النظام الغذائي لمرضى السكر: أفضل 10 أغذية لمرضى السكر
يتميز مرض السكري في المقام الأول بعدم قدرة الجسم على تعديل مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. يحدث مرض السكري من النوع 2 ، وهو أحد أنواع مرض السكري ، عندما تفقد الخلايا حساسيتها تجاه الأنسولين أو عندما يتم إفراز الأنسولين غير الكافي من البنكرياس.
تتمثل إحدى الطرق الأساسية للتحكم في هذا النوع من مرض السكري في تناول الأطعمة التي تؤدي إلى بطء إطلاق الجلوكوز في الدم ، مما يمنح الأنسولين وقتًا كافيًا للعمل على مستوى الجلوكوز في الدم.
ظهرت مؤخرًا الأطعمة الخارقة الغنية بالمركبات أو العناصر الغذائية المفيدة للصحة في صناعة الأغذية.
تلعب بعض الأطعمة دورًا إيجابيًا في إدارة مرض السكري ، بدءًا من تعديل الإفراز البطيء للجلوكوز إلى التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، وإدارة الوزن ، ومنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة من خلال العمل المضاد للأكسدة.
الأطعمة الخارقة التي تساعد في إدارة مرض السكري
يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيًا ليس فقط في حدوث مرض السكري ولكن أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم بشكل مثالي.
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على مغذيات مفيدة للوقاية من مرض السكري وإدارته.
1. البيض
البيض منخفض الطاقة وغني بالعناصر الغذائية ، كما أن استهلاك البيض يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك مرض السكري.
تحتوي بيضة واحدة على حوالي 6 جرام من البروتين ، ويعتبر صفار البيض على وجه الخصوص مصدرًا غنيًا للعديد من الفيتامينات بما في ذلك الفيتامينات A و E و D و K و B1 و B2 و B5 و B6 و B9 و B12 والمعادن بما في ذلك السيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور.
لقد وجدت الدراسات أن تناول بيضة واحدة (حوالي 45 جرامًا) يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 45٪. ومع ذلك ، لا يُنصح بتناول كمية أكبر من البيض (أكثر من بيضة واحدة في اليوم) بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم التي تبلغ حوالي 200 مجم / بيضة.
قم بتضمين بيضة واحدة كل يوم كجزء من خطة نظام غذائي صحي لتلقي جميع العناصر الغذائية فيها وللمساعدة في إدارة مرض السكري.
2. الأفوكادو
لقد أصبحت الأفوكادو مفضلة في مجتمع الغذاء الصحي وهي محقة في ذلك.
نصف حبة أفوكادو فقط تعطي 4.6 جرام من الألياف الغذائية ، 5 ميكروجرام من فيتامين أ ، 6 ملليجرام من فيتامين ج ، 1.3 ملليجرام من فيتامين هـ ، 14 ميكروجرام من فيتامين ك ، 60 ملليجرام من حمض الفوليك ، 0.2 ملليجرام من فيتامين ب 6 ، 345 ملليجرام من البوتاسيوم ، 5.5 مجم صوديوم ، و 19.5 مجم مغنيسيوم.
في إحدى الدراسات ، أدى تناول حبة أفوكادو واحدة يوميًا لمدة 3 أشهر إلى خفض السمنة في منطقة البطن وإدارة حساسية الأنسولين لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
الأفوكادو متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في السندويشات وفي الصلصات والسلطات والشوربات والعصائر.
3. السمك
تعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون وسمك القد والحدوق مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وتمنع أمراض القلب.
في إحدى الدراسات ، ارتبط استهلاك الأسماك الزيتية بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الأشخاص في المملكة المتحدة. كما كان لمكملات زيت السمك المليئة بأحماض أوميغا 3 الدهنية نتائج مماثلة.
4. الطماطم
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الماء وقليلة السعرات الحرارية ، مما يجعلها غذاءًا مثاليًا منخفض الكثافة لمرضى السكري. كما أنها غنية أيضًا بالليكوبين وفيتامينات C و E والبوتاسيوم والفلافونويد وحمض الفوليك ، والتي يمكن أن توفر معًا الحماية من مرض السكري من النوع 2.
من المعروف أن استهلاك 200 جرام من الطماطم النيئة يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي وعوامل الخطر المرتبطة بمرض السكري من النوع 2.
في الآونة الأخيرة ، ظهر اللايكوبين – وهو مركب حيوي فعال في الطماطم – كمفيد في حماية الجسم من الأكسدة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن المرتبط بمرض السكري من النوع 2 عن طريق خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
5. الخضار الورقية الخضراء
يوصي ممارسو الرعاية الصحية باتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات ، التي تحتوي على الألياف ، من أجل الإدارة المثالية لمستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
في دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 ، أظهرت زيادة تناول الخضار تحسنًا في مستويات السكر في الدم في حالة الصيام وبعد الوجبات. كان هناك أيضًا انخفاض في الوزن الكلي للجسم ومحيط الخصر والكوليسترول الكلي.
وفقًا للمعهد القومي للقلب والرئة والدم ، فإن 4-5 حصص من الخضروات مثالية لمرضى السكري.
6. الفول
الفاصوليا والبقوليات مليئة بالألياف ، وهي مصادر رائعة للبروتين النباتي ، وتمنع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي استهلاك 50-190 جرامًا من الفاصوليا المطبوخة لمدة 6-8 أسابيع إلى تحسين إدارة مرض السكري من النوع 2.
يمكن أن يساعد تضمين الفاصوليا مثل الفاصوليا وفول البينتو والفاصوليا البيضاء والفاصوليا البيضاء والبازلاء ذات العيون السوداء والبازلاء البيضاء في نظام غذائي متوازن في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
7. ثمار الحمضيات
تحتوي ثمار الحمضيات مثل البرتقال والليمون والجريب فروت واليوسفي والبوميلو وغيرها من أنواع الهجينة على مركبات الفلافونويد المفيدة لمرض السكري من النوع 2.
لقد وجدت الدراسات أن فلافونيدات الحمضيات تعمل على إصلاح الأضرار التي لحقت بالأنسجة الناتجة عن التعرض طويل الأمد لمستويات السكر في الدم غير المنظمة. كما أنها تقلل من علامات الالتهاب في الجسم ، وتنظم مستويات السكر في الدم ، وتحسن حساسية الأنسولين في الخلايا.
8. التوت
يحتوي التوت الذي يشيع استهلاكه مثل التوت البري والتوت البري والتوت والفراولة على العديد من مادة البوليفينول النشطة بيولوجيًا والتي لها تأثير مفيد على مرض السكري من النوع 2.
الاستهلاك اليومي من 40 إلى 250 جرام من التوت يمكن أن يوازن مستويات السكر في الدم ، ويحسن حساسية الأنسولين ، ويساعد في إدارة الوزن لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
9. المكسرات
ترتبط المكسرات مثل اللوز والمكاديميا والجوز والفستق والصنوبر والجوز والكاجو والبندق بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
تشمل حميات DASH وحميات البحر الأبيض المتوسط التي أوصت بها كل من جمعيات مرضى السكري الأمريكية والكندية المكسرات كتدخلات غذائية لإدارة مرض السكري.
أفادت الدراسات أن مرضى السكر الذين يستهلكون المكسرات يتحكمون بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم في كل من حالات الصيام وبعد الوجبة.
10. بذور الكتان
بذور الكتان غنية بالدهون بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ، وخفض الكوليسترول ، وخفض نسبة السكر في الدم.
أفادت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بعض مكونات بذور الكتان يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 1 وتؤخر تطور مرض السكري من النوع 2.
في التجارب البشرية ، وجد أن بذور الكتان الكاملة لها خصائص كبيرة في خفض نسبة السكر في الدم. يمكن إضافة بذور الكتان إلى العصائر والسلطات ويمكن خلطها بالدقيق لعمل لفائف أو خبز مسطح.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول أغذية مرض السكري
ما الأطعمة التي يجب أن أتجنبها إذا كنت مصابًا أو معرضًا لخطر الإصابة بمرض السكري؟
يمكن للأطعمة الغنية بالدهون والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف مثل الكعك والمعجنات والبسكويت أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع مما يمكن أن يوجهها الأنسولين إلى الخلايا. يجب أيضًا تجنب الأطعمة المقلية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
هل يمكنني تناول الفاكهة إذا كنت أعاني من مرض السكري؟
يوصي المعهد القومي للقلب والرئة والدم بـ4-5 حصص من الفاكهة يوميًا كجزء من النظام الغذائي لمرضى السكر.
تحتوي الفاكهة على الألياف والعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا المفيدة للصحة العامة. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الفاكهة أو الإفراط في تناولها في وقت واحد ، لأن الفاكهة تحتوي على السكر ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم إذا استهلكت بشكل مفرط.
كلمة أخيرة
يعد مرض السكري مصدر قلق متزايد في عالم اليوم. يمكن أن يؤدي إلى تطور حالات أخرى مثل السمنة وأمراض القلب. غالبًا ما تشكل التعديلات على النظام الغذائي ونمط الحياة جزءًا من خطة العلاج التي تهدف إلى إدارة مرض السكري.
إن تضمين الأطعمة الغنية بالألياف والمغذيات مثل تلك التي تمت مناقشتها في هذه المقالة لا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري فحسب ، بل تساعد أيضًا في إدارة مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين إلى جانب الفوائد الأخرى للصحة العامة.