الهيل للصحة: التغذية والفوائد والاحتياطات

تُعزى الرائحة اللذيذة للعديد من أنواع الشاي العطري والأطباق الهندية الحلوة والمالحة إلى بذور الهيل السوداء الصغيرة. الهيل هو أحد التوابل الغريبة التي تعود أصولها إلى ممارسات الطهي والطب في الهند.

تعتبر ملكة التوابل ، الهيل (Elettaria Cardamomum) يحتل المرتبة الثالثة في فئة البهارات الأغلى ثمناً ، مع احتلال الفانيليا والزعفران المركزين الأول والثاني على التوالي.

الهيل هو نبات عشبي عجان ينتمي إلى عائلة الكركم والزنجبيل. موطنه الغابات الوفيرة في الهند وبوتان ونيبال ، يأتي الهيل بأصناف سوداء وخضراء وبيضاء. الصنف الأبيض هو نسخة مبيضة من القرون الخضراء.

تم اعتماد العطر المميز للهيل لوجود تربينات مضادة للأكسدة ، وهي 1،8-سينول وخلات ألفا تيربينيل . بصرف النظر عن كونه مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ ، يقدم الهيل العديد من الفوائد الصحية.

يعتبر الهيل أيضًا لاستخداماته الطبية في الأيورفيدا والطب اليوناني والتقاليد الصينية. بفضل خصائصه الغذائية الغنية ، يقدم الهيل خصائص الجهاز الهضمي ، ومدر للبول ، ومقشع ، ومنبه ، ومطهر ، ومضاد للأكسدة ، ومضاد للتشنج.

المحتوى الغذائي للهيل

يمتاز الهيل بمزيج غزير من الزيوت الطيارة والفيتامينات الحيوية والمعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم إلى جانب الحديد والكبريت.

علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على مضادات الأكسدة ، وهي البروبانويد والفلافونويد والتربينات ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان.

القيمة الغذائية للهيل لكل 100 جرام:

العناصر الغذائية	الكمية	المقدار
الماء	g	8.28
الطاقة	kcal	311
البروتين	g	10.76
إجمالي الدهون (fat)	g	6.7
كربوهيدرات	g	68.47
الألياف	g	28
فيتامين C	mg	21
الثيامين	mg	0.198
الريبوفلافين	mg	0.182
النياسين	mg	1.102
فيتامين B6	mg	0.23
الكالسيوم, Ca	mg	383
الحديد , Fe	mg	13.97
المغنيسيوم, Mg	mg	229
المنغنيز, Mn	mg	28
الفوسفور, P	mg	178
البوتاسيوم, K	mg	1119
الصوديوم, Na	mg	18
الزنك , Zn	mg	7.47

الفوائد الصحية للهيل

الآن بعد أن أصبحت مدركًا جيدًا للثراء الغذائي للهيل ، فقد حان الوقت للتعرف على مجموعة الفوائد الصحية التي يحتوي عليها الهيل في حقيبته.

1. يقوي ويحفز الهضم

يمتلك الهيل خصائص تراكمية يمكن أن تساعد في عملية الهضم. لعلاج المغص وتقلصات المعدة وتقليل انتفاخ البطن وانتفاخ البطن. بالإضافة إلى أنه يزيد من تدفق الصفراء ، وهو أمر ضروري لهضم الدهون.

في دراسة أجريت على الفئران ، تم تسليط الضوء على التأثيرات المعوية لمزيج من الكركم وأوراق الشجر والهيل. وجد أن المجموعات التي تلقت تركيبة التسريب العشبي أظهرت نسبة أقل من تلف الغشاء المخاطي وقرحة المعدة بالإضافة إلى عدد أقل من الخلايا البدينة والحمضات من المجموعة الضابطة.

إن تأثيرات الهيل المعوية تجعله حلاً رئيسيًا لمجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك ، والدوسنتاريا ، والحموضة ، وعسر الهضم ، وأنواع مختلفة من التهابات المعدة.

كيف تستهلك:

• للتخفيف من أمراض الجهاز الهضمي ، يمكنك تناول البذور العادية ، أو رش مسحوق الهيل في الأرز أو الكاري ، أو تناول كوبًا صحيًا من شاي الهيل.
• نظرًا لأن بذور الهيل لها نكهة لاذعة وحلوة ، فإن الجميع تقريبًا ، بما في ذلك الأطفال ، يستمتعون بها.

2. يعزز صحة الأسنان ويحارب رائحة الفم الكريهة

يمكن للرائحة اللطيفة المميزة والنكهة القوية للهيل أن تحارب رائحة الفم الكريهة. تحتوي الزيوت الطيارة الأساسية فيه على مجموعة من الخصائص المضادة للبكتيريا ، والتي تساعد في محاربة الجراثيم التي تسبب رائحة الفم الكريهة والالتهابات الأخرى بما في ذلك التسوس.

