9 فوائد صحية لا تصدق من جذر الشمندر
الشمندر ، المعروف أيضًا باسم البنجر ، هو الجزء الأساسي من النبات الذي نشأ في الشرق الأوسط. لقد انتشر الآن في جميع أنحاء العالم ويشتهر بتلوينه الأحمر النابض بالحياة.
تتم دراسة الشمندر لفوائده الصحية العديدة وإمكاناته كغذاء وظيفي.
التركيب الغذائي للشمندر
يحتوي 100 جرام فقط من الشمندر على 44 سعرة حرارية و 10 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الألياف و 2 جرام من البروتين.
كما أنه غني بفيتامينات ج (3.6 مجم) وحمض الفوليك (80 ميكروجرام) إلى جانب المعادن بما في ذلك البوتاسيوم (305 مجم) والفوسفور (38 مجم). كما أنها وفيرة في مركبات الفلافونويد وعديد الفينول.
يعتبر الشمندر مصدرًا كبيرًا للبيتالين مثل البيتايسانين والبيتاكسانثين ، والتي تُباع تجاريًا على شكل مساحيق وأصباغ وأشكال مركزة أخرى. كما أنه وفير في المركبات غير العضوية بما في ذلك حمض النيتريك وحمض الأكساليك.
الفوائد الصحية للشمندر
ألقِ نظرة على بعض الفوائد الصحية التي يمكن أن تنسب إلى جذر الشمندر.
1. يساعد في إدارة ضغط الدم
يمكن أن تساعد النترات الموجودة في جذر الشمندر في تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر مادة البيتالين والفلافونويد والبوليفينول الموجودة في جذر الشمندر على الضغط على جدران الأوعية الدموية عن طريق إرخاء العضلات.
وجدت مراجعة لدراسات متعددة أن استهلاك عصير الشمندر يقلل من ضغط الدم الانقباضي. وجدت دراسة أجريت عام 2019 أيضًا أن شرب عصير الشمندر يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى كبار السن.
يمكن أن يكون عصير الشمندر مساعدًا فعالًا في علاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الناتجة.
2. يحسن القدرة على التحمل والأداء في الرياضة
تدعي المكملات المختلفة أنها تحسن الأداء الرياضي والقدرة على التحمل. جذر الشمندر هو غذاء طبيعي تم الإبلاغ عنه لتحسين الأداء في الرياضة.
يعمل حمض النيتريك الموجود في الشمندر كمرسال وينقل الجلوكوز والأكسجين والمواد المغذية الأخرى إلى الخلايا. تعمل مادة البوليفينول الموجودة في الشمندر أيضًا على تحسين الإجهاد التأكسدي بعد التمرين.
في دراسة أجريت على 12 رجلاً يمارسون الرياضة بانتظام ، أدى استهلاك عصير الشمندر الغني بحمض النيتريك إلى تحسين أداء تدريبات المقاومة.
3. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
تم الإبلاغ عن المركبات النشطة بيولوجيًا في جذر الشمندر ، بما في ذلك السكريات البكتيرية (نوع من السكر) ، و بيتالين ، و البوليفينول، لتأثير مفيد على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة مفيدة أيضًا في تحسين الصحة العامة.
تعمل الألياف الغذائية الموجودة في جذر الشمندر أيضًا على تحسين تنوع ونشاط الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. يضيف كتلة إلى البراز ويخفف من أعراض الإمساك.
4. يحافظ على صحة الدماغ
للشمندر ، من خلال محتواه من حمض النيتريك ، تأثير إيجابي على شيخوخة الدماغ من خلال تحسين تدفق الدم إلى العضو.
في إحدى الدراسات ، أظهر الرجال الذين يبلغون من العمر 65 عامًا والذين تناولوا عصير الشمندر شبكة دماغية تشبه تلك الموجودة لدى الأفراد الأصغر سنًا.
في دراسة حديثة ، أدى استهلاك مشروب غني بالفينول يحتوي على جذر الشمندر إلى تحسن كبير في الوظيفة الإدراكية ، وتدفق الدم إلى الدماغ ، والمزاج للبالغين الأصحاء. على الرغم من احتواء المشروب على مكونات أخرى ، لا يمكن تجاهل الدور الأساسي للبوليفينول.
5. يساعد في إدارة الوزن
الشمندر غني بالألياف ، مما يسبب الشعور بالامتلاء ويقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام. هذا مهم في خطة فقدان الوزن.
نظرًا لأن حمض النيتريك يحسن كفاءة التمرين ، فقد يكون مفيدًا لفقدان الوزن عن طريق تحسين مدة وجودة التمرينات التي يقوم بها المرء لفقدان الوزن.
6. يعمل كمضاد قوي للأكسدة
تم الإبلاغ عن بيتالين في جذر الشمندر أن لديها قدرة مضادات أكسدة أقوى من الأنثوسيانين.
