كيف يمكن للزنجبيل تحسين صحتك

النقاط الرئيسية

• الزنجبيل موطنه جنوب شرق آسيا.
• ويزرع عادة في أستراليا والصين وهايتي والهند وجامايكا ونيجيريا.
• غالبًا ما يتم بيعه على أنه الساق أو الجذر فقط ، وهو معروف بالخارج بالبيج الذي يشبه الورق وذو المظهر المعقود واللحم الأصفر.
• على الرغم من أنه يشار إليه عادة باسم “جذر الزنجبيل” ، فإن الجزء الصالح للأكل المستخدم في أغراض الطهي والصحة هو في الواقع الساق الذي يوجد في التربة ، يُسمى جذمور.
• الزنجبيل معروف برائحته اللطيفة والرائعة وله عدد من الفوائد الصحية. سبب الرائحة هي مركبات الزنجبيل و شوجول.
• تم التعرف على أكثر من 115 نوع من العقارات الطبية الطبيعية في الزنجبيل المجفف والطازج.

الزنجبيل (Zingiber officinale، Zingiberaceae) هو عشب شائع يستخدم في المأكولات في جميع أنحاء العالم. يحبُ الناس نَكهته الفريدة المميزة وله العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها.

تناقش في هذه المقالة الاستخدامات العديدة للزنجبيل ، وفوائده الصحية ، وبعض الوصفات التي تستخدم في هذه العشبة الشعبية.

كيف يتم استخدام الزنجبيل

يحتوي الزنجبيل على العديد من الاستخدامات والتطبيقات المختلفة. نظرًا لأن الزنجبيل له مذاق فلفل دافئ إلى جانب الرائحة القوية ، فقد كان شائعًا لعدة قرون واستخدم بطرق مختلفة.

بعض أشكال الزنجبيل الشعبية والمستخدمة على نطاق واسع تشمل:

الزنجبيل في أشكال مختلفة

• ملبس الزنجبيل
• الزنجبيل المتبلور
• الزنجبيل المجفف
• الزنجبيل الطازج
• مخلل الزنجبيل
• الزنجبيل المحفوظ
• الزنجبيل المطحون

كما يستخدم الزنجبيل في الغالب كتوابل ، فإنه يستخدم في معظم الأحيان في أشكاله الطازجة والمجففة والمسحوقة أو المطحونة.

ويستخدم كل من الناضج وغير الناضج ، أو جذمور من الزنجبيل الطازج. الزنجبيل المجفف ، الذي قد يحول بعد ذلك إلى مسحوق ، يتكون عادة من نباتات أكثر نضجًا.

في المناطق التي يزرع فيها الزنجبيل ، يتم استهلاكه في الغالب بشكله الطازج. يستخدم الزنجبيل الطازج في طبخ جنوب شرق آسيا ، كتوابل أو عشب أو يؤكل كخضروات مطبوخة.

جذور الزنجبيل الطازج يمكن أن تؤكل نيئة. غالبًا ما يستخدم الزنجبيل الطازج لصنع شاي الزنجبيل ومشروبات الزنجبيل والمشروبات الأخرى.

يتم تداول أشكال الزنجبيل كالمجفف والمسحوق والمحفوظ دوليًا. يستخدم الزنجبيل المطحون كمكون طهي في جميع أنحاء العالم. كما أنه يستخدم في تصنيع الأغذية كعامل توابل.

يمكن العثور على الزنجبيل في كثير من الأحيان في المخبوزات والحلويات. غالبًا ما يستخدم الزنجبيل المحفوظ في السلع المخبوزة والحلوى والمربى.

استنتاج:
يستخدم الزنجبيل على مستوى العالم كعامل توابل وطهي. يتم الاستمتاع به في أغلب الأحيان بأشكاله الطازجة والمجففة والمسحوق.

القيمة الغذائية للزنجبيل

يعتبر الزنجبيل مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و B و C و E ، وكذلك المعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.

تم العثور على 80 سعرة حرارية فقط في 100 غرام من الزنجبيل الطازج ، جنبًا إلى جنب مع 2 غرام من البروتين و 1 غرام من الدهون و 2 جرام من الألياف.

