ما الذي يجعل الزبادي اليوناني صحيًا جدًا
يأتي الزبادي في مجموعة من النكهات والاستعدادات. بين قليل الدسم ، خالي من الدسم ، مثمر ، منكه ، عادي ، يوناني ، وتقليدي – قد تكون الخيارات ساحقة.
في كل من الزبادي التقليدي والزبادي اليوناني ، تساعد مزارع البكتيريا على تكسير اللاكتوز ، لذلك يعتبر الزبادي أحيانًا طعام ألبان سهل الهضم لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
الزبادي اليوناني مُصفى ويحتوي أيضًا على ضعف بروتين الزبادي التقليدي ، ولكن مع انخفاض الكالسيوم.
تناقش هذه المقالة الخصائص المفيدة للزبادي اليوناني إلى جانب الطرق التي يمكنك الاستمتاع بها كجزء من نظامك الغذائي اليومي.
المحتوى الغذائي للزبادي اليوناني
يحتوي الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم على حوالي 90-100 سعرة حرارية لكل 6 أونصات. في المتوسط ، يوجد حوالي 6 جرامات من الكربوهيدرات و 17 جرامًا من البروتين.
قد تختلف العلامات التجارية المختلفة ، وستختلف الخيارات كاملة الدسم أو النكهة في السعرات الحرارية والدهون وكميات الكربوهيدرات.
الفوائد الصحية للزبادي اليوناني
يقدم الزبادي اليوناني العديد من الفوائد لصحتك.
1. يساعد في تنظيم صحة الأمعاء
قد تساعد البروبيوتيك في الزبادي في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي. من خلال المساعدة في وظائف الأمعاء والميكروبيوم ، قد يساعد أيضًا في تقليل حالات الالتهاب مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.
2. يساعد في نمو العظام الصحية
بسبب محتواه من البروتين والكالسيوم ، قد يساعد الزبادي اليوناني في صحة العظام إلى جانب التمارين الصحية.
3. يساعد في إنقاص الوزن
قد تجعلك الكمية العالية من البروتين في الزبادي اليوناني تشعر بالشبع ، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن إذا كان يساعدك على خفض السعرات الحرارية طوال اليوم ومنع الإفراط في تناول الطعام.
إذا كنت تختار خيارات عادية بدون سكر مضاف ، فإن البروتين يساعد أيضًا في موازنة نسبة السكر في الدم ، مما قد يبقيك مشبعًا ويحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. كما يدعم هذا التمثيل الغذائي الصحي.
وجدت إحدى الدراسات أن الزبادي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مثل الزبادي اليوناني ، مما يؤخر الجوع وزيادة الشبع.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث مختلطة ، ولم تجد دراسة أخرى قارنت بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي أي فائدة في مقدار الجوع أو الشبع أو الكمية التي يتم تناولها في الوجبة التالية.
مقارنةً بالحليب الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم ، يعتبر الزبادي اليوناني أفضل في تقليل الشهية.
بشكل عام ، يبدو أن الزبادي العادي واللبن الزبادي اليوناني يشبعان أكثر من الحليب ، والزبادي اليوناني قد يحدث أو لا يحدث فرقًا كبيرًا في تقليل الجوع من الزبادي العادي.
4. يساعد في تقوية المناعة
تساعد الأطعمة المخمرة ، بما في ذلك الزبادي ، في الحفاظ على صحة الأمعاء التي يمكن أن تقلل أيضًا من الالتهاب ، وتعزز جهاز المناعة ، وحتى تقلل من طول بعض الالتهابات.
أفضل الطرق لتناول الزبادي اليوناني
من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الزبادي اليوناني الذي تحبه وتذوقه بنفسك.
تحتوي معظم المنتجات المنكهة على الكثير من السكر المضاف ، مما يجعلها خيارًا أقل صحة وقد تلغي فوائد البروبيوتيك.
إذا كنت لا تحب الطعم المر ، يمكنك تحليته بشكل طبيعي بالخيارات التالية:
- رشي القليل من القرفة. ستقلل من الحموضة وستضيف فوائد صحية طبيعية خاصة به.
- أضف فواكه طازجة أو معلبات فواكه 100٪. الهدف هو التأكد من عدم وجود سكر مضاف ، لكن سكر الفاكهة الطبيعي جيد.
- أضف القليل من العسل لإضفاء المزيد من الحلاوة عليه إذا لزم الأمر.
هناك بعض خيارات النكهات الخالية من السكر المضاف والمحليات الصناعية ، لذلك فقط تحقق من الملصق واعثر على ما تستمتع به.