من المعروف أن مضادات الأكسدة لها قدرة مضادة للأورام بالإضافة إلى تقليل الأضرار التأكسدية التي يسببها مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
7. قد يقي من فقر الدم
يتميز فقر الدم بانخفاض مستوى الهيموجلوبين ، مما يقلل من قدرته على حمل الأكسجين. إنها مشكلة صحية كبيرة تؤثر على النساء والأطفال. كما أنه يصيب حوالي 41٪ من النساء الحوامل على مستوى العالم.
تم الإبلاغ عن زيادة استهلاك الشمندر وعصيرها من مستويات الهيموجلوبين الكلية. يعمل حمض النيتريك في هذه الخضار أيضًا على تحسين قدرة الهيموجلوبين على حمل الأكسجين ، بينما يقلل حمض الفوليك في جذر الشمندر من مخاطر العيوب الخلقية.
8. يعزز صحة الشعر
نظرًا لمحتواه الغني بفيتامين سي ، يمكن أن يكون الشمندر مفيدًا لصحة الشعر من خلال تعزيز تكوين الكولاجين ، وهو عنصر أساسي في بنية الشعر.
يمكن لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة والمعادن أن يصلح أيضًا تلف الشعر الناجم عن التلف التأكسدي والإجهاد. وبالتالي ، فهو يقلل من تساقط الشعر عن طريق تعزيز صحة بصيلات الشعر.
9. قد يوفر الحماية من السرطان
تستخدم الأنظمة الطبية العربية والصينية والأيروفيدية جذر الشمندر لإدارة نمو الخلايا السرطانية.
تعتبر مادة البيتالين الموجودة في الشمندر جنبًا إلى جنب مع البوليفينول والفلافونويد مفيدة في منع تكاثر الخلايا السرطانية ونموها.
أظهرت بعض دراسات أنابيب الاختبار أيضًا أن جذر الشمندر عامل واعد للوقاية من السرطان. ومع ذلك ، فإن هذا الادعاء يحتاج إلى مزيد من البحث الذي يشمل التجارب البشرية.
كيف تستهلك جذر الشمندر
يمكن تناول جذر الشمندر مطهوًا على البخار أو مسلوقًا أو مخلوطًا بالسلطات أو كطبق جانبي. يمكن أن يضمن تناول جذر شمندر واحد كل يوم أو شرب كوب واحد من عصير البنجر سعة 250 ملل حصولك على جميع فوائده الصحية.
احتياطات للنظر فيها
مثل جميع الأطعمة ، يجب تناول جذر الشمندر باعتدال. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى لون وردي طفيف في البول بسبب تراكم صبغة جذر الشمندر في الجسم.
كلما كان ذلك ممكنًا ، يُنصح بتناول جذر الشمندر بدلاً من عصره لأن الأخير يزيل الألياف المفيدة في الخضار. علاوة على ذلك ، لا تحصل مكملات البنجر على موافقة إدارة الغذاء والدواء ، لذا يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك قبل تناولها.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول جذر الشمندر
متى يجب ألا آكل جذر الشمندر؟
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو المرارة تجنب تناول جذر الشمندر. محتوى الأكسالات في جذر الشمندر مرتفع جدًا ويمكن أن يزيد من مشاكل الحجارة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري غير المنضبط تجنب جذر الشمندر.
هل الشمندر جيد أثناء الحمل؟
الشمندر مصدر جيد لحمض الفوليك. يمكن أن يمنع الاستهلاك اليومي لجذر شمندر واحد العيوب الخلقية المتعلقة بنقص حمض الفوليك. يمكنه أيضًا تحسين مستويات الهيموجلوبين وتدفق الدم.
هل يمكنني تناول عصير الشمندر كل يوم؟
من الآمن استهلاك حوالي 250 مل من عصير الشمندر كل يوم. يمكن للنترات الموجودة في عصير الشمندر أن تخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
هل يساعد جذر الشمندر في صحة الجلد؟
جذر الشمندر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة الجذور الحرة من الجسم. هذه الخاصية ومحتواها من فيتامين ج تجعل جذر الشمندر مفيدًا في الحفاظ على صحة الجلد.
كلمة أخيرة
جذر الشمندر يكتسب شعبية بسرعة كغذاء وظيفي. إنه غني بالبوليفينول والفلافونويد والنترات ، وهذه المركبات لها العديد من الفوائد الصحية المعروفة والمدروسة جيدًا.
يمكن أن يخفض جذر الشمندر ضغط الدم ، ويحسن كفاءة الطاقة لدى الرياضيين ، ويحسن تدفق الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. لا توجد آثار جانبية معروفة للاستهلاك اليومي من جذر الشمندر ، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى والمرارة.
أيضًا ، يوصى بعدم الإفراط في تناول الشمندر ، مثل أي طعام طبيعي.