وكما هو معروف فهذه العشبة تعمل على المساعدة ضد الغثيان والسعال واحتقان الصدر. إنه مضاد للالتهابات ، مضاد للجراثيم ، مطهر ، مضاد للفطريات ، ومضاد للفيروسات.

استنتاج:

الزنجبيل منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعديد من العناصر الغذائية والمركبات ، مما يجعله إضافة صحية للوجبات والمشروبات.

الفوائد الصحية للزنجبيل

تم التعرف عن الفوائد الصحية للزنجبيل لعدة قرون. العديد من الثقافات تستخدم هذا الجذر لتخفيف العديد من الأعراض.

1. قد يساعد في الضائقة الهضمية

يمكن أن يساعد الزنجبيل في منع الغاز والانتفاخ عن طريق جعل العضلات الجهاز الهضميفي حالة استرخاء. هذا يمكن أن يساعد في تهدئة المعدة حين تصاب بالضيق.

يمكن للزنجبيل تسريع الانقباضات المستخدمة في هضم الطعام في المعدة. يمكن أن يسهل أيضا إفراغ السريع للمعدة.

يمكن أن يساعد الزنجبيل أيضًا في تقليل التجشؤ وانتفاخ البطن ويمكن أن يساعد في تقليل الضغط الذي يتم عند الفتحة بين المريء والمعدة. هذه العشبة أيضا تقلل من التشنج في الأمعاء. لهذا السبب يستمتع كثير من الناس بشاي الزنجبيل أو يتناولون الزنجبيل بعد وجبة كبيرة.

بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا ، غالبًا ما يستخدم الزنجبيل ضد الإسهال الناجم عن البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد في تهدئة الأعراض الناجمة عن التسمم الغذائي.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم مقدار ونوع الزنجبيل الذي يجب استخدامه للمساعدة في حماية الجهاز الهضمي.

استنتاج:
يمكن أن يساعد الزنجبيل في الهضم ويساعد على تهدئة العديد من أمراض الجهاز الهضمي.

2. يخفف من السعال والبرد

المركبات الفينولية التي تجعل هذا النبات عطريًا – مثل الزنجبيل والبارادول والشوغولات – هي مضادات أكسدة قوية وكذلك عوامل مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.

تم استخدام الزنجبيل لتهدئة العديد من الأعراض الناجمة عن الأمراض المختلفة. بعض الأعراض التي قد يساعد الزنجبيل في تخفيفها هي:

• الصداع
• الغثيان
• أعراض البرد
• القيء

غالبًا ما يُعتقد أن الزنجبيل الساخن، جيد خاصةً في حالة أمراض الصدر والحلق. حيث يمكن أن يساعد في تعزيز التعرق ، والذي قد يخفف من الأعراض أثناء البرد والانفلونزا والحمى.

يعمل الزنجبيل أيضًا كمسكن طبيعي أو مسكن للألم. يتم استخدامه للمساعدة في الألم والتهيج من التهاب الحلق والسعال وسيلان الأنف والمخاط في الرئتين.

استنتاج:
يحتوي الزنجبيل على مركبات قوية يمكنها تخفيف العديد من الأعراض المرتبطة بالسعال والتهاب الحلق ونزلات البرد.

3. يخفف من مرض الصباح

تعاني العديد من النساء الحوامل من الغثيان الصباحي ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى. يمكن أن يكون الزنجبيل وسيلة فعالة لتخفيف هذه الظروف.

غالبًا ما يستخدم فيتامين ب 6 للمساعدة في التخلص من غثيان الصباح ، ويعمل الزنجبيل بطريقة مماثلة.

تم العثور على الزنجبيل ليكون فعالا في علاج الغثيان أثناء الحمل ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول الكمية المناسبة لتكون آمنة وفعالة.

ومع ذلك ، فقد وجد أن الزنجبيل يزيد من خطر النزيف أثناء الحمل. تختار بعض الأمهات تجنبه ، خاصة في الأثلوث الثالث.

