أفضل 5 أطعمة قلوية لتحسين صحتك
كل ما تراه من حولك في الطبيعة له مستوى من الحموضة يقاس بالرقم الهيدروجيني. مقياس الأس الهيدروجيني يبدأ من 0-14 ، مع كون الرقم 7 محايد.
جميع الأطعمة التي يتم تناولها لها مستوى pH. عندما يتم استقلاب هذه الأطعمة ، فإنها إما تنتج بقايا رماد حمضي أو بقايا رماد قلوي.
في حين أن جسم الإنسان لديه آلية تنظيم صارمة تحافظ بشكل صارم على درجة الحموضة عند حوالي 7.4 ، تعتقد المدارس الفكرية الحديثة أن تناول الأطعمة التي تنتج الرماد القلوي مفيد للصحة العامة.
تعرض هذه المقالة الأطعمة القلوية وفوائد تناولها.
أفضل 5 أطعمة قلوية
تزيد اللحوم ومنتجات اللحوم والبيض والجبن والحبوب من إنتاج الحمض وتنتج رمادًا حمضيًا ، في حين أن الفواكه والخضروات والعدس هي أطعمة قلوية منتجة للرماد.
الحليب والزبادي وكذلك الدهون والسكريات لها تأثير ضئيل على التوازن الحمضي القاعدي وتعتبر أطعمة محايدة.
يتم تصنيف الأطعمة على أنها حمضية أو قلوية بناءً على درجات الحمل الكلوي المحتملة (PRAL). هذا مقياس لكمية الحمض أو القلويات في البول التي ينتجها نظامك الغذائي في الجسم. كلما انخفضت درجة الطعام ، زادت قلوية الترويج له.
1. الخضراوات الصليبية
عادة ما يتم تصنيف الخضروات مثل الملفوف والقرنبيط والبروكلي وبراعم بروكسل على أنها نباتية. إنها أطعمة شائعة تساهم في القلوية وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. نظرًا لفوائدها ، فقد تمت دراستها جيدًا لدورها في علاجات السرطان.
الخضروات الصليبية غنية أيضًا بالكاروتينات. مضادات الأكسدة؛ الفيتامينات C و E و K ؛ حمض الفوليك. والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. أرجينين. والألياف.
قم بتضمينها في نظامك الغذائي عن طريق الطهي بالبخار والشوي والسلق وإضافتها إلى السلطات وكأطباق جانبية.
2. ثمار الحمضيات
على الرغم من أن معظم الفواكه تصنف على أنها قلوية بسبب محتواها من البوتاسيوم أو البيكربونات ، إلا أن ثمار الحمضيات على وجه الخصوص تنتج رمادًا قلويًا عند التمثيل الغذائي بسبب محتواها العالي من حامض الستريك.
الأيضات النشطة الموجودة في ثمار الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت ، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. هذه الخصائص تجعل الثمار مفيدة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.
قم بتضمينها في نظامك الغذائي كالفواكه الكاملة ، أو العصير ، أو المقطعة أو في السلطات ، أو حتى الحلويات المجمدة.
3. جذر الخضار
الخضروات الجذرية هي تلك التي تنمو تحت الأرض ، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة واللفت والفجل والشمندر والجزر. بالإضافة إلى كونها أطعمة توفر الطاقة ، فإنها تتمتع أيضًا بدرجة منخفضة من PRAL.
تعمل هذه الخضار كمضادات للأكسدة ، وتساعد في تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم ، وتقليل الكوليسترول ، وتحمل أيضًا خصائص مضادة للميكروبات. نظرًا لأنها أطعمة عالية الطاقة وغير مكلفة نسبيًا ، فغالبًا ما يتم تفضيلها في جميع الفئات العمرية.
قم بتضمينها في نظامك الغذائي عن طريق غليها وتبخيرها وهرسها. يمكن استخدامها في صنع الكباب ، المغطى بالسلطات ، وتحويله إلى رقائق ، ويخبز في أطباق جانبية.
4. العدس
يعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي ، وله درجة منخفضة من PRAL. إنها بقوليات فعالة من حيث التكلفة وتحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
يرتبط تناولهم المتزايد مع انخفاض مخاطر السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لمحتواها الوفير من مادة البوليفينول ، فإنها تمتلك أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.
قم بتضمينها في نظامك الغذائي عن طريق طهيها على شكل حساء ، أو إضافة بروتين في السلطات ، أو كأطباق بديلة للحوم.
5. المكسرات
غالبًا ما تشكل المكسرات جزءًا من نظام غذائي قلوي منخفض PRAL. مصادر غنية للدهون الصحية والبروتين النباتي عالي الجودة والألياف والمعادن ، فهي توفر العديد من الآثار الصحية المفيدة.
أظهرت الدراسات تأثيرها في خفض الكوليسترول وفوائدها في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم.
قم بتضمينها في نظامك الغذائي كوجبات خفيفة محمصة ، أو في الصلصات أو المرق ، أو تُضاف إلى السلطات والأطباق الرئيسية. من المهم مراعاة الحساسية عند تناول أي مكسرات.
فوائد النظام الغذائي القلوي
يمكن أن يفيدك النظام الغذائي القلوي بالطرق التالية:
1. تحسين صحة العظام
يجادل العديد من مؤيدي النظرية القائلة بأن الحميات القلوية تمنع فقدان العظام بأن الدراسات المختبرية أظهرت أن المستويات الحمضية المرتفعة داخل الجسم تؤدي إلى تنشيط الخلايا التي ترشح الكالسيوم من العظام. في المقابل ، تعمل الخلايا التي تودع الكالسيوم بشكل أفضل عند درجة حموضة قلوية.
