9 أسباب تجعل أكل الخيار مفيد لك

على الرغم من أن الخيار يُنظر إليه بشكل شائع ويحضر ويؤكل كخضروات ، إلا أنه في الواقع فاكهة تنتمي إلى عائلة نباتات القرع ، والتي تشمل أيضًا القرع والقرع والبطيخ.

مثل الكثير من أشقائه ، يحتوي الخيار أيضًا على محتوى مائي هائل يصل إلى حوالي 95 في المائة. الآن أنت تعرف من أين تأتي عبارة “رائع كخيار” ولماذا تعتبر هذه الفاكهة التي تروي العطش من بين أفضل الأطعمة الصيفية التي يقدمها الناس في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من وجود المئات من أنواع الخيار ، فإن الأنواع الصالحة للأكل إما تؤكل طازجة أو مخللة. عادة ما يكون الخيار المراد تقطيعه وتناوله طازجًا ذو قشرة أكبر وأكثر سمكًا من تلك التي توضع مباشرة في مرطبان المحلول الملحي للتخليل.

كيف يكون الخيار مفيد لصحتك

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تأكل المزيد من الخيار.

1. يرطب الجسم

يحتوي الخيار على حوالي 95 بالمائة من الماء. ومن ثم ، فإن تناولها يعد طريقة مثالية لتلبية احتياجاتك من السوائل من خلال نظامك الغذائي.

هذه الجرعة الإضافية من الترطيب هي فترة راحة مرحب بها خاصة خلال أشهر الصيف التي تستنزف فيها السوائل وتساعد أيضًا على جعل درجة حرارة الجسم طبيعية. علاوة على ذلك ، يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C وحمض الفوليك والألياف التي تساعد في التخلص من السموم الضارة من الجسم.

في أيام الصيف الجافة والحارة ، تناول الخيار البارد عدة مرات في اليوم. يمكنك أيضًا صنع مشروب مجدد عن طريق خلط النعناع وعصير الليمون في كوب من عصير الخيار الطازج.

2. يعالج انتفاخ العيون

يقلل حمض الأسكوربيك في الخيار من احتباس الماء ، مما يقلل بدوره من الانتفاخ والتورم تحت العينين. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الإنزيمات وخصائص الدواء القابض في الخيار على تقليل الالتهاب.

كيف تستعمل:

• نقطع الخيار إلى شرائح سميكة وتبريدها في الثلاجة.
• ضع شريحة من الخيار على كل عين لمدة 10 دقائق.
• ثم اغسل المنطقة بالماء الفاتر.
• استخدم هذا العلاج مرتين أو ثلاث مرات يوميًا لمدة أسبوع لملاحظة التغييرات.
• يمكنك أيضًا استخدام الخيار للتخلص من التجاعيد حول عينيك وتقليل ظهور الهالات السوداء.

3. يسيطر على رائحة الفم الكريهة

يمكن للخيار أيضًا أن ينعش أنفاسك. تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخيار على قتل البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة.

كما أن مضغ شريحة مقرمشة من الخيار يساعد على تحفيز إنتاج اللعاب في الفم ، وبالتالي التخلص من البكتيريا المسببة للرائحة.

أيضًا ، عندما تأكل خيارًا مقرمشًا ، فإنه يزيل البلاك المتراكم على أسنانك ولثتك التي يتغذى عليها هؤلاء المذنبون ذوو الرائحة الكريهة. يساعد الخيار أيضًا في تقليل الحرارة الزائدة في معدتك ، وهو سبب آخر لرائحة الفم الكريهة.

من أبسط الطرق للتخلص من رائحة الفم الكريهة أن تضع شريحة من الخيار في فمك وتثبيتها على سقف فمك بلسانك لبضع ثوان.

4. يساعد في الهضم

يعمل المحتوى المائي العالي والألياف الغذائية في الخيار معًا للتخلص من السموم الضارة من الجهاز الهضمي والمساعدة في عمله.