تحذير: على الرغم من عدم وجود دراسات أوجدت أي دليل على أن استهلاك الزنجبيل يزيد من خطر الأذى أثناء الحمل ، فمن غير المعروف ما إذا كان الزنجبيل آمن للنساء الحوامل. استشر طبيبك دائمًا قبل البدء في أي دواء أو ملحق أو دواء عشبي أو شاي بدون وصفة طبية.

استنتاج:
قد يساعد الزنجبيل على تهدئة المعدة وقد يساعد ضد الغثيان المرتبط بمرض الصباح أثناء الحمل.

4. يقلل من آلام المفاصل

بما أن الزنجبيل يحتوي على عوامل مضادة للالتهابات ومسكنات ، فإنه يمكن أن يهدئ الألم الذي يصاحب التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل والنقرس. في الواقع ، تم استخدام مستخلص من الزنجبيل لتخفيف الألم ، وتخدير.

أظهرت بعض الدراسات أن مستخلصات الزنجبيل التي تحتوي على مكونات الزنجبيل يمكن أن تمنع التهاب المفاصل والتخلص منها. وقد وجد أيضًا أن الزيوت الأساسية من الزنجبيل التي تحتوي على كل من الزنجبيل  هي أكثر فعالية في علاج الالتهاب الناجم عن التهاب المفاصل الروماتويدي.

وجدت إحدى الدراسات أن تطبيق ضغط من قطعة من الزنجبيل على منطقة أسفل الظهر في منتصف الظهر لمدة 7 أيام على التوالي ساعد في السيطرة على العديد من أعراض هشاشة العظام.

وجدت دراسة أخرى أن المركبات القوية في الزنجبيل قد تساعد في اكتشاف وتطوير عقاقير وعلاجات جديدة تخفف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وتدمير العظام الناجم عن المرض.

• لعلاج الألم ، اصنع عجين من الزنجبيل الطازج والكركم. قم بتسخين العجينة وقم بتطبيقها على المنطقة المصابة مرتين في اليوم.
• استهلك الزنجبيل النيئة والمطبوخة كجزء منتظم من نظامك الغذائي.
• أضف زيتًا أساسيًا من الزنجبيل إلى ماء الاستحمام للمساعدة في تخفيف آلام المفاصل والعضلات.

استنتاج:
يحتوي الزنجبيل على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات التي قد تخفف الألم والانزعاج المرتبط بالتهاب المفاصل ومشاكل المفاصل.

5. يخفف من أعراض الحيض

كمركب مضاد للالتهابات ومسكن ، تم استخدام الزنجبيل لتخفيف آلام الدورة الشهرية.

وجدت مراجعة واحدة أن الزنجبيل قلل من درجة الألم لدى النساء اللاتي يعانين من عسر الطمث ، أو التشنج الحيضي والألم. تشير الدراسات إلى أن 750-2000 ملغ من مسحوق الزنجبيل قد تكون فعالة في تخفيف الألم والانزعاج خلال الأيام 3-4 الأولى من الحيض.

كما تم استخدام الزنجبيل للمساعدة في تقليل كمية الدم المفقود أثناء الحيض ، وخاصة خلال الأيام الثلاثة الأولى.

وجدت دراسة أخرى أنه يقلل من أعراض الدورة الشهرية ، ويحسن المزاج ، ويخفف من الأعراض الجسدية والسلوكية قبل وأثناء الحيض.

كما تجد بعض النساء أن شرب شاي الزنجبيل يساعد في تهدئة الألم والحنان الناجمين عن تقلصات الدورة الشهرية. قد تأخذ المرأة مسحوق الزنجبيل أو كبسولات.

استنتاج:
قد يساعد الزنجبيل في تهدئة الألم والانزعاج الذي يعاني منه أثناء الحيض ، سواء تم تناوله في شكل شاي أو كبسولة.

6. يخفف من الصداع النصفي

الصداع النصفي يمكن أن تتراوح من مزعج إلى منهك.

