فن الحمية الغذائية ، تم مناقشها من خبراء التغذية وأخصائي التغذية

يشير النظام الغذائي إلى ممارسة تناول الأطعمة بطريقة مقيدة ومتوازنة ، غالبًا بهدف العيش بصحة أفضل ، وإدارة الوزن ، أو علاج الأمراض.

يبدو أن هناك وعيًا صحيًا متزايدًا حول العالم أدى إلى إدخال أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية التي تلبي مختلف الفئات العمرية واحتياجات اللياقة البدنية.

على سبيل المثال ، يعد نظام داش الغذائي مناسبًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، بينما يمكن استخدام حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لفقدان الوزن والحفاظ على صحة جيدة.

يأخذ هذا الاتجاه جيل الشباب بشكل خاص ، حيث أفاد حوالي 14 ٪ من الفتيات و 8 ٪ من الأولاد بأنهم يتبعون نظامًا غذائيًا في عام 2014.

إن تناول الطعام الصحي والتحكم في الحصص هما المبدآن الأساسيان لاتباع نظام غذائي ، بدلاً من تجويع نفسك لتصبح نحيفًا. قد توفر النظم الغذائية القاسية فقدانًا سريعًا للوزن ، لكنها قد تضر بصحتك على المدى الطويل.

إلى جانب ذلك ، هناك ما هو أكثر من اتباع نظام غذائي غير مجرد فقدان الوزن. لكي يحقق النظام الغذائي نتائج مستدامة ، يجب أن يلبي الاحتياجات الغذائية الأساسية لجسمك مع تقليل السعرات الحرارية الزائدة أو غير المرغوب فيها.

تم تصميم كل نظام غذائي بشكل مختلف وله فوائده وأهدافه. يجب على الناس اختيار الشخص الذي يناسب تفضيلاتهم الغذائية ويلبي احتياجات أجسامهم.

علاوة على ذلك ، قد لا يعطي نفس النظام الغذائي نفس النتائج للجميع ، على الرغم من مدى صرامة اتباعه. قد يستجيب جسمك لأنظمة غذائية معينة بشكل أفضل من غيرها. وبالتالي ، من الصعب جدًا ترتيب هذه الحميات لمعرفة الأفضل منها.

أجريت دراسة استقصائية بين اختصاصيي التغذية المسجلين (RDs) وأخصائيي التغذية المسجلين (RDNs) للحصول على آراء الخبراء حول هذا الموضوع. أخذ ما مجموعه 37 خبيرًا في الاستبيان للمساعدة في إزالة المفاهيم الخاطئة حول الأنظمة الغذائية المختلفة.

بشكل عام ، يوصي الخبراء بشدة بدمج عادات الأكل الصحية في نمط الحياة بدلاً من اتباع نظام غذائي معين لفترة قصيرة.

المنهجية

تم إجراء استطلاع النظام الغذائي هذا عبر الإنترنت ، وهي منصة افتراضية للمعلومات الصحية القائمة على الأدلة والمراجعة من قبل الخبراء.

تمت الإجابة عن أسئلة مختلفة تتعلق بأنماط النظام الغذائي وشعبيتها ونجاحها بواسطة اختصاصيي التغذية المسجلين (RDs) وأخصائيي التغذية المسجلين (RDNs) من الولايات المتحدة.

تضمن الاستبيان الأسئلة التالية متعددة الخيارات وأسئلة الاختيار الفردي للحصول على رأي خبرائهم حول جوانب مختلفة من النظام الغذائي:

