الزبدة أم الجبن – ما هو الخيار الصحي؟

أتتساءل أي واحد أفضل لصحتك – الجبن أم الزبدة؟ كلاهما موجودان في معظم الثلاجات. لكل منهما فوائده الخاصة ، ولكن أحدها سيكون الفائز . استكشف هذه المقالة لمعرفة أي منها يجب عليك اختياره!

الجبن مقابل الزبدة – أيهما أفضل؟

كلاهما منتجان للحليب ، لكنهما مختلفان تمامًا ، كما نعلم جميعًا. أنهما مصنوعان باستخدام تقنيات مختلفة ، وبالتالي فهي تختلف اختلافا كبيرا من حيث الذوق. توفر لك هذه المقالة رؤى تفصيلية حول كيفية اختلاف الجبن والزبدة عن بعضها البعض.

1. ما الذي يميز كلا منهما

دعونا أولاً نلقي نظرة خاطفة على الفرق بين الزبدة والجبن وكيف يتم صنع كلٍ منها.

الجبن: عندما يتخثر بروتين الحليب المعروف باسم الكازين ، يُعرف المنتج النهائي المتكون بالجبن. يأتي الجبن بأشكال وأحجام مختلفة. يمكن أن تكون ناعمة أو صلبة. يوجد استخدامه أكثر شيوعًا في أطباق المعكرونة أو البيتزا أو على شكل طلي بسيط على الخبز. عادة ، يتم استخدام الحليب من الأبقار والأغنام والماعز والجاموس لصنع الجبن.
الزبدة: عندما يُضرب اللبن بقوة ، يُعرف المنتج المتشكل بالزبد. ويمكن أيضا أن تكون مخلوطة باستخدام كريم مخمر. يوجدُ استخدامه في الغالب في الطهي والخبز.

2. السعرات الحرارية

السعرات الحرارية هي وحدة طاقة ، يستمدها جسمنا من الطعام الذي نأكله والمشروبات التي نشربها. إن استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك سيؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن. لأولئك الذين يعانون من ضغط النظام الغذائي ، نقدم لك نظرة مفصلة على عدد الزبدة والسعرات الحرارية في كل من حصصهم.

الجبن: شريط واحد من 100 غرام حزم من جبنة لها حوالي 371 سعرة حرارية تقريبا. هذا يختلف عبر أنواع مختلفة من الجبن.
الزبدة: شريط 100 غرام من الزبدة حزم حوالي 717 سعرة حرارية. لذلك ، قبل أن تشتري هذا الزبدة في المرة القادمة في السوبر ماركت ، تذكر أن تقوم باختيار مستنير.

3. البروتينات

هل تعلم أن جسمك يعتمد على البروتينات التي لديه لإصلاح وإعادة بناء الأنسجة؟ دعونا نلقي نظرة على مقدار البروتين الذي يجب أن يقدمه لك الجبن والزبدة.

الجبن: تكسب حوالي 25 جرامًا من البروتين عندما تستهلك 100 جرام من جبنة الشيدر.
الزبدة: تناول 100 جرام من الزبدة يمنح جسمك حوالي 0.8 جرام من البروتين تقريبًا.

4. الدهون

قد يفكر الكثير منكم في زيادة الوزن عندما يتعلق الأمر بالمحتوى الدهني في الطعام. ومع ذلك ، فالحقيقة هي أن الدهون هي جزء أساسي من نظامك الغذائي اليومي وتعتبر جيدة لصحتك. هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الدهون ، وبعضها أكثر صحة من غيرها. والفكرة هي اختيار الدهون “غير الجيدة” غير المشبعة ، والحد من استهلاك الطعام مع الدهون المشبعة عالية ، وتجنب الدهون غير المشبعة الضارة.

الجبن: 100 غرام الجبنة تحتوي على حوالي 33 جرام من الدهون.
الزبدة: 100 غرام من الزبدة تتكون من 81 جرام من الدهون ، 51 جرام منها عبارة عن دهون مشبعة وليست صحية.

5. الفيتامينات

يحتاج جسمك إلى فيتامينات لتتطور ونموه بشكل طبيعي. هناك ما يقرب من 13 من الفيتامينات التي يحتاجها جسمك للقيام بعمله اليومي بكفاءة وسهولة. كل الفيتامينات لها دور محدد في جسمك. الجبن والزبدة هي أيضا مصادر ممتازة للفيتامينات.

الجبن: بصرف النظر عن فيتامين A ، يحتوي الجبن على فيتامين E و K و B12 و B6 وريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والبيتين والفولات بكميات صغيرة.
الزبدة: في ملعقة كبيرة من الزبدة (حوالي 14 جرامًا) ، ستجد الفيتامينات A و E و B12 و K. الفيتامينات A و E تدعم بشكل خاص المناعة والرؤية وصحة القلب.

6. المعادن

المعادن هي المواد التي يحتاجها جسمك لبناء عظام وأسنان أقوى. كما أنها تساعد في تحويل الطعام الذي تستهلكه إلى طاقة. مطلوب نسبة صحية من المعادن للحفاظ على عمل الجسم بشكل طبيعي وصحي. بعض المعادن الأساسية هي الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

الجبن: يُعرف الجبن بأنه مصدر غني بالكالسيوم ، ويحتوي على حوالي 730 ملليغرام من الكالسيوم في كتلة 100 جم. ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على كميات صغيرة من الفوسفور والسيلينيوم والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والحديد.
الزبدة: تناول 100 جرام من الزبدة يوفر حوالي 24 ملليغرام من الزبدة. غني بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، وهو مصدر جيد للمعادن. تحتوي الزبدة أيضًا على المغنيسيوم والفلورايد والزنك والسيلينيوم والصوديوم بكميات صغيرة.

الحُكم

يعتبر الجبن الفائز لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون “السيئة” ، و لديه نسبة عالية عندما يتعلق الأمر بالبروتين والمحتوى المعدني ، وقليلة السعرات الحرارية. يساعدك على فقدان الوزن ويحافظ على قوة عظامك وأسنانك. يمنحك بشرة جيدة ويحافظ على صحة شعرك وأظافرك.

كل من الجبن والزبدة لها فوائدها الخاصة. إن مفتاح الحفاظ على صحتك هو الاعتدال ، وكذلك اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة. أيضا ، عندما تختار طعامك ، تعرف على السعرات الحرارية والدهون في كل حزمة. سوف يساعدك في اتخاذ قرار مستنير وصحي.