هناك أدلة تدعم أن الزنجبيل قد يساعد في تخفيف بعض الآثار الجانبية للصداع النصفي وحتى يوقف الصداع النصفي نفسه.

يمنع الزنجبيل البروستاجلاندين ، وهو نوع من الدهون الذي يتعامل مع الإصابة في موقع تلف الأنسجة. في الواقع ، يتوقف عن تعزيز الالتهاب في الأوعية الدموية ويقلل من الألم الناجم عن الصداع والصداع النصفي.

الزنجبيل المجفف أو الطازج قد يوقف ويمنع حدوث الصداع النصفي وقد يكون مفيدًا للأطفال الذين يعانون من هذه الصداع.

لا يساعد شرب شاي الزنجبيل فقط على منع الألم الذي تشعر به أثناء الصداع النصفي ، ولكنه يمكن أيضًا أن يوفر بعض الراحة ضد الدوار والغثيان الذي يكون غالبًا من الآثار الجانبية للصداع النصفي.

استنتاج:
تشير الدلائل الحديثة إلى أن الزنجبيل قد يساعد في التخلص من الألم الناجم عن الصداع النصفي وقد يقلل من عدد نوبات الصداع النصفي.

7. يعزز صحة القلب

ليس الزنجبيل مفيدًا فقط لاحتقان الرئة ، ولكنه قد يساعد أيضًا عضوًا مهمًا آخر في صدرك.

حصل الزنجبيل على سمعة طيبة من خلال الحفاظ على صحة قلبك.

يمكن لهذه العشبة أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتمنع تجلط الدم ، وتخفض ضغط الدم ، وكل ذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.

استنتاج:
الزنجبيل يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، لقلب صحي لا يمكنك تجاهل أهمية أسلوب حياة صحي والنظام الغذائي.

8. يوفر الإغاثة التنفسية

ثبت أن الزنجبيل يساعد في تحسين احتقان الصدر وقد يساعد ضد الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.

وقد ثبت أن المركبات القوية الموجودة في الزنجبيل تساعد في قمع ردود الفعل التحسسية ومنع وعلاج أمراض الحساسية.

مستخلص الزنجبيل قد يساعد في الحفاظ على الشعب الهوائية مفتوحة أثناء الاستجابات الالتهابية لمسببات الحساسية يحدث الربو بسبب الحساسية والالتهابات في خلايا العضلات في الشعب الهوائية ، مما يؤدي إلى تشنجها. قد يساعد الزنجبيل في تخفيف الالتهاب المرتبط بالربو.

تعد أمراض الجهاز التنفسي الفيروسية من أكثر الأمراض شيوعًا التي تنتشر بسهولة من شخص لآخر عن طريق الاتصال. فيروس الجهاز التنفسي البشري (HRSV) هو سبب شائع جدا لأمراض الجهاز التنفسي.

وجدت إحدى الدراسات دليلاً على أن الزنجبيل الطازج يمكن أن يساعد في محاربة الفيروسات الموجودة في مجرى الهواء التي تسببها الهربس. ويعتقد أن الزنجبيل يقوم بذلك عن طريق منع الفيروس من الالتصاق ببطانة مجرى الهواء. تجدر الإشارة إلى أن الدراسة لم تجد أن الزنجبيل المجفف فعال.

استنتاج:
يحتوي الزنجبيل على مركبات متعددة قد تساعد في قمع الحساسية ، ومكافحة التهاب الشعب الهوائية ، وتحسين ردود الفعل الربو ، ومكافحة فيروسات الجهاز التنفسي.

الفوائد الصحية الأخرى

كما يتم إجراء المزيد من البحوث على هذه العشبة ، يتم اكتشاف المزيد من الفوائد المحتملة. فيما يلي بعض الطرق المثيرة للاهتمام التي قد تساعد الزنجبيل صحتك:

• تفتيح البشرة: ثبت أن المركب القوي الموجود في الزنجبيل ، يقلل من أنواع الأكسجين التفاعلية ويوقف تكوين الميلانين (إنتاج الميلانين) ، الذي يسبب تصبغ في الجلد.
• يرفع هرمون تستوستيرون: مكملات الزنجبيل قد تزيد من إنتاج هرمون التستوستيرون في الذكور ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
• يحسن وظيفة الدماغ: مضادات الأكسدة وغيرها من المركبات القوية في الزنجبيل قد توقف التهاب في الدماغ. يمكن للإلتهاب أن يسرع عملية الشيخوخة ، وهو عنصر رئيسي في مرض الزهايمر وغيره من التدهور المعرفي الذي يراه الشيخوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد مستخلص الزنجبيل في تحسين الذاكرة العاملة ووقت رد فعل النساء في منتصف العمر.

• يساعد على النوم: الزنجبيل يساعد على الهضم ويخفف الغثيان. قد تسهل هذه الآثار راحة ليلة جيدة ، وهذا قد يكون السبب في أن الكثير من الناس يستمتعون بفنجان من شاي الزنجبيل الساخن قبل النوم. ومع ذلك ، لا يوجد أي بحث أو دليل على ذلك.
• قد يساعد في التخلص من المخدرات: وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الزنجبيل قد يعمل على تقليل سلوكيات الإدمان التي يسببها المورفين.

كيفية تخزين الزنجبيل

الزنجبيل هو العنصر الأساسي في العديد من المطابخ حول العالم. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر لبعض الوقت.

يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل الطازج لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة إذا لم تتم إزالة القشور.

ضع مسحوق الزنجبيل في حاوية زجاجية محكمة الغلق. قم بتخزين هذه الزجاجة في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل مخزن. يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة عام تقريبًا.

مكملات الزنجبيل

كثير من الناس يستخدمون الزنجبيل كمكمل عشبي ويأخذونه في شكل كبسولة لمجموعة متنوعة من الأسباب الصحية. المكملات المفرطة يمكن أن تكون خطيرة وتؤدي إلى مشاكل خطيرة.

يمكن أن يؤدي الزنجبيل إلى ترقق الدم. لذلك ، يجب أن تتوقف قبل أسبوعين من أي عملية جراحية ويجب ألا تستخدم بعد الجراحة.

يحب بعض المرضى تناول الزنجبيل بعد الجراحة للمساعدة في السيطرة على الغثيان والقيء المرتبط به. لا ينبغي ممارسة هذا بسبب المخاطر العالية.

تحدث مع طبيبك حول الأدوية الأخرى التي يمكن أن تساعد في إدارة هذه الأعراض وتكون آمنة لاتخاذ الجراحة التالية.

بسبب قدرتها على ترقق الدم ، يجب تجنب الزنجبيل عن طريق:

• المرضى الذين يعانون من اضطرابات النزيف
• النساء الحوامل أو المرضعات
• أولئك الذين يعانون من حصى في المرارة

لا يتفاعل الزنجبيل مع أي طعام أو دواء ، على الرغم من أن البعض يعتقد أنه قد يسبب مشاكل إذا تم تناوله مع أدوية أخرى مضادة للتخثر أو سيولة دم. إذا كنت تأخذين أرق دم ، فيرجى التحدث مع مقدم الخدمة قبل البدء في تناول مكملات الزنجبيل.

زيت الزنجبيل

يحتوي الزيت العطري من الزنجبيل على نكهة ورائحة تميزه عن باقي الأعشاب ولكنه لا يحتوي على رائحة نفاذة. غالبًا ما يستخدم كعنصر تذوق في المشروبات وكعنصر في الحلوى ومستحضرات التجميل والعطور والتطبيقات الصيدلانية.

مستخلص الزنجبيل لاذع تمامًا مثل الزنجبيل الطازج وله نفس الرائحة والنكهة. يستخدم لتذوق المشروبات ويعمل بشكل مشابه للزنجبيل المطحون.

بما أن مستخلص الزنجبيل لا يذوب بسهولة في الكحول مثل الزيت ، فإنه نادراً ما يستخدم في مستحضرات التجميل والعطور. ولكن بسبب خصائصه ، فإنه يستخدم غالبًا في المستحضرات الصيدلانية.