في دراسة أجريت على 100 امرأة بعد سن اليأس مصابات بهشاشة العظام ، أظهرت مجموعة التدخل المكونة من 50 امرأة عند إعطائها الكالسيوم D مع الماء القلوي مع درجة حموضة 8.6 ، تحسنًا في درجة T للعمود الفقري مقارنة بالمجموعة الضابطة التي لم تتلق الماء القلوي. يشير هذا إلى أن تناول الأطعمة أو المشروبات ذات الأس الهيدروجيني القلوي قد يكون مفيدًا في زيادة كثافة العظام.
ومع ذلك ، وجدت مراجعة لتقييم تأثير النظام الغذائي الحمضي أو الرقم الهيدروجيني على فقدان العظام أنه على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الحمضية تزيد من فقدان الكالسيوم عن طريق البول ، إلا أنها لم تؤثر على معدل دوران العظام وكثافة المعادن في العظام.
أشارت جميع الأبحاث المتاحة إلى أنه على الرغم من أن الحميات القلوية قد تظهر بعض الأمل في تحسين صحة العظام ، إلا أن الأنظمة الغذائية الحمضية لا تشير بالضرورة إلى تدهور صحة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى للتوصل إلى نتائج قاطعة.
2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
عند مقارنة النماذج الغذائية المختلفة ، أدت النظم الغذائية الغنية بالأسماك أو منتجات الألبان والمنخفضة في الأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات إلى ارتفاع نسبة الأحماض. وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة عوامل الخطر لأمراض القلب ومقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم.
بدوره ، أثبت نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بالمصادر النباتية بكمية محدودة من منتجات الألبان والأسماك أنه الأفضل لتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية والتعامل معها.
تشير هذه النتائج إلى أنه على الرغم من أن النظام الغذائي القلوي مفيد ، إلا أنه لا ينصح أيضًا بالتخلص التام من جميع الأطعمة الحمضية.
3. زيادة فعالية العلاج الكيميائي
يقال إن بعض عوامل العلاج الكيميائي تصبح موجبة الشحنة ، مما يقلل من امتصاصها في الخلايا وبالتالي فعاليتها. يقال إن العلاج القلوي لزيادة قلوية الجسم ، والذي يمكن تحقيقه عن طريق النظام الغذائي ، مفيد.
هناك أيضًا بعض التأثيرات المقترحة لنظام غذائي قلوي على التمثيل الغذائي للسرطان. ومع ذلك ، لا تزال الأدلة على هذه الادعاءات غير متوفرة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد نتائج قاطعة.
4. إدارة أمراض الكلى المزمنة
الكلى هي أعضاء على شكل حبة الفول وهي المركز الأساسي لتنظيم درجة الحموضة في الجسم. أنها تحافظ على حالة من التوازن الحمضي القاعدي عن طريق موازنة مستويات الصوديوم والبوتاسيوم داخل الجسم.
تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الرماد الحمضي يحسن الحماض ويبطئ معدل الترشيح في الكلى. هناك حاجة إلى مزيد من البحث الشامل لإقامة علاقات أقوى بين النظام الغذائي القلوي وإدارة أمراض الكلى.
احتياطات للنظر فيها
ضع هذه الأمور في الاعتبار عند إضافة الأطعمة القلوية إلى نظامك الغذائي:
- عند بدء خطة نظام غذائي تختلف اختلافًا كبيرًا عن عاداتك الغذائية المعتادة ، فمن الأهمية بمكان استشارة طبيب أو متخصص لتجنب مخاطر النقص.
- لا تزال جميع الأبحاث حول نظام غذائي عالي القلوية في مرحلتها الأولى وتحتاج إلى مزيد من البحث لإثبات فعاليتها.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الأطعمة القلوية
هل يمكنني تناول الأطعمة المنتجة للرماد القلوي فقط للاستفادة من جميع فوائدها الصحية؟
لم يتم إثبات ما إذا كان تناول الأطعمة التي تنتج الرماد القلوي فقط مفيد للصحة. ما ينصح به هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الأطعمة المعززة للقلوية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والعدس.
كيف أعرف ما هي الأطعمة الأفضل بالنسبة لي ، القلوية أم الحمضية؟
هناك العديد من الدراسات التي تدعي فوائد النظام الغذائي القلوي ، وهناك العديد من الدراسات الأخرى الجارية. يتم تعداد الفوائد الصحية المفترضة في عدة أماكن ، وفي النهاية يكون اختيارك للنظام الغذائي الذي تختاره.
كيف يمكنني قلونة جسدي بشكل طبيعي؟
يتم تحديد مستويات القلويات في الجسم بكمية الحمض أو القلويات في البول. إن اتباع حمية الرماد القلوي هي أسهل طريقة لتقليص جسمك بشكل طبيعي.
ما هي أفضل الفواكه في إنتاج الرماد القلوي؟
جميع الفواكه والخضروات قلوية. استنادًا إلى درجات PRAL ، تعد الطماطم والمشمش المجفف والخوخ والتمر والموز والجوافة أكثر الأطعمة قلوية.
كلمة أخيرة
في حين أن جسم الإنسان ممتاز في الحفاظ على توازنه الحمضي القاعدي ، فقد بدأت الأبحاث في الفوائد الصحية لنظام غذائي ينتج الرماد القلوي. يتم الترويج للفواكه والخضروات والعدس والمكسرات والحليب والزبادي كجزء من نظام غذائي للرماد القلوي.
الدراسات التي تقيِّم فائدة النظام الغذائي القلوي للعديد من الحالات الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان وأمراض الكلى جارية ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث بالتأكيد لتقديم بيانات قاطعة.
يوصى باستشارة المتخصصين في الرعاية الصحية قبل اتباع أي نظام غذائي جديد أو أنماط الأكل.