تعزز النكهة الحارة اللاذعة تدفق اللعاب وتساعد في الحفاظ على صحة الفم.

دعمت دراسة نُشرت في المجلة الدولية لطب الأسنان الوقائي السريري فعالية غسول الفم الذي يحتوي على 0.5 بالمائة من زيت الهيل الأساسي للتغلب على رائحة الفم الكريهة. كان غسول الفم التجريبي الذي يحتوي على 0.5 في المائة من زيت الحبهان الأساسي أكثر فعالية من غسول الفم الذي يحتوي على ليسترين وغسول الفم الوهمي.

كيف تستهلك:

• لجني فوائد الهيل على نظافة فمك ، ما عليك سوى مضغ كبسولة من الهيل بعد كل وجبة.
• اشطف فمك بشاي الهيل الفاتر مرتين يوميًا. سيعمل كمطهر فعال للفم دون أي آثار جانبية لغسول الفم الكحولي.

3. يحسن الشهية

يعمل الهيل كمنشط هضمي دافئ يمكن أن يساعدك في التعامل مع عسر الهضم وانتفاخ البطن والحموضة ، والتي يمكن أن تقلل من شهيتك. بالإضافة إلى أنه يحفز إفراز العصارات الهضمية مما يحسن شهيتك.

كيف تستهلك:

أضف القليل من مسحوق الهال إلى الحساء أو امضغ بعض بذوره لتنشيط شهيتك.

4. يساعد في إزالة السموم ويحمي الكبد

 

الهيل مليء بمضادات الأكسدة والمنغنيز ، والتي تساعد في إزالة السموم عن طريق إزالة الجذور الحرة وطرد السموم من الجسم. الكبد السليم شرط أساسي لعملية التمثيل الغذائي الصحية والسر لعمر طويل.

قد تقلل مستخلصات الهيل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية وتقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمكن لمستخلصات الهيل أن تقلل من تضخم الكبد وتحمي أيضًا من إصابات الكبد التي تنتج عن الإفراط في استخدام الأدوية أو المواد الكيميائية أو المضادات الحيوية.

كيف تستهلك:

اشرب كوبًا من شاي الهيل يوميًا.

5. يحسن صحة الكلى

يقال إن الهيل مفيد للكلى لأنه يعزز التبول ويخفض ضغط الدم ويزيل الكالسيوم واليوريا المتراكمة في الكلى.

أكدت دراسة أجريت على نماذج الفئران دور التناول المتزامن للهال مع الجنتاميسين لدراسة آثاره على السمية الكلوية التي يسببها الدواء.

عانت المجموعة الضابطة التي تلقت الجنتاميسين فقط من تلف كلوي ، في حين أن المجموعة التجريبية التي تلقت مزيج الجنتاميسين والهيل كان لديها حماية كبيرة للكلى من الضرر الناجم عن الجنتاميسين.

يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم للهيل في علاج مجموعة واسعة من مشاكل الكلى والمثانة والمسالك البولية بما في ذلك حصوات الكلى والتهاب الكلية والحرقان أو التبول المؤلم والحث المتكرر على التبول. وغالبًا ما يستخدم أيضًا في علاج التهابات المسالك البولية.

كيف تستهلك:

• يمكن استخدام الهيل الكامل والمطحون لتحسين أداء الكلى.

6. يخفض ضغط الدم

يمكن أن يساعد تضمين الهيل في نظامك الغذائي أيضًا في تنظيم ارتفاع ضغط الدم.

يمكن أن تساعد التركيبة الغنية لمضادات الأكسدة في تقليل تراكم الصفائح الدموية الزائدة التي تؤدي إلى تكوين دم لزج ومكون للجلطات. وهذا بدوره يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهيل على البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما من المعادن المفيدة للقلب والتي يمكن أن تسهم في خفض مستويات ضغط الدم.

وجدت دراسة نشرت عام 2009 في المجلة الهندية للكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية أن المشاركين الذين تناولوا مسحوق الهيل يوميًا لعدة أشهر شهدوا انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم.

يعزز الهيل أيضًا انحلال الفبرين ويحسن حالة مضادات الأكسدة دون تغيير كبير في نسبة الدهون في الدم ومستويات الفيبرينوجين في المرحلة الأولى من ارتفاع ضغط الدم.

كيف تستهلك:

اشرب شاي الهيل وقم بتضمين الهيل في البذور أو المسحوق في الطبخ والخبز.

7. يعالج الغثيان والتهاب الحلق والقيء

تقليديا ، تم استخدام الهيل كعلاج للغثيان. الهيل مقوي ومنشط فعال ، كما أنه مفيد لتهدئة الإحساس بالغثيان والقيء. يعمل كعلاج جيد لالتهاب الحلق أيضًا.

كيف تستهلك:

يمكن غلي الهيل والقرفة في الماء والغرغرة كل صباح للسيطرة على التهاب الحلق المؤلم.

8. يخفف من الربو

يمكن لمرضى الربو استخدام الهيل للتخفيف من أعراض مثل السعال والصفير وضيق التنفس وضيق الصدر.

أظهرت دراسة أجريت على الأرانب تأثير الهيل على الربو. وجد الباحثون أنه يُظهر تأثيرًا موسعًا للقصبات على الربو.

يساعد الهيل على تسهيل التنفس عن طريق زيادة الدورة الدموية داخل الرئتين ، ومكافحة الالتهابات ، وتهدئة الأغشية المخاطية. كما أن الطبيعة الدافئة للهال تساعد على طرد البلغم وتخفيف احتقان الصدر.

كيف تستهلك:

إن الاستخدام المنتظم للهيل بكميات صغيرة مفيد للغاية لمن يعانون من الربو أو التهاب الشعب الهوائية. ما عليك سوى إضافة مسحوق الهيل إلى طعامك أو شرب شاي الهيل.

9. يعالج السعال ونزلات البرد

يمكن أن يساعد العدد الكبير من مضادات الأكسدة الموجودة في الهيل في علاج نزلات البرد والسعال وضيق التنفس.

كيف تستهلك:

اشرب شاي الهيل. لتحضير الشاي ، أضيفي بعض حبات الهيل إلى الماء المغلي ، صفي الماء وأضيفي العسل حسب الرغبة.

10. قد يمنع السرطان

قد يساعد تناول الهيل بانتظام في الوقاية من بعض أنواع السرطان. يحتوي الهيل على مواد كيميائية نباتية معروفة بمكافحة السرطان ، وهي IC3 و DIM. قد يمنع نمو الهرمونات المسؤولة عن سرطان الثدي والمبيض والبروستاتا ، من بين أمور أخرى.

كما وجدت الدراسات أن مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الهيل مفيدة جدًا لمن يعانون من سرطان القولون.

وجدت دراسة أجريت على الأورام التي تحدث في الفئران الآثار الوقائية الكيميائية للهيل. يرتبط تناول الهيل بتقليل حجم وعدد الأورام الحليمية الجلدية الناتجة عن علاج ثنائي ميثيل بنزينثراسين.

كيف تستهلك:

• لمكافحة ودرء السرطان ، تناول نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل يومياً.

كيف يمكنك استخدام الهيل؟

رائحة الهيل الغنية ونكهته واستخداماته المتعددة هي الأسباب وراء شعبيته. يمكن تخزين حبات الهيل كما هي للاحتفاظ برائحة ونكهة ونضارة التوابل. يمكن استخدامه بعدة طرق:

• يستخدم مسحوق الهيل على نطاق واسع كعامل توابل في البسكويت والحلويات والمشروبات. نظرًا لأنه يمكن فقدان الزيوت الأساسية المتطايرة الموجودة في الهيل بمجرد طحنها إلى مسحوق ، فمن المستحسن استخدام مسحوق الهيل المطحون حديثًا عند الحاجة. يمكن تحضيرها عن طريق تكسير حبات الهال وسحق البذور في الهاون والمدقة.
• أضف الهيل الأسود كاملاً في الأرز والكاري وغيرها من الاستعدادات اللذيذة.
• يعتبر شاي الهيل من المشروبات المشهورة في الثقافة الشرقية. أضف بذور الهيل الأخضر إلى تحضيرات الشاي عندما يغلي الماء للسماح للزيوت الأساسية بالنقع في الماء.
• يمكنك أيضًا مضغ بذور الهيل.

احتياطات للنظر فيها

مع كل الفوائد التي تأتي مع الهيل ، يحتاج بعض الناس إلى الانتباه إلى استهلاكهم للهيل لتجنب أي حوادث مؤسفة. قد يؤدي استهلاك الهيل أثناء الحمل إلى الإجهاض ويمكن أن يؤدي إلى حدوث ألم مغص متقطع لدى الأشخاص المصابين بحصوات المرارة.

يمكن أن تسبب هذه العشبة حالات نادرة من التهاب الجلد ، ونادرًا ما تسبب حساسية. يجب عدم استخدام الهيل من قبل المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر والأشخاص الذين يتناولون الأدوية لخفض ضغط الدم والكوليسترول.

كلمة أخيرة

الهيل هو أحد التوابل الغريبة المعروفة كمكون من مكونات المطبخ الهندي. غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. بصرف النظر عن إضفاء النكهة والمذاق الغني على مستحضرات الطعام ، فإن الهيل يوفر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية.

يمتد الهيل إلى آثار الشفاء على مجموعة من المشكلات الصحية التي تتراوح من صحة الجهاز الهضمي إلى نظافة الفم وحتى التخلص من السموم من الجسم. احصل على تلك الكبسولات الرائعة من الهيل وامضغ طريقك إلى ممرات الصحة الجيدة.