الآثار السلبية للزنجبيل

يمكن أن يؤكل الزنجبيل النيئ أو المطبوخ بأمان ، على الرغم من أن العديد من الناس يفضلون النموذج المطبوخ ، حيث يمكن أن يكون للزنجبيل الخام طعم قوي حار.

الآثار الجانبية الضارة للزنجبيل نادرة ولكنها قد تشمل تهيج في الفم وحوله وحرقة في المعدة وإسهال. أولئك الذين يشربون شاي الزنجبيل قد يرغبون في الحد من تناولهم إلى 1-2 أكواب في اليوم لأنه قد يسبب حرقة في المعدة واضطراب في المعدة.

نظرًا لقدرته على تخفيف الدم ، يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من ضعف تخثر الدم ومضادات التخثر ، مثل الوارفارين (الكومادين) ، حذرين ويجب التحدث مع الطبيب قبل تناول مكملات الزنجبيل أو كبسولات أو زيت.

قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة أيضًا في توخي الحذر عند تناول الزنجبيل ، حيث يُعتقد أن الزنجبيل يمكن أن يزيد من تدفق الصفراء.

إذا كنت تتناول أدوية سيولة للدم ، أو أدوية لخفض ضغط الدم ، أو دواء لمرض السكري ، فعليك توخي الحذر فيما يتعلق بهذه العشبة. الزنجبيل قد يقلل من ضغط الدم ، وانخفاض نسبة السكر في الدم ، ورقيق الدم.

استنتاج:
على الرغم من أن الزنجبيل يعتبر عمومًا آمنًا ويستخدم على نطاق واسع في الطهي والخبز ، إلا أنه ينبغي على بعض الأشخاص توخي الحذر عند تناول مكملات الزنجبيل أو تناول الكثير من الزنجبيل.

وصفات الزنجبيل

مع العديد من الفوائد التي تأتي من الزنجبيل ، قد ترغب في زيادة بعض هذه الوصفات البسيطة الكلاسيكية!

– شراب الزنجبيل

لحوالي 5 حصص

المكونات:

• 198 غ من الزنجبيل ، مقشر ومفروم (ينتج حوالي 1.5 كوب)
• 2 كوب ماء
• 3/4 كوب سكر
• 1 الكوارت سيلتزر أو الصودا النادي ، مبردة
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (اختياري)

الطريقة:

• يُطهى الزنجبيل في كوبين من الماء في قدر صغير على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. اترك المقلاة مغطاة جزئيًا.
• أخرج المقلاة من الموقد وانزع الغطاء. اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
• قم بتصفية السائل في وعاء ، مع الضغط على الزنجبيل لاستخلاص الكثير من السوائل. احتفظ بالسائل وتجاهل الزنجبيل.
• أعد سائل الزنجبيل إلى القدر وأضف السكر. ضعه على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك.
• صب هذا شراب في جرة ودعه يبرد.
• اضف مزيج 1/4 كوب شراب مبرد مع 6 أوقية سيلتزر أو الصودا النادي. التكيف مع الذوق.
• إضافة بعض من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

– شاي الزنجبيل

المكونات:

• الزنجبيل الطازج ، حوالي 28 غ
• 11/2 كوب ماء ، عسل (حسب الرغبة)
• نصف حبة ليمون طازجة

الطريقة:

• قشر الزنجبيل إلى شرائح رقيقة.
• جلب الماء ليغلي. أضف شرائح الزنجبيل. تغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم تغطى المقلاة ، قم بتقليل الحرارة. ينضج لمدة 10 دقائق.
• بعد 10 دقائق ، أخرج المقلاة من الحرارة واسكب السائل في فنجان ، وقم بشد شرائح الزنجبيل. أضف عصير الليمون والعسل حسب الرغبة.