نصائح عند تضمين الزبادي اليوناني في النظام الغذائي اليومي
يمكن أن يكون الزبادي اليوناني إضافة صحية إلى نظام غذائي منتظم إذا لم تكن حساسًا لمنتجات الألبان.
- إذا كان هدفك الرئيسي هو الحفاظ على صحة الأمعاء ، فيمكنك الاختيار بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي بناءً على ذوقك المفضل حيث أنهما مصادر جيدة للبروبيوتيك.
- إذا كنت نباتيًا أو تبحث عن طرق أخرى للحصول على المزيد من البروتين في نظامك الغذائي ، فإن الزبادي اليوناني يعد خيارًا جيدًا لأنه يحتوي على بروتين أكثر من أنواع الزبادي الأخرى.
- بغض النظر عن نوع الزبادي ، التزم بالخيارات السادة غير المحلاة. يتم تحميل العديد من المنتجات بالسكر أو المحليات الصناعية ، والتي ثبت أنها تلحق الضرر بالأمعاء والميكروبيوم وستفشل الغرض من البروبيوتيك في الزبادي.
- إذا كنت ترغب في تضمين الزبادي في نظامك الغذائي ، فجرّب بعض العلامات التجارية المختلفة للعثور على النوع الذي يناسب ذوقك. قم بتحليتها بشكل طبيعي بالقرفة والفاكهة الكاملة والعسل إذا لزم الأمر.
ما هو الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني؟
عند إنتاج الزبادي اليوناني ، يتم تصفية مصل اللبن والسوائل الأخرى عدة مرات حتى يتم إنتاج القوام المطلوب. تبقى هذه السوائل في اللبن العادي.
بسبب الإجهاد ، يعتبر الزبادي اليوناني أكثر دسمًا وأقل حلاوة ولكنه أيضًا أغلى ثمناً لأنه يتطلب المزيد من الحليب لصنعه.
من الناحية التغذوية ، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة عالية من البروتين والدهون وأقل في الكربوهيدرات مقارنة بالزبادي العادي. غالبًا ما يكون الزبادي العادي أقل في إجمالي السعرات الحرارية وأعلى في الكالسيوم والصوديوم.
كلا النوعين يوفران البروبيوتيك لدعم صحة الهضم والأمعاء.
هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول الزبادي اليوناني؟
يختلف كل فرد عن الآخر ، لذلك ستعرف أفضل ما هو مقبول بالنسبة لك. بشكل عام ، يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول كميات صغيرة إلى متوسطة من اللبن الزبادي اليوناني بدون أعراض.
نظرًا لأنه يتم تخميره ، يتم تحويل اللاكتوز من الحليب إلى حمض اللاكتيك عند صنع الزبادي. لذا ، إذا كان الحليب يزعجك ، فقد لا يزعجك اللبن.
ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب أو عدم تحمله لشيء ما في الحليب غير اللاكتوز ، فستحتاج إلى تجنب أو الحد من جميع منتجات الألبان ، بما في ذلك جميع أنواع الزبادي.
ما هي الآثار السيئة لتناول الزبادي اليوناني؟
أثيرت بعض أسئلة الاستدامة لأن إنتاج الزبادي اليوناني يتطلب الكثير من الحليب ، وهناك الكثير من مصل اللبن الحمضي المتبقي الذي يصعب التخلص منه على نطاق واسع.
هل من الآمن تناول الزبادي اليوناني كل يوم؟
قد يكون من الصعب هضم خيارات الألبان النموذجية ، كما أنها قد تسبب مشاكل لبعض الأشخاص لتناولها يوميًا.
نظرًا لأنه يتم تخمير الزبادي اليوناني وإزالة مصل اللبن ، فقد يكون هضمه أسهل قليلاً من الحليب أو الجبن. ومع ذلك ، يجب عليك دائمًا الاستماع إلى جسدك وتحديد ما إذا كانت منتجات الألبان والزبادي مناسبة لك.
في البعض ، يمكن أن تسبب منتجات الألبان الصداع والاحتقان والمخاط الزائد ، وتتعلق الأعراض عادة بسوء هضم البروتينات.
إذا كنت تواجه هذه المشكلات ، خاصة عند تناول الزبادي ، فمن الجيد العمل على تحسين عملية الهضم لديك لأنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بصحتك العامة.
كلمة أخيرة
لطالما كان الزبادي شائعًا ، وبفضل تعدد الاستخدامات والفوائد الغذائية للزبادي اليوناني ، فقد أصبح عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الأمريكي.
يعزز الزبادي اليوناني صحة الأمعاء ويقوي المناعة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يساعد على تعزيز الامتلاء. أيًا كان نوع الزبادي الذي يناسب احتياجاتك الغذائية بشكل أفضل ، يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي.