طرق سهلة لإزالة المرارة من القرع المر (كاريلا)
من إدارة مستويات السكر في الدم وعلاج مرض السكري إلى الحد من الكوليسترول وتعزيز فقدان الوزن ، يعتبر القرع المر قوة رائعة للتغذية! المعروف باسم الكاريلا ، هذه الفاكهة وعرة ذات مذاق مرير مميز ، مما يجعلها الاختيار من بين القليل. ومع ذلك ، هذه الفاكهة النباتية ، المليئة بالمعادن والفيتامينات الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين A و C ، هي الأعشاب الطبية التي كنت تبحث عنها.
نصائح للحد من المرارة من كاريلا
القيمة الغذائية للقرع المر تأتي بسعره وطعمه. ينتمي إلى العائلة المخاطية ، وهو ينتج مركبات تضيف إلى مذاقه المر. ولكن ، هناك طرق يمكنك من خلالها الحصول على جميع فوائدها الصحية دون وضع براعم ذوقك في تجربة “مريرة”. اتبع هذه النصائح والحيل لتقليل مرارة القرع المر في المرة التالية التي تستخدم فيها القرع المر في وصفة.
1. كشط قبالة الخام
بمساعدة مقشرة ، كشط بعناية جلد القرع المر حتى يصبح ناعمًا. هذا سوف يقلل من المرارة إلى حد كبير. يمكنك إضافة التقشير إلى باراثا العجين لتذوق لذيذ وممتعة فريدة من نوعها.
2. إزالة البذور
بعد تجريف السطح الخشن ، قم بتقطيع الكاريلا ونزع البذور منه قبل طهيه.
3. فركه مع الملح
افرك الكاريلا ونقعها في الملح لمدة 20-30 دقيقة. يساعد الملح في استخلاص العصائر المرة من الفاكهة. ضغط العصائر ، وغسل القطع ، وسوف تُكون الطهي القرع المر دون ذوقه المر في أي وقت من الأوقات! أثناء الطهي ، يمكنك إضافة كمية أقل من الملح لأنها أصلا غارقة فيه.
4. نقع في اللبن المخفف
يمكنك أيضًا نقع الكاريلا في زبادي مخفف لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل الاستخدام ، لجعله أقل مرارة وأكثر قبولا.
5. نقع في عصير التمر الهندي
بعد تقطيع الفاكهة والخضار إلى قطع ، يمكنك أيضًا شطفها ونقعها في عصير التمر الهندي لمدة 30 دقيقة.
6. إضافة الجبنة أو السكر
احرص على موازنة مرارة القرع المرير عن طريق رش السكر أو الجبنة قبل وضعها على النار. ضع في اعتبارك أن هذا يمكن أن يعطي تلميحًا من الحلاوة إلى الطبق الخاص بك.
7. اطبخه مع الخضار المحايدة
أضف البصل والبطاطس أو أي خضروات أخرى مع الكاريلا أثناء الطهو. يمكن لمزيج هذه الخضروات أن يوازن الذوق ويقلل من مرارة الطبق.
8. يغلي في الماء المالح
يعد غليان القرع المر في الماء المالح لمدة 2-3 دقائق قبل الطهي أحد أسهل الطرق لإزالة المرارة. بعد غلي الكاريلا ، انقعها في ماء بارد لتجعلها باردة بشكل أسرع.
9. استخراج العصائر
ترويض المرارة عن طريق استخراج العصائر وتقليب القرع المر. هذه الخدعة لا تعمل فقط مثل السحر ولكنها تؤدي أيضًا إلى طبق شهير.
10. نقع في السكر والخل
خذ السكر والخل في نسبة متساوية وغليهما لصنع خليط. صب هذا الخليط على الفاكهة للحد من المرارة.
القرع المر هو الحل لنمط حياة صحي وبأسعار معقولة. جميع النصائح المذكورة أعلاه قد تم استخدامها من قبل أشخاص في جميع أنحاء العالم ولا تزال تستخدم حتى اليوم. استخدم هذه النصائح لجعل أطفالك وزوجتك يأكلان القرع المر!