فوائد زيت الفول السوداني (زيت الفستق السوداني)
يستخدم زيت الفول السوداني ، المعروف أيضًا باسم زيت الفستق السوداني ، في الطهي في بعض أنحاء العالم. يحتوي هذا الزيت على نكهة جوزة ويوفر العديد من الفوائد الصحية. يتم تحميله مع الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. اكتشف لماذا يجب أن تبدأ في استخدام زيت الفول السوداني.
حقائق غذائية عن زيت الفول السوداني
يتم استخراج زيت الفول السوداني أو الفستق السوداني من بذور نبات الفول السوداني. هناك العديد من أنواع زيت الفول السوداني المتاحة في السوق مثل زيت الفول السوداني المكرر وزيت الفول السوداني المضغوط على البارد وزيت الفول السوداني الذواق وزيت الفول السوداني المخلوط.
يمكنك اختيار واختبار أي من هذه وفقا لمتطلباتك. يتم تحميل هذا الزيت المغذي بالعديد من الفيتامينات والمعادن. يمثل الجدول التالي القيم التقريبية للتغذية الموجودة في كوب واحد أو 216 غرام من زيت الفول السوداني.
| العناصر الغذائية | القيمة |
| الطاقة | 1910 سعرة حرارية |
| الدهون المشبعة | 36.5 غرام |
| الدهون غير المشبعة الاحادية | 99.8 غرام |
| الدهون غير المشبعة | 69.1 غرام |
| إجمالي الدهون | 216 غرام |
| فتوسترولس | 447 غرام |
| فيتامين ه | 0.0339 غرام |
فوائد زيت الفول السوداني
إذا لم تكن قد استخدمت زيت الفول السوداني من قبل ، فقد حان الوقت لأنه يجب أن يكون مفيدًا جدًا لصحتك. اقرأ بعض الفوائد التالية وقم بتضمين هذا الزيت المعجزة في نظامك الغذائي اليومي:
1. يحسن حساسية الانسولين
إذا كنت تتكهن بما إذا كان زيت الفول السوداني خيارًا صحيًا لمرضى السكري أم لا ، فعليك التأكد من ذلك. انه لامر جيد حقا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. هذا لأن هذا الزيت يحتوي على كميات أكبر من الدهون غير المشبعة أكثر من الدهون المشبعة ، مما يساعد في تحسين حساسية الأنسولين وبالتالي تنظيم مستويات السكر في الدم.
2. يساعد في نمو الشعر
يساعد فيتامين E في زيت الفول السوداني على تقوية بصيلات الشعر وإصلاح تلف الشعر. تدليك فروة الرأس مع هذا الشعر يساعد على منع حدوث قشرة الرأس. يساعد وجود الأحماض الدهنية في هذا الزيت على استعادة الشعر التالف وتشجيع نمو الشعر من الجديد.
3. يقلل من علامات الشيخوخة
الشيخوخة أمر لا مفر منه ، ومع ذلك ، مع رعاية إضافية ، يمكننا أن نساعد في تأخير العملية. وزيت الفول السوداني يمكن أن يساعد! يحتوي زيت الفول السوداني على خصائص مضادة للشيخوخة ، كما أنه مصدر غني بفيتامين هـ. يساعد هذا الزيت في الحد من علامات الشيخوخة المرئية مثل البقع الداكنة ، الخطوط الدقيقة ، التجاعيد ، الجلد المرقع ، تصبغ إلخ. يمكنك استخدام الفول السوداني المضغوط زيت على بشرتك. بضع قطرات يمكن تطبيقها مباشرة على الوجه والرقبة.
4. يمنع التهاب المفاصل
التهاب المفاصل هو حالة تحدث بسبب التهاب العظام. يمكنك استخدام زيت الفول السوداني في الطهي للحفاظ على هذا الألم بعيدا عنك لأن هذا الزيت محمل بخصائص مضادة للالتهابات. يمكن أن يخفف الزيت المضغوط الضغط من الألم ويساعد أيضًا في تقليل التهاب المفاصل المصاحب. يمكن لهذا الزيت أيضًا أن يساعد في تقوية المفاصل ويحافظ على ألم المفاصل.
5. يقلل من خطر السرطان
هذا الزيت مليء بمضادات الأكسدة ، مما يجعله بديلاً مثالياً في نظامك الغذائي اليومي لمنع أنواع السرطان المختلفة. تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الجذور الحرة في الجسم عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر أثناء تسخين هذا الزيت لمدة أطول عند حدوث الأكسدة ، مما قد يجعل هذا الزيت شديد السمية للاستهلاك.
6. يقلل من خطر أمراض القلب
يحتوي هذا الزيت على كولسترول جيد أو HDL ويخفض كميات الكولسترول السيئ (LDL). بالمقارنة مع الزيوت الأخرى ، لا يؤدي زيت الفول السوداني إلى انسداد الشرايين ويساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم. كل هذه الخصائص تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
7. يرطب الشفاه
زيت الفول السوداني رائع لترطيب البشرة الناعمة والدقيقة في الشفاه. يحتوي زيت الفول السوداني على فيتامين (هـ) ، مما يساعد على جعل الشفاه ناعمة ونضرة ويعيد الصبغة الوردية الطبيعية على الشفاه.
8. يمنع حب الشباب
الخصائص المضادة للالتهابات لهذا الزيت تساعد في تقليل فرص حب الشباب عن طريق الحد من التهاب الجلد ، وتقليص المسام ، والحد من المستعمرات البكتيرية. للحصول على أفضل نتيجة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون في الزيت وضعيه على الجلد.
9. يبقي مستويات ضغط الدم تحت السيطرة
يحتوي زيت الفول السوداني على كمية كافية من الدهون الأحادية المشبعة ، والتي تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم في الجسم وتبقي أمراض القلب بعيدت عنك.
10. يحسن الدورة الدموية
يساعد وجود حمض اللينوليك في زيت الفول السوداني في تحفيز غدد البروستاغلاندين ، مما يساعد في تمدد الأوعية الدموية وتقلصها وبالتالي تحسين الدورة الدموية الكلية في الجسم.
11. يوفر الإغاثة من الإمساك
يحتوي هذا الزيت أيضًا على خصائص ملينة. بما في ذلك هذا الزيت في نظامك الغذائي اليومي ، فحتى أقل من ملعقة صغيرة من الزيت يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض الإمساك.
استخدامات أخرى من زيت الفول السوداني
المذكورة أدناه هي بعض الاستخدامات الأخرى لزيت الفول السوداني:
- ويمكن استخدامه بمثابة صلصة السلطة.
- يمكن استخدامه لصنع المرق والبطاطا المقلية والكاري.
- يمكن استخدامه كخزائن شواء.
- يمكن استخدامه لصنع الانخفاضات والصلصات وزبدة الفول السوداني.
كيفية صناعة زيت الفول السوداني في المنزل
على الرغم من وجود العديد من العلامات التجارية المشهورة التي تصنع زيت الفول السوداني ، إلا أن هذا الزيت يمكن تصنيعه في المنزل أيضًا. إذا كنت ترغب في معرفة الوصفة ، حسنًا ، فهذه هي:
مكونات
فيما يلي بعض المكونات التي ستحتاجها:
- 4 أكواب من بذور الفول السوداني الخام
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة
فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها:
- سخني مقلاة ثقيلة وقم بتحميص الفول السوداني حتى تبدأ في إعطاء رائحة رائعة.
- أطفئ اللهب واترك الفول السوداني ليبرد.
- أزل الغطاء الخارجي للفول السوداني المحمص.
- خذ الفول السوداني المحمص في الخلاط وأضف الماء إليه. امزجه لجعله عجينة ناعمة.
- نقل معجون الفول السوداني في وعاء والاحتفاظ به في الثلاجة. دعه يجلس في الثلاجة لمدة يوم أو 24 ساعة.
- سوف ينفصل الزيت عن العجينة ، ويصفه ويجمعه في زجاجة معقمة.
- استخدم هذا الزيت محلي الصنع حسب الرغبة.
هل هناك أي آثار جانبية لزيت الفول السوداني؟
ليس هناك شك في أن فوائد زيت الفول السوداني تفوق عيوبه. ومع ذلك ، من المهم بنفس القدر التعرف على عيوب زيت الفول السوداني. يتم تحميل زيت الفول السوداني بالسعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
يمكن أن يؤدي استهلاك هذا الزيت بكميات كبيرة إلى زيادة مستويات الكولسترول الضار في الجسم ، كما يؤدي إلى انسداد الشرايين. قد يؤدي هذا الزيت أيضًا إلى حدوث رد فعل تحسسي قد يؤدي إلى طفح جلدي أو تورم في الفم أو الحلق.
أسئلة وأجوبة
فيما يلي بعض الأسئلة المتداولة حول زيت الفول السوداني:
1. إلى متى يستمر زيت الفول السوداني؟
تظل زجاجة زيت الفول السوداني مغلقة أو غير مفتوحة في حالة صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى عام واحد من تاريخ التصنيع. ومع ذلك ، يجب أن تستهلك الزجاجة المفتوحة في غضون أربعة إلى ستة أشهر لأنه بعد ذلك قد يتحول الزيت إلى زنخ.
2. هل زيت الفول السوداني أفضل من زيت الزيتون؟
يحتوي زيت الفول السوداني على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة ، وهو نفس القيمة في زيت الزيتون. ومع ذلك ، يمكن تسخين زيت الفول السوداني إلى درجات حرارة أعلى دون أن يتحول إلى مادة سامة، وبقدر ما يستمر القلي ، فإن اختيار زيت الفول السوداني سيكون خيارًا أفضل. من ناحية أخرى ، يقدم زيت الزيتون فوائد كبيرة في التحميص ويمكن استخدامه للقلي أيضًا. كل من أنواع الزيوت تقدم فوائد صحية عديدة لجسمنا.
يمكنك استخدام زيت الفول السوداني بانتظام لأنه يوفر فوائد صحية مختلفة. ومع ذلك ، لا تستهلكه كثيرًا لأنه قد يؤثر سلبًا على صحتك أيضًا.