يمكن علاج العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الحموضة والإمساك وحرقة المعدة والتهاب المعدة وحتى القرحة ، بسهولة في المنزل عن طريق شرب كوب من عصير الخيار يوميًا.

علاوة على ذلك ، يحتوي الخيار المخلل على خيوط صحية من بكتيريا البروبيوتيك التي تساعد على نمو نباتات الأمعاء المواتية وتعزز عملية هضم أكثر سلاسة.

5. يشفي حروق الشمس

يمكن أن تكون قوى التبريد والشفاء للخيار فعالة للغاية في علاج حروق الشمس. الخيار مليء بالمعادن المغذية للبشرة ، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيليكون ، وهو ما يفسر سبب كونها مكونًا منتظمًا في المنتجات التجارية لعلاج حروق الشمس.

يعمل الخيار أيضًا على تجديد شباب البشرة وتحسين مظهرها. يمكن حتى استخدامها لتلاشي الندبات وتفتيح التصبغ.

إذا كنت تعاني من حروق الشمس ، فإن الخيار سيساعد في سحب الحرارة من بشرتك وتسريع عملية الشفاء.

كيف تستعمل:

• امزج حبة خيار ثم ضع العجينة على الجلد المصاب.
• اتركه ليجف من تلقاء نفسه.
• ثم خذ حمامًا باردًا.
• اتبع هذا العلاج مرة واحدة يوميا لبضعة أيام.

6. يخفض نسبة السكر في الدم

يعتبر الخيار بطبيعة الحال غذاءً صديقًا للنظام الغذائي لمرض السكري لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ومحتوى عالي من الألياف. علاوة على ذلك ، قد يساعد الخيار في خفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على هرمون تحتاجه خلايا بيتا لإنتاج الأنسولين.

أوضحت دراسة نُشرت في المجلة الإيرانية للعلوم الطبية الأساسية هذا التأثير المضاد لمرض السكر للخيار من خلال إثبات أن اتباع نظام غذائي لمدة تسعة أيام من مستخلص بذور الخيار ساعد في تقليل مستويات السكر في الفئران المصابة بداء السكري.

أظهرت دراسة حيوانية أخرى نُشرت في عدد أكتوبر 2014 من مجلة أبحاث النباتات الطبية أن مستخلص لب الخيار يخفض نسبة السكر في الدم. عزلت هذه الدراسة المواد الكيميائية من الخيار التي تم ربطها سابقًا بخصائص خفض نسبة السكر في الدم.

على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد فعالية الخيار في خفض السكر بالنسبة للبشر ، إلا أنه لن يضر بإضافة هذه الوجبة الخفيفة النضرة منخفضة السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي!

7. ينظم ضغط الدم

يحتوي الخيار على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف التي تجعلها فعالة جدًا في تنظيم ضغط الدم. تعتبر جيدة لعلاج كل من ضغط الدم المنخفض والمرتفع. بالإضافة إلى كونه مدرًا طبيعيًا للبول ، فإن الخيار يساعد على ترطيب الشرايين وتقليل الضغط.

وجدت العديد من الدراسات التي أجرتها DASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) أن تناول الخيار ، إلى جانب اتباع نظام غذائي منخفض النشا والبروتين ، ساعد في خفض ضغط الدم بمقدار 5.5 نقطة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

لخفض ضغط الدم ، يجب خلط عصير الخيار مع عصائر الخضار الأخرى ، مثل عصير الجزر والبنجر والليمون. وجد أن شرب هذا العصير مرتين أو ثلاث مرات في اليوم يخفض ضغط الدم المرتفع في غضون أيام.

8. يمنع الإفراط في تناول الكحول

إذا تسبب لك شرب الكحول في صداع في صباح اليوم التالي ، فقد يحل الخيار (والوقت) مشكلتك.

تساعد العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات ب ، والسكر ، والإلكتروليتات ، ومحتوى الماء العالي الموجود في الخيار على تعويض العناصر الغذائية الأساسية المفقودة من خلال استهلاك الكحول ومنع الجفاف. وهذا بدوره يقلل من شدة الإفراط في تناول الكحول.

للمساعدة في منع حدوث صداع الكحول ، تناول بضع شرائح من الخيار ، بما في ذلك الجلد ، قبل الذهاب إلى الفراش بعد الشرب.

9. يحارب السرطان

خاصية أخرى مفيدة للخيار هي قدرته على محاربة ومنع السرطان. بعض مكونات الخيار التي لها أنشطة مضادة للسرطان هي القرعيات ، والفيزيتين ، واللوتين ، وحمض الكافيين.

تنتج المرارة في الخيار عن فئة من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم القرعيات، والتي لها خصائص قوية مضادة للسرطان تمنع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل الفلافونويد فيستين بشكل فعال من جدوى خلايا سرطان البروستاتا.

حمض الكافيين له تأثيرات مضادة للتكاثر والاستماتة على خلايا سرطان الثدي. من ناحية أخرى ، يتم تحويل الليغنان إلى مركبات ، مثل إنتروديول وإنتيرولاكتون ، عن طريق البكتيريا في الجسم التي تخفف من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالإستروجين ، مثل سرطان المبيض والثدي وبطانة الرحم والبروستاتا.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل مضادات الأكسدة العديدة الموجودة في الخيار جنبًا إلى جنب مع فيتامين ج على تحسين مناعتك وتقليل أضرار الجذور الحرة ، مما يساعد بدوره في الوقاية من السرطان.

المحتوى الغذائي للخيار

يعتبر الخيار مصدرًا ممتازًا لفيتامينات K و C وفيتامينات ب المختلفة. كما أنها مصدر جيد للصوديوم والنحاس والأحماض الأمينية والكربوهيدرات والسكر والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والبوتاسيوم والمنغنيز والأحماض الدهنية والفوسفور والمغنيسيوم والبيوتين والسيليكا.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار على العديد من المغذيات النباتية الداعمة للصحة ، بما في ذلك الفلافونويدات (أبجينين ، لوتولين ، كيرسيتين ، وكايمبفيرول) ، قشور (بينوريسينول ، لاريسيرينول ، وسيكويزولاريسيريسينول) وتريتربين (كوكوربيتاسين أ ، ب ، ج ، د). (3)

القيمة الغذائية للخيار الخام لكل 100 جرام:

العناصر الغذائية	الكمية	المقدار
الماء	g	95.23
الطاقة	kcal	15
البروتين	g	0.65
إجمالي الدهون	g	0.11
كربوهيدرات	g	3.63
الألياف	g	0.5
السكريات	g	1.65
الكالسيوم , Ca	mg	16
الحديد, Fe	mg	0.28
المغنيسيوم, Mg	mg	13
الفوسفور, P	mg	24
البوتاسيوم, K	mg	147
الصوديوم, Na	mg	2
الزنك, Zn	mg	0.2
فيتامين C	mg	2.8
حمض الفوليك	mcg	7
فيتامين A	mcg	5
فيتامين K	mcg	16.4

يتركز الكثير من هذه الفوائد الغذائية في قشر وبذور الخيار ، المليئة بالمعادن الأساسية والألياف ومضادات الأكسدة بيتا كاروتين.

كلمة أخيرة

يعتبر الخيار إضافة صحية إلى أي نظام غذائي لأنه منخفض السعرات الحرارية والدهون في حين أنه غني بالمغذيات بشكل مثير للإعجاب. يمكنك تناولها نيئة أو عصيرها أو إضافتها إلى السلطات أو السندويشات أو المشروبات المنعشة أو الغموسات أو أطباق الخضار المثلجة لتعزيز صحتك!

عند شراء خيار طازج ، قد يكون من الجيد البحث عن مجموعات صلبة وخضراء داكنة. الخيار العضوي هو الخيار المفضل بسبب مذاقه المحسّن ومحتواه العالي من العناصر الغذائية.