9 فوائد صحية لخل التفاح وكيفية استخدامه

على مر القرون ، كان خل التفاح (ACV) موجودًا في جميع أنحاء الخريطة لاستخداماته المتنوعة في قتل الأعشاب الضارة وتنظيف ماكينات صنع القهوة وتلميع الدروع وصنع المخللات وتزيين السلطة.

اتجاه صحي حديث ، يتم الاعتراف بـ ACV من قبل عشاق اللياقة البدنية ومدربي العافية والمشاهير لفائدته.

يتم استهلاك خل التفاح بشكل كبير لحل كل شيء على ما يبدو من مشاكل الجهاز الهضمي ، وفقدان الوزن ، إلى منح خصلات شعرك لمعانًا طويل الأمد.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على ACV لفك أسباب ارتفاع شعبيته الأخيرة.

المحتوى الغذائي من خل التفاح

بصرف النظر عن كونه أحد أكثر المكونات شيوعًا في مطبخك ، فإن خل التفاح يمتدح لفوائده الصحية بسبب تركيبته الغنية. يحتوي على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة مثل حمض الأسيتيك. فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، هـ ، البروبيوتيك ، وعدد قليل من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

يتوافر خل التفاح الخام غير المصفى بوفرة في ألياف البكتين والأنزيمات الأخرى كمساهمة من “الأم” المقيمة.

القيمة الغذائية من خل التفاح لكل 100 جرام:

المغذيات	الكمية	القيمة
Water	g	93.81
Energy	kcal	21
Carbohydrate	g	0.93
Sugars	g	0.4
Calcium, Ca	mg	7
Iron, Fe	mg	0.2
Magnesium, Mg	mg	5
Phosphorus, P	mg	8
Potassium, K	mg	73
Sodium, Na	mg	5
Zinc, Zn	mg	0.04

علاوة على ذلك ، نظرًا لمحتواه من حمض الأسيتيك ، فإن خل التفاح يساعد جسمك على امتصاص المعادن الأساسية من الأطعمة التي تتناولها.

مميزات خل التفاح

تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب ، وكذلك تناول خل التفاح يوميًا. المدخول المنتظم من خل التفاح العضوي الخام وغير المصفى يمكن أن يمنح صحتك الفوائد التالية التي كفلها الكثيرون.

1. يسيطر على نسبة السكر في الدم

ينتج جسمك الأنسولين للتحكم في مستوى السكر في الدم. تساعد التأثيرات المضادة لسكر الدم لـ خل التفاح على تحسين حساسية الأنسولين.

قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين من 1-2 ملاعق كبيرة من خل التفاح مع كل وجبة. خاصة مع الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يمكن أن يبطئ خل التفاح من معدل هضم المعدة ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الوقت الذي يحتاجه جسمك لمعالجة السكريات الجديدة والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

كيف تستعمل:

• امزج ملعقة كبيرة من خل التفاح مع كوب واحد من الماء المصفى. اشرب هذا حتى ثلاث مرات في اليوم.

2. يعزز فقدان الوزن

خل التفاح مصدر جيد لحمض الخليك الذي يمكن أن يساهم في تقليل وزن الجسم. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لـ ACV الخام غير المصفى أيضًا في إنقاص الوزن.

وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين تناولوا حمض الأسيتيك يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يتمتعون بانخفاض ملحوظ في وزن الجسم ودهون البطن ومحيط الخصر والدهون الثلاثية.  كان يعتقد أنه يقمع الشهية. قد يساعد حمض الأسيتيك أيضًا في منع تراكم دهون الجسم ودهون معينة في الكبد.

كيف تستعمل:

• إلى 16 أونصة من الماء ، اخلط ملعقتين صغيرتين من خل التفاح واشربه يوميًا. قم بإقران هذا المشروب بنظامك الغذائي وممارسة الرياضة للتحكم في مشاكل وزنك.

3. يساعد في الهضم

يحتوي خل التفاح على البريبايوتكس وكمية صغيرة من البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن أن تشجع حركات الأمعاء المنتظمة. هذا يجعله مساعدًا طبيعيًا للإمساك والإسهال أو لتعزيز صحة الأمعاء العامة.

كيف تستعمل:

• أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح إلى كوب من الماء واشربه 3 مرات في اليوم. يمكنك إضافة عصير التفاح أو العنب إلى المزيج لجعله أكثر قبولا.

4. يحارب العدوى

الخصائص المطهرة لـ ACV تجعله فعالاً ضد الالتهابات البكتيرية والفطرية. (8) يفيد في علاج الالتهابات مثل التهابات الأذن البكتيرية وداء المبيضات.

يمكن أيضًا استخدام خل التفاح على الأسطح ، مثل أسطح العمل أو المراحيض ، لمنع نمو البكتيريا. لقد ثبت أنه يقتل نمو الخميرة في أطقم الأسنان أيضًا.

كيف تستعمل:

• لعدوى الأذن ، اشطف الأذن بمحلول 50٪ من خل التفاح.
• لداء المبيضات ، تنقع المنطقة في محلول 50٪ من خل التفاح لمدة 30 دقيقة يوميًا حتى تتحسن الأعراض.

5. يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

تشير الأبحاث العلمية إلى أن خل التفاح يمكن أن يساعد في تحسين ملف الدهون في الدم عن طريق خفض مستويات الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول “الضار”).

قد يؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL أو الكوليسترول “الجيد”) ،  وهو أمر ضروري لإدارة أو الوقاية من أمراض القلب.

كيف تستعمل:

• اشرب 2 أونصة من خل التفاح مرتين يوميًا للحصول على تأثيره الخافض للدهون من خل التفاح.

6. يغذي الشعر

يقسم عشاق الموضة بفعالية خل التفاح على الشعر. يمكن أن يكون لها تأثيرات رائعة على الشعر من خلال جعله لامعًا وبراقًا.

خل التفاح له تأثير مهدئ على فروة الرأس لأنه يعيد توازن درجة الحموضة في الشعر وفروة الرأس. هذا قد يمنع نمو الخميرة التي تسبب قشرة الرأس.

كيف تستعمل:

• محلول من خل التفاح والماء ، ممزوج بنسب متساوية ، يجعله مكيفًا طبيعيًا رائعًا للشعر.
• لمعالجة فروة رأسك التي تعاني من قشرة الرأس ، ضع مزيجًا بنسبة 50/50 من الماء وخل التفاح على فروة الرأس ، واتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفه. كرر هذا العلاج مرة أو مرتين في الأسبوع.

7. