10 فواكه صحية وصديقة لمرضى السكري

نعلم جميعًا شخصًا واحدًا على الأقل مصابًا بداء السكري أو أخبرنا الطبيب بمراقبة السكر في الأطعمة للوقاية من مرض السكري.

يصيب مرض السكري 29 مليون شخص وهو سبب مهم للوفاة في الولايات المتحدة.

يمكن تصنيف جميع الأطعمة على أنها كربوهيدرات وبروتينات ودهون. الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة الوحيدة التي تؤثر على نسبة السكر في الدم. الأطعمة الكربوهيدراتية هي النشويات والخضروات النشوية والحبوب والحليب وبدائل الحليب والحلويات والفواكه.

عندما يتم تناول الكربوهيدرات ، فإنها ترفع نسبة السكر في الدم. هرمون يسمى الأنسولين ينقل السكر إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة.

في مرضى السكري ، لا يستطيع الأنسولين الحصول على السكر في الخلايا ، ويبقى في مجرى الدم. يحدث هذا لأن أجسامهم لا تصنع الأنسولين أو لا تستجيب للأنسولين. تؤدي المستويات غير الصحية للسكر في مجرى الدم إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومضاعفات أخرى.

الشاغل الرئيسي للعديد من مرضى السكري هو ما إذا كان يجب إزالة الكربوهيدرات من نظامهم الغذائي تمامًا ، والإجابة هي لا.

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم ، لذا فإن التخلي عنها تمامًا سيؤدي إلى الشعور بالجوع والدوخة على أقل تقدير. بدلاً من ذلك ، يجب عليك مراقبة كمية ونوع الكربوهيدرات التي تتناولها.

من المفترض أن تكون الفاكهة من أكثر مصادر الكربوهيدرات المغذية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك وحتى نسبة السكر في الدم إذا تم تناولها بكميات مناسبة.

يوصى بتناول الفاكهة لمرضى السكري

تحتوي الفاكهة على سكر طبيعي وألياف وفيتامينات ومعادن. تحتوي الحصة الواحدة من الفاكهة على ما بين 11 و 15 جرامًا من الكربوهيدرات.

بعض الأمثلة على أحجام الوجبات التي تبلغ 15 جرامًا من الكربوهيدرات هي:

• تفاحة صغيرة
• 1 1/4 كوب فراولة
• حبة برتقالة متوسطة
• موزة صغيرة أو نصف موزة كبيرة

القاعدة العامة هي أن تستهلك ما بين 45 و 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة وما بين 15 و 30 جرامًا لكل وجبة خفيفة.

الفواكه الأفضل لمرضى السكري

أفضل الفواكه لمرضى السكري هي الفواكه التي يستمتعون بها. يمكن دمج جميع الفواكه في نظام غذائي صحي ، لكن بعض الفواكه تناسب مرضى السكري أكثر من غيرها.

فيما يلي بعض من أصح الفواكه التي يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم:

1. التفاح

تحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 25 جرامًا من الكربوهيدرات و 4.4 جرامًا ، وكلاهما له تأثير معاكس على نسبة السكر في الدم.

تتفكك الكربوهيدرات لإطلاق الجلوكوز أثناء الهضم ، مما يرفع نسبة السكر في الدم تلقائيًا ، لكن المحتوى الليفي في التفاح يبطئ هذه العملية لتثبيت نسبة السكر في الدم.

تستغرق الألياف وقتًا لتتحلل ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والإفراز اللاحق للجلوكوز.

علاوة على ذلك ، فإن التفاح مليء بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى المفيدة لصحتك بشكل عام والسيطرة على مرض السكري بشكل خاص.

في الواقع ، يُنصح أيضًا الأشخاص المصابون بمرض السكري الحدي أو مقدمات السكري بتناول التفاح كجزء من نظام غذائي شامل منخفض نسبة السكر في الدم للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. يمكن أن يساعد ذلك في منع حالتهم من التقدم إلى مرض السكري الكامل.

اقرأ أيضًا: التفاح: الفوائد الصحية والتغذية وأشياء أخرى يجب معرفتها

2. الكرز

يستمد الكرز لونه المشرق من أصباغ نباتية طبيعية تسمى الأنثوسيانين. تُعرف مركبات البوليفينول هذه بخصائصها القوية المضادة للأكسدة ، ولكن تم التعرف عليها أيضًا لقدرتها على استقرار نسبة الجلوكوز في الدم.

وجدت دراسة أجرتها جامعة ولاية ميشيغان أن الأنثوسيانين الموجود في الكرز والفواكه الأخرى مثل العنب البري يزيد إنتاج الأنسولين في نتائج المختبر ، مما يؤدي إلى إدارة أفضل لمرض السكري.

ملحوظة: لا تستهلك الكرز المعلب أو المُحلى ، حيث يتم معالجته بكثافة ويحتوي على الكثير من السكر المضاف الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مرض السكري.

3. البرقوق الأسود

يمكن أن يساعد البرقوق الأسود في زيادة إنتاج الأنسولين ، مما يساعد جسمك على استخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة. وبالتالي ، مع استنفاد المزيد من الجلوكوز في الدم للحصول على الطاقة ، يكون هناك القليل منه في الدم.

علاوة على ذلك ، غالبًا ما يعاني مرضى السكري من زيادة التبول ويمكن أن يساعد البرقوق الأسود في تقليل إنتاج البول.

من المعروف أن هذه الفاكهة اللذيذة تقلل الشهية أيضًا وبالتالي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. من المهم جدًا لمرضى السكري الحفاظ على وزن صحي للجسم.

من المعروف أن كل جزء من الفاكهة ، من لحمها إلى أوراقها ولحاءها وبذورها ، لها خصائص مضادة لمرض السكر وهي آمنة للاستهلاك.

4. الجوافة

تحتوي الجوافة على فيتامين أ وفيتامين ج والألياف الغذائية ، وكلها تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

تعتبر الفيتامينات A و C من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحد من أو إبطال نشاط الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة في الجسم. تضر الجذور الحرة بالخلايا والأنسجة السليمة ، مما يمهد الطريق لأمراض مختلفة ، بما في ذلك مرض السكري.

أيضًا ، يمكن أن يتسبب مرض السكري نفسه في تلف الأوعية الدموية ، والذي يمكن تقليله أو عكسه إلى حد ما عن طريق اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة.

علاوة على ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في الجوافة في تأخير هضم الكربوهيدرات بحيث يتم إطلاق الجلوكوز ببطء في مجرى الدم ، وبالتالي منع أي ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم.

ليس ذلك فحسب ، بل تضيف الألياف أيضًا حجمًا كبيرًا إلى البراز ، مما يسهل مروره وبالتالي يخفف الإمساك ، وهو مشكلة شائعة بين مرضى السكر.

5. الجريب فروت

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يحتوي الجريب فروت على جميع مكونات الفاكهة الصديقة لمرض السكري: محملة بالألياف القابلة للذوبان والفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة بينما يكون منخفضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم.

أحد المكونات الخاصة التي تجعل الجريب فروت متعة خاصة لمرضى السكر هو الفلافونويد المسمى Naringenin ، والذي يحسن الطريقة التي يستخدم بها الجسم الأنسولين ويساعد في إدارة الوزن الصحي ، وكلاهما عامل مهم للسيطرة على مرض السكري والوقاية منه.

6. الفراولة

تحتل الفراولة مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن محتواها من الكربوهيدرات يستغرق بعض الوقت ليتم هضمه من قبل الجسم.

يؤدي التحلل البطيء لهذه الكربوهيدرات إلى إطلاق الجلوكوز في الدم تدريجيًا ، مما يضمن عدم حدوث ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم.

إن الفراولة الغنية بمضادات الأكسدة ليست مفيدة فقط لمناعة الجسم ولكنها تمتلك أيضًا خصائص مقاومة للسرطان.

علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد هذا العلاج الصحي في إرضاء أسنانك الحلوة دون إضافة السعرات الحرارية أو السكر. في الواقع ، تعتبر جيدة لعملية التمثيل الغذائي لديك ، مما يعني أنها يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن ، وهي مكافأة لمرضى السكري.

اقرأ أيضًا: أسباب تناول الفراولة يوميًا

7. الأفوكادو

الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين أ وفيتامين هـ والبوتاسيوم والكالسيوم.

الدهون الأحادية غير المشبعة هي دهون صحية للقلب. أنها تزيد من HDL (الكوليسترول الجيد) ، مما يقلل من LDL (الكوليسترول الضار) في الجسم ويحمي القلب.

الأفوكادو منخفض بشكل طبيعي في السكر ، مع 1 جرام من السكر لكل فاكهة. إضافة الفواكه الدهنية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور مناسبة لنظام غذائي لمرضى السكري.

8. الخوخ

الخوخ مليء بالألياف التي تبطئ إفراز وامتصاص السكر في الدم أثناء الهضم.

علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامينات A و C ، التي تحارب أضرار الجذور الحرة ، مما يساهم في تطور مرض السكري والمضاعفات المرتبطة بمرض السكري.

9. البرتقال

ربما يكون البرتقال أغنى مصدر لفيتامين سي ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من السكر.

وبالتالي ، في حين أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الخاضع للسيطرة الجيدة يمكن أن يستفيدوا من تناول هذه الفاكهة الحمضية كجزء من نظام غذائي صحي شامل ، يجب على أولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 الذي تتم إدارته بشكل سيئ أن يكونوا أكثر وعياً بشأن محتواها العالي من السكر.

مثل أي طعام آخر صديق لمرضى السكري ، يعتبر البرتقال آمنًا وصحيًا طالما أنه يستهلك بكميات موصى بها.

اقرأ أيضًا: كل ما تحتاج لمعرفته حول البرتقال: الفوائد الصحية والتغذية والأنواع والسلامة

10. الكيوي

يحتوي الكيوي على نسبة عالية من الألياف التي تبطئ عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وبالتالي إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم. (9)

وبالتالي ، فإن الكيوي هو فاكهة أخرى منخفضة نسبة السكر في الدم يمكن أن تساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل ، وهو ادعاء أيده العديد من الباحثين.

بعض النصائح الهامة عند تضمين الفاكهة في نظام غذائي لمرضى السكر

• خطط للوجبات في وقت مبكر لمعرفة أين يمكن دمج الفواكه.
• تناول الفاكهة كوجبات خفيفة.
• اقرأ ملصقات الأطعمة على الفواكه المعلبة للتأكد من عدم احتوائها على سكر أو شراب مضاف.
• اقرأ ملصقات الطعام للتحقق من إجمالي محتوى الكربوهيدرات واضبطه وفقًا لذلك.
• تناول الفاكهة التي تستمتع بها وجرب فواكه جديدة.
• تحدث إلى اختصاصي تغذية مسجل إذا كان لديك أي أسئلة.

المضاعفات التي يسببها ارتفاع السكر في الدم

ينتقل السكر الزائد في مجرى الدم إلى جميع أنحاء الجسم ويسبب الضرر. المضاعفات الصحية الأولية التي يمكن أن يسببها ارتفاع نسبة السكر في الدم ، أو ارتفاع السكر في الدم ، هي:

• أمراض القلب والأوعية الدموية (أمراض القلب)
• اعتلال الكلية (أمراض الكلى)
• اعتلال الشبكية (تلف العين)
• تلف العصب

هل يمكن لمرضى السكري تناول الفواكه المعلبة؟

تعتبر الفواكه المعلبة خيارًا رائعًا للفاكهة وطريقة رائعة لإضافة المزيد من الفاكهة إلى النظام الغذائي نظرًا لراحتها. يتم تعليب هذه الثمار عند الحصاد لضمان أفضل جودة ومذاق.

أظهرت الدراسات أنه لا يوجد فرق غذائي كاف بين الفواكه الطازجة والفواكه المعلبة.

عند اختيار الفواكه المعلبة ، اختر الفاكهة المعلبة في الماء ، أو عصير 100٪ ، أو عصيرها لتجنب السكر المضاف.

هل يجب أن يستهلك الناس عصائر الفاكهة الطازجة؟

يمكن للناس شرب عصائر الفاكهة. نصف كوب من عصير الفاكهة حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. يمكن أن يحل عصير الفاكهة محل الفاكهة الكاملة كخيار فاكهة.

من الأفضل اختيار العصائر التي تحتوي على 100٪ من السكر وقليل من السكر المضاف. ولكن بقدر الإمكان ، يجب اختيار الفاكهة الكاملة أو المعلبة بدلاً من عصائر الفاكهة لأنها تجعلك ممتلئًا.

ما هو مستوى السكر في الدم الذي يعتبر مرتفع بشكل خطير؟

يجب على مرضى السكري تتبع مستوى الهيموجلوبين A1c وجلوكوز الدم أثناء الصوم. يقيس الهيموجلوبين A1c كمية الجلوكوز المتبقية على خلايا الدم الحمراء على مدار ثلاثة أشهر.

• المستوى الطبيعي A1c أقل من أو يساوي 5.6.
• تتراوح مقدمات السكري بين 5.7 و 6.4.
• داء السكري أكبر من أو يساوي 6.5.
• يجب أن يكون لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا أقل من أو يساوي 7.
• مستوى A1c لمريض السكري هو 7.

جلوكوز الدم الصائم هو كمية السكر في مجرى الدم بعد عدم تناول السعرات الحرارية بحوالي 8 ساعات.

• يتراوح مستوى جلوكوز الدم الطبيعي بين 70 و 100 مجم / ديسيلتر.
• يتراوح مستوى السكر الضعيف بين 100 و 125 مجم / ديسيلتر.
• السكري 126 مجم / ديسيلتر.
• بعد ساعتين من تناول الوجبة ، يجب أن يكون سكر الدم أقل من 140 مجم / ديسيلتر.
• يجب ألا يتجاوز مستوى السكر في البلازما العشوائي 200 مجم / ديسيلتر.

ستساعد الرحلات المنتظمة إلى الطبيب في تحديد مستويات المختبر وما إذا كانت هناك حاجة إلى تغييرات في النظام الغذائي.

العسل كبديل للسكر لتحسين إدارة مرض السكري

يحتوي العسل على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يرفع نسبة السكر في الدم ببطء ، على عكس سكر المائدة العادي مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. لا بأس من إضافة العسل إلى نظام غذائي ، لكن يجب مراقبته مثل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

العسل هو شكل من أشكال السكر وينظر إليه على أنه سكر مضاف. تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.

هناك محليات خالية من السكر مثل الستيفيا التي يمكن إضافتها إلى فنجان من القهوة أو الشاي لإضافة المزيد من الحلاوة.

كلمة أخيرة

للفاكهة قيمة غذائية عالية ولكنها لا تخلو من السكر أو الكربوهيدرات ، لذلك لا يمكنك تناولها بلا مبالاة ، خاصة إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري أو السكري.

الطريقة الأكثر صحة لاستهلاك الفاكهة من أجل التحكم الأمثل بالسكر هي تضمينها في نظام غذائي شامل مغذي ومتوازن يركز على الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم.

ضع في اعتبارك أنه ليست كل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم صحية ، لذلك عليك مراعاة المحتوى الغذائي الكامل للطعام قبل إدراجه في نظامك الغذائي.

في حين أن جميع الفواكه في الأجزاء الموصى بها آمنة لمرضى السكر ، فإن أفضلها هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السكر / الكربوهيدرات.