– حلوى الزنجبيل

المكونات:

• 2 كوب من الزنجبيل الطازج
• 5 أكواب ماء
• 2 كوب سكر

الطريقة

• قشر الزنجبيل. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة.
• الجمع بين الزنجبيل والماء في مقلاة. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة.
• يصفى الزنجبيل ، ويحفظ ربع كوب من السائل.
• زن الزنجبيل. ثم زن نفس كمية السكر بحيث يكون الوزن على حد سواء.
• في نفس القدر ، امزج الزنجبيل والسكر والسائل المحفوظ.
• اضبط الموقد على حرارة متوسطة عالية. يُحضر خليط الزنجبيل ليغلي. يحرك كثيرا لتجنب حرق.
• خفض الحرارة إلى المتوسطة. اقلب كثيرا حتى يتبخر السائل ويبدأ السكر في التبلور (حوالي 20 دقيقة).
• ضع شرائح الزنجبيل على رف التبريد ، وانشرها إلى قطع فردية.
• السماح لها لتبرد تماما.
• تخزين الحلوى الزنجبيل في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 2 أسابيع.

– شراب الزنجبيل

المكونات:

• 28 غ من الزنجبيل الطازج
• عسل
• ليمون
• 1 كوب ماء

الطريقة

• قشر الزنجبيل وقم بتقطيعه إلى شرائح.
• اضف نكهة الليمون.
• صب 1 كوب من الماء في مقلاة. أضف ربع كوب من شرائح الزنجبيل وملعقة من 1.5-2 ملعقة من نكهة الليمون.
• يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تخلص من الزنجبيل والليمون ، واحفظ السائل.
• ضع السائل جانبا واتركه ليبرد.
• صب 1 كوب من العسل في مقلاة وتسخينه على نار خفيفة.
• يخلط في السائل الزنجبيل والليمون.
• اعصر العصير من ليمونين في المقلاة باستخدام محلول العسل والزنجبيل. يقلب على نار خفيفة لبضع دقائق.
• صب شراب الزنجبيل في جرة.

كلمة أخيرة

الزنجبيل عشبة محببة تُستخدم في الطبخ والخبز والمشروبات في جميع أنحاء العالم. لديها سمعة لتهدئة المعدة بالضيق ومساعدة الهضم.

ومن المعروف أيضا أن الزنجبيل يساعد في تهدئة التهاب الحلق واحتقان الصدر. قد تساعد هذه العشبة في تخفيف الألم المرتبط بالتهاب المفاصل ، والصداع النصفي ، والطمث.

هذه العشبة المضادة للالتهابات قد تساعد أيضا في حالات الجهاز التنفسي. على الرغم من أن الزنجبيل آمن بشكل عام ، إلا أن من يخضعون لمخفف للدم أو للأدوية الأخرى يجب عليهم توخي الحذر والتحدث مع الطبيب عن تناول الزنجبيل.

إجابات الخبراء (سؤال وجواب)

هل من المستحسن شرب شاي الزنجبيل كل يوم؟

من الآمن شرب شاي الزنجبيل كل يوم ، لكن معظم الخبراء يوصون بأن تفعل ذلك باعتدال ، حوالي كوب أو كوبين كحد أقصى. هذا ليس لأن شاي الزنجبيل ضار ، ولكنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية غير سارة ، مثل حرقة المعدة واضطراب في المعدة.

هل يمكن تناول شاي الزنجبيل على معدة فارغة؟

يمكن تناول شاي الزنجبيل على معدة فارغة. ومع ذلك ، يمكن أن يزيد هذا من خطر اضطراب في المعدة.

هل يجب أن يستهلك الزنجبيل في صورة خام أو مطبوخ؟

الزنجبيل يمكن أن تستهلك إما الخام أو المطبوخة. ومع ذلك ، يفضل بعض الأفراد الزنجبيل المطبوخ لأن الشكل الخام يمكن أن يكون له طعم قوي للغاية.

ما هي فوائد تضمين الزنجبيل في نظامك الغذائي؟

الزنجبيل مليء بالمزايا ، بما في ذلك الخصائص المحتملة المضادة للالتهابات ، ومضادات الغثيان ، ومساعدة الهضم ، وموازنة نسبة السكر في الدم ، وخفض الكولسترول.