• هل يقوم الناس عمومًا بفحص مدخولهم من السكر؟
• هل يختار الناس غالبًا الأطعمة بناءً على فوائدهم الصحية؟
• ما هي الموانع الرئيسية للأكل الصحي؟
• ما الذي يحفز الناس على اتباع نظام غذائي؟
• ما هي خطة النظام الغذائي التي لها أعلى معدل نجاح؟
• ما هي طريقة الصيام المتقطع التي يفضلها الأمريكيون؟
• هل من المقبول قضاء أيام غش أثناء اتباع نظام غذائي؟
• هل الحميات الغذائية الرائجة بين مرضاك؟
• أي بدعة حمية تعد بأفضل النتائج؟
• ما هي خطة النظام الغذائي الأنسب للمراهقين؟
• ما هو النظام الغذائي الأنسب للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا؟
• ما هو الجنس الأكثر عرضة للوعي بالنظام الغذائي / الوعي بالصحة؟
• هل من الآمن للمرأة الحامل اتباع نظام غذائي؟
• ما هو النظام الغذائي الذي يمكن أن يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل؟
• أي من العناصر الغذائية التالية يجب على الأشخاص تجنبه بشكل أفضل؟

ثم تم جمع الردود وتجميعها للتوصل إلى نتائج إحصائية ، والتي تم تقييمها بشكل أكبر لإنتاج نتائج رئيسية معممة.

المحددات

يجب تحليل نتائج هذا المسح مع مراعاة الافتراضات والتحيزات التالية:

• تستند نتائج المسح إلى إجابات مجموعة صغيرة من الخبراء تتألف فقط من 37 RDs و RDN من نفس البلد ، وبالتالي لا يمكن أن تكون ممثلة لعامة السكان.
• قد يكون اختيار الإجابة مقيدًا لأن معظم الأسئلة كانت عامة ولا يمكن تضمين جميع الردود الممكنة.
• اعتمد RDs و RDNs على معرفتهم الشخصية وخبراتهم أثناء الإجابة على الأسئلة ، بدلاً من الاستشهاد ببيانات إثبات.
• هناك العديد من التحديات التقنية والعملية التي يمكن أن تضر بدقة الاستطلاعات عبر الإنترنت ، مثل عدم وجود المحاور ، وانخفاض المشاركة أو التعاون من قبل المشاركين ، والاحتيال في الاستطلاع ، وتأخر الاستجابة ، وما إلى ذلك.

النتائج

نادرًا ما تكون إدارة تناول السكر مصدر قلق لمعظم الناس.

بالنظر إلى أن الاستهلاك المفرط للسكر هو أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن ومرض السكري والمشاكل الصحية الأخرى ، يمكن للمرء أن يفترض أن الأشخاص الذين يتطلعون إلى الحصول على اللياقة البدنية سيشعرون بقلق متزايد بشأن تناول السكر. لكن الخبراء اقترحوا خلاف ذلك.

أفاد 32 خبيراً من أصل 37 خبيراً أن بعض مرضاهم فقط كانوا على دراية بتناول السكر ، بينما زعم الخمسة الباقون أن مرضاهم لا يتحكمون في استهلاكهم للسكر.

بشكل عام ، كان هناك إجماع بين المشاركين على أن الأشخاص في الغالب غير مدركين لأهمية تنظيم تناول السكر من أجل إدارة الوزن وتحقيق نتائج صحية أفضل.

لا يختار الناس عمومًا أطعمتهم بناءً على قيمتها الغذائية.

يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على الخيارات الغذائية للشخص ، مثل الذوق والتوافر والتكلفة والتغذية وما إلى ذلك.

الشخص المهتم بالصحة حقًا سيشمل فقط الأطعمة المغذية في نظامه الغذائي ، لكن معظم الخبراء أكدوا أن عملائهم لم يلتفتوا كثيرًا لمبدأ الأكل الصحي هذا.

ومع ذلك ، أفاد 13 من أصل 37 خبيراً أنه في تجربتهم ، عادة ما يعطي الناس الأولوية للفوائد الصحية للطعام على العوامل الأخرى عند اختيار ما يأكلونه.

أنت بصحة جيدة مثل الأطعمة التي تتناولها ، ولكن لا يزال معظم الناس يهملون نظامهم الغذائي لتحقيق أولويات أخرى.

يمكن أن تساهم العديد من العوامل في الأكل غير الصحي وتعززه. يعتقد غالبية خبراء التغذية وخبراء التغذية (78.38٪) الذين شملهم الاستطلاع أن النظام الغذائي منخفض جدًا في قائمة أولويات الأشخاص بشكل عام.

شعر 75.68٪ منهم بالضبط أن الناس يتخلون عن الوجبات الغذائية الصحية لأنهم لا يملكون الوقت الكافي لطهي وجبة مغذية ويفضلون قبول الأطعمة سهلة التحضير والتي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وقليلة التغذية.

في غضون ذلك ، قال 72.97٪ من الخبراء إن جداول العمل غير المنتظمة والإحجام عن تعديل خياراتهم الغذائية غالبًا ما تمنع الناس من تناول الطعام بشكل أفضل.

تشمل العوامل الأخرى التي يمكن أن تثني الناس عن إجراء تغييرات غذائية صحية الكسل ، وقيود التكلفة ، ومحدودية الوصول إلى المنتجات الطازجة ، والعيش في مناطق معزولة ذات خيارات غذائية محدودة.

يعد فقدان الوزن هو الدافع الأكثر شيوعًا لاتباع نظام غذائي.

يمكن أن تدفع عدة أسباب مختلفة الناس إلى اتباع نظام غذائي ، لكن 89.19٪ من الخبراء اعتبروا أن فقدان الوزن هو الدافع الرئيسي.

الأسباب الشائعة الأخرى لاتباع نظام غذائي هي زيادة القدرة على التحمل أو الاضطرار إلى اتباع نظام غذائي لمعالجة مشاكله الصحية ، كما أفاد 75.68٪ من المشاركين في الاستطلاع.

قال العديد من الخبراء إن الناس يتبعون نظامًا غذائيًا لاستعادة لياقتهم (62.16٪) ، بينما قال عدد أقل نسبيًا ولكن كبير منهم إنهم يفعلون ذلك للحفاظ على لياقتهم (45.96٪). وبالتالي ، فإن تحقيق الجسم السليم والحفاظ عليه هما من العوامل الهامة لاتباع نظام غذائي.

غالبًا ما يتبنى الناس أنظمة غذائية مخططة بعناية للوقاية من المشاكل الصحية في المستقبل التي يتعرضون لها بنسبة عالية (48.65٪).

من بين العوامل الأخرى التي يمكن أن تدفع الشخص إلى اتباع نظام غذائي ، تسجيل الفوائد الصحية طويلة المدى المرتبطة به ، وفهم الآثار السيئة للأكل غير الصحي ، وتقديم المشورة من الطبيب أو أخصائي التغذية ، والتشجيع من قبل العائلة والأصدقاء.

فضل معظم الخبراء حمية البحر الأبيض المتوسط ، بينما ادعى الكثيرون أنه لا يوجد نظام غذائي يضمن النجاح.

بعد تقييم الأسباب المختلفة لاتباع الناس نظامًا غذائيًا ، تم تقييم النجاح المقارن لخطط النظام الغذائي الشائعة المختلفة.

من المستحيل إعلان أن أي نظام غذائي واحد هو الأفضل لأن نفس النظام الغذائي يمكن أن يولد نتائج مختلفة لأشخاص مختلفين.

علاوة على ذلك ، يجب على المرء أن يختار النظام الغذائي الذي يناسب احتياجاته الصحية الفردية بعد استشارة شاملة مع أخصائي التغذية / الطبيب.

ومع ذلك ، في الاستطلاع ، صوَّت أكثر من نصف الخبراء لنظام غذائي متوسطي باعتباره الأكثر فاعلية في تحقيق نتائج صحية إيجابية.

وفي الوقت نفسه ، شعر 21.62٪ من أخصائيي التغذية أنه من المستحيل تصنيف أي نظام غذائي على آخر لأن كل نظام يخدم غرضه الفردي ولا يمكن لأي منها ضمان أي نتائج محددة.

كما دعم عدد قليل من الخبراء أنظمة غذائية أخرى ، مثل خطة إنقاص الوزن ، ونظام داش الغذائي ، والنظام الغذائي النباتي ، بينما لم تحصل الخيارات المتبقية على أي أصوات على الإطلاق.

ظهرت طريقة 16/8 للصيام المتقطع كأفضل طريقة واضحة.

على الرغم من أن أيا من الخبراء لم يشهد على فعالية الصيام المتقطع ، فقد أصبح ممارسة شائعة جدًا بين عامة الناس ، خاصة في الولايات المتحدة.

الصيام المتقطع ، كما يوحي الاسم ، ينطوي على تقسيم يومك بالكامل بين فترات الأكل متبوعة بالصيام المطول.

وبالتالي ، فإن هذا النوع من النظام الغذائي يكون أكثر أهمية عندما تأكل بدلاً من ما تأكله – وقت الوجبة أكثر أهمية من اختيار الوجبة.

يمكن جدولة نمط الصيام هذا بطرق مختلفة ، وأكثرها شيوعًا:

• طريقة كل–توقف–كل– عدم تناول الطعام لمدة 24 ساعة في أيام متتالية مرتين في الأسبوع)
• النظام الغذائي 5: 2 – تناول الطعام بشكل طبيعي لمدة 5 أيام وتقليل السعرات الحرارية بشكل كبير لمدة يومين
• طريقة 16/8 – الحفاظ على فترة أكل 8 ساعات يليها صيام مستمر لمدة 16 ساعة يوميًا

من بين الأنواع الثلاثة المختلفة ، ذكرت الغالبية العظمى من الخبراء (78.38٪) أن طريقة 16/8 هي الأكثر شيوعًا بين الأمريكيين ، تليها طريقة الأكل-التوقف-الأكل (13.51٪) وأخيرًا طريقة 5: 2 طريقة (8.11٪).

يسمح معظم الخبراء بأيام الغش أثناء النظام الغذائي ، بينما لا يفضل البعض مثل هذه الاستراحات.

بغض النظر عن نوع النظام الغذائي ، ومع ذلك ، إذا اختار الشخص اتباع نظام غذائي مناسب له ، فيمكن أن يشمل أيام الغش ، وفقًا لغالبية الخبراء (75.68٪).

أما الـ 24.32٪ الآخرون من الخبراء فلن يوصوا بالحصول على أيام راحة للحصول على أفضل النتائج.

يبدو أن الحميات المبتذلة هي الاتجاه السائد بين الشباب.

بصرف النظر عن خطط النظام الغذائي الشائعة ، فإن غالبية الخبراء (75.68٪) يجدون أن الحميات المبتذلة تحظى بشعبية كبيرة بين مرضاهم الصغار.

قد تنجح الأنظمة الغذائية المبتكرة مثل حمية الشاطئ الجنوبي ، لكن غالبية الخبراء يوصون بعدم اتباع أي حمية بدعة ، خاصة دون استشارة.

في حين أن الأنظمة الغذائية المبتذلة شائعة جدًا ، فإن 25 (67.57٪) من الخبراء لا يعتقدون أن أيًا من الأنظمة الغذائية التسعة المدرجة تعمل بكفاءة.

يعتقد 8 فقط (21.62٪) من RDs و RDNs أن نظام الشاطئ الجنوبي الغذائي يعطي أفضل النتائج من تلك الحميات المختلفة.

من ناحية أخرى ، تم دعم نظام أتكينز الغذائي ونظام المنطقة الغذائي ونظام فصيلة الدم والنظام الغذائي للبكتيريا من قبل خبير واحد (2.7٪) لكل منهما.

انقسم الخبراء بين تفضيل حمية البحر الأبيض المتوسط وعدم وجود نظام غذائي إقصائي للمراهقين.

اختار 51.35٪ من الخبراء حمية البحر الأبيض المتوسط على أنها الأنسب للمراهقين ، بينما لم يختار 43.24٪ منهم أيًا من الأنظمة الغذائية الـ 13 المدرجة ، بما في ذلك الصيام المتقطع ونظام باليو ونظام DASH الغذائي ونظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

المراهقة هي مرحلة انتقالية عندما ينمو الشخص من الطفولة إلى مرحلة البلوغ.

للحفاظ على هذا النمو السريع والتغيرات الهرمونية الجذرية ، يجب على المراهق السليم أن يستهلك بشكل مثالي نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا يوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لنموه البدني والعقلي والبيولوجي.

يوصي معظم الخبراء بالحمية المتوسطية لعملائهم البالغين.

تم اختيار حمية البحر الأبيض المتوسط من قبل 56.76٪ من اختصاصيي التغذية على الآخرين لمن هم فوق 40 عامًا.

توصي نسبة صغيرة من الخبراء أيضًا باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ونظام DASH الغذائي والصيام المتقطع واتباع نظام غذائي عالي البروتين ونظام غذائي نباتي وخطة إنقاص الوزن للبالغين.

بالنسبة لـ 21.62٪ من المشاركين ، لا تناسب أي من هذه الحميات الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا.

عادة ما يتم ملاحظة الإناث على وعي بنظامهم الغذائي.

صوت جميع الخبراء ، باستثناء واحد ، بالإجماع للإناث على أنها الأكثر وعيًا بالصحة من جميع الأجناس ، مما يعني دون قصد أنهم يشاهدون ما يأكلونه وأنهم أكثر عرضة لتجربة أنظمة غذائية مختلفة.

يجب على النساء الحوامل الابتعاد عن اتباع نظام غذائي والتركيز على الأكل الصحي.

تمر النساء بتحول جسدي كامل أثناء الحمل حيث يتمدد أجسادهن لإيواء حياة جديدة داخله.

في حين أن الكثير من النساء ينشغلن بشأن زيادة الوزن ، فإنهن يبدأن في التفكير في خطط النظام الغذائي ولكنهن يغفلن عن الصورة الأكبر.

إن حمل طفل يضع متطلبات غذائية إضافية على الجسم ، ومن المتوقع أن تأكل المرأة الحامل لشخصين لمساعدة الجنين على النمو. عدم تلبية الاحتياجات الغذائية للجسم لن يعرض للخطر صحة الأم فحسب ، بل صحة الجنين أيضًا.

في مثل هذه المرحلة الضعيفة من الحياة ، من الأفضل أن تلتزم النساء الحوامل بخطة الأكل التي يحددها طبيب النساء.

الكثير من خطط النظام الغذائي المتخصصة للحوامل تطفو على الإنترنت وفي وسائل الإعلام الشعبية التي تدعي أنها مفيدة للجنين وتمنع زيادة الوزن الناتجة عن الحمل.

ومع ذلك ، أعرب غالبية الممارسين (81.08٪) أنه ليس من الآمن للنساء الحوامل اتباع أي نظام غذائي.

بدلاً من ذلك ، يجب أن يستهلكوا نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا وصحيًا بشكل عام يلبي جميع المتطلبات الغذائية الموصى بها لضمان حمل آمن وناجح.

في حين أن الأنظمة الغذائية مثل حمية التطهير ونظام كيتو الغذائي قد تعطي نتائج سريعة ، إلا أنها يمكن أن يكون لها آثار ضارة على المدى الطويل.

كما ناقشنا سابقًا ، يتبع الناس نظامًا غذائيًا لأسباب مختلفة ، وتعمل الأنظمة الغذائية المختلفة بشكل أفضل لأسباب مختلفة. علاوة على ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي معين أدى إلى نتائج إيجابية لبعض الناس لن يفيد بالضرورة أي شخص آخر.

وبالتالي ، يجب عليك اختيار خطة الأكل الأنسب لأهدافك وحالتك الصحية الخاصة ، بعد التشاور مع RD لمنع أي آثار ضارة في المستقبل.

في الاستطلاع ، اعتبر 35.14 ٪ من الخبراء أن نظام التطهير ونظام كيتو الغذائي ضاران على المدى الطويل.

علاوة على ذلك ، قال 5.41٪ من أخصائيو التغذية إن اتباع نظام غذائي منخفض الوزن ونظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يضر بصحتك على المدى الطويل ، بينما نصح 2.7٪ منهم بعدم اتباع نظام غذائي باليو منخفض الكربوهيدرات ونظام البحر الأبيض المتوسط. .

ومع ذلك ، لم يكن لدى 5.4٪ منهم شكاوى ضد أي من الأنظمة الغذائية الـ 13.

ما لا يجب تناوله: الأطعمة غير المرغوب فيها والمعالجة والمقلية والسكرية هي الأسوأ.

بشكل عام ، يؤيد 70.27٪ من الخبراء تجنب الأطعمة المصنعة والسريعة ، بينما ينصح 64.86٪ منهم أيضًا بعدم تناول الأطعمة المقلية. علاوة على ذلك ، يقترح المشاركون الانتباه إلى تناول السكر (43.24٪) والكحول (35.15٪).

كما توصي نسبة صغيرة من الخبراء بالحد من استهلاك الكافيين (5.41٪) والكربوهيدرات (2.7٪) ومنتجات الألبان (2.7٪).

مع توفر العديد من الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية ، قد يكون من المربك تحديد أيها يناسبك بشكل أفضل.

علاوة على ذلك ، من الممكن أن تحرمك أنظمة غذائية معينة من بعض احتياجاتك الغذائية الأساسية ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية جديدة أو تفاقم المشاكل الموجودة.

لذلك ، يُنصح بشدة باستشارة RD أو RDN قبل إجراء أي تغييرات جذرية على عاداتك الغذائية.

النقاط البارزة والنتائج الإحصائية الرئيسية

• شارك ما مجموعه اختصاصيي التغذية المسجلين (RDs) وأخصائيي التغذية المسجلين (RDNs) في الاستطلاع.
• اتفق معظم الخبراء على أن مرضاهم مهملون إلى حد كبير بشأن تناول السكر وخياراتهم الغذائية بشكل عام.
• عند سؤالهم عن الأسباب التي تمنع تناول الطعام الصحي ، قال 78.38٪ من الخبراء إن الناس يفضلون أداء مهام أخرى على قضاء الوقت في التخطيط لنظامهم الغذائي. تشمل الأسباب الشائعة الأخرى لعدم القدرة على اتباع أي نظام غذائي ساعات العمل غير المنتظمة ، ونقص الحافز ، والفعالية من حيث التكلفة.
• معظم الناس ، وفقًا لـ 89.19٪ من الخبراء ، يبدأون في اتباع نظام غذائي من أجل إنقاص الوزن. ومع ذلك ، قد يضطر الأشخاص أيضًا إلى اتباع نظام غذائي للتحكم في ظروفهم الصحية أو اتباع توصيات الطبيب أو زيادة مستويات الطاقة لديهم.
• من بين الأنواع المختلفة من الحميات الشائعة ، كان النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​هو الأكثر موصى به لفوائده على المدى الطويل.
• يبدو أن الحميات المبتذلة تحظى بشعبية كبيرة بين جيل الشباب.
• من بين الخبراء ، يوصي 67.57٪ بعدم اتباع أي حمية غذائية بغض النظر عن العمر.
• من بين المجيبين ، رأى 97.30٪ أن النساء أكثر وعيًا بالنظام الغذائي والصحة من الرجال.
• وبحسب 81.08٪ من اختصاصيي التغذية ، من الضروري أن تتجنب المرأة الحامل أي نظام غذائي.

في ضوء استجابة المشاركين ، من الأفضل تجنب الحميات الغذائية مثل حمية التطهير ونظام كيتو الغذائي لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة على المدى الطويل.
يجب تجنب استهلاك الأطعمة المصنعة والسريعة ، بحسب 70.27٪ من الخبراء. علاوة على ذلك ، يوصون بالحد من الأطعمة المقلية والسكر والكحول.