أفضل للقلب ، مع تقليل مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. يساعدك تناول كوب من الزبيب الاسود المجفف على تلبية حوالي 40 في المائة من بدل الغذاء والتغذية اليومي الموصى به من مجلس الغذاء والتغذية للرجال والنساء البالغين الأصحاء بعد اتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.

الخبر السار هو أن الزبيب الاسود المجفف وفير فيه كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. بينما تبقيك الألياف القابلة للذوبان على مأمن من الأمراض المزمنة مثل السكري ، فإن الألياف غير القابلة للذوبان تنظم حركات الأمعاء وقد تساعد في منع اضطرابات الجهاز الهضمي.

عظيم لصحة العظام

الزبيب الاسود المجفف مصدر غني بشكل لا يصدق للمعادن الصديقة للعظام مثل البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس. تناول وجبة خفيفة من الكشمش الأسود المجفف يمنحك القدرة على تقليل خطر الاضطرابات المرتبطة بالعظام مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام والتهاب المفاصل

يدعم المنغنيز إنتاج أنسجة العظام ، في حين أن البوتاسيوم ضروري لنمو وتطور وصيانة العظام. النحاس ، من ناحية أخرى ، يبقي عظامنا قوية. ويرتبط نقصه بالعظام الهشة وفرص أكبر للكسور ، وخاصة في كبار السن.

يقلل من خطر مرض السكري

نفس الانثوسيانين في الزبيب الاسود المجفف الذي يساعد في السرطان ، كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. وفقا لدراسة نشرت في مراجعات في اضطرابات الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، فإن الانثوسيانين عبارة عن مركبات بوليفينول تحدث بشكل طبيعي وفيرة في الفواكه والخضروات والحبوب الداكنة اللون.

وتشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأنثوسيانين يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري والمضاعفات المرتبطة مرض مزمن ، بما في ذلك الترويج للأنشطة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ، وتحسين مقاومة الأنسولين ، وخفض الكولسترول إلى جانب انخفاض مستويات السكر في الدم.

المصادر:

1.	↑	Bishayee, Anupam, Erzsébet Háznagy-Radnai, Thomas Mbimba, Péter Sipos, Paolo Morazzoni, Altaf S. Darvesh, Deepak Bhatia, and Judit Hohmann. “Anthocyanin-rich black currant extract suppresses the growth of human hepatocellular carcinoma cells.” Natural product communications 5, no. 10 (2010): 1934578X1000501020.
2.	↑	Nanashima, Naoki, Kayo Horie, Toshiko Tomisawa, Mitsuru Chiba, Manabu Nakano, Toshifumi Fujita, Hayato Maeda et al. “Phytoestrogenic activity of blackcurrant (Ribes nigrum) anthocyanins is mediated through estrogen receptor alpha.” Molecular nutrition & food research 59, no. 12 (2015): 2419-2431.
3.	↑	Della Pepa, Giuseppe, and Maria Luisa Brandi. “Microelements for bone boost: the last but not the least.” Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism 13, no. 3 (2016): 181.
4.	↑	Guo, Honghui, and Wenhua Ling. “The update of anthocyanins on obesity and type 2 diabetes: experimental evidence and clinical perspectives.” Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders 16, no. 1 (2015): 1-13.
5.	↑	Rand, Allison L., and Penny A. Asbell. “Current opinion in ophthalmology nutritional supplements for dry eye syndrome.” Current opinion in ophthalmology 22, no. 4 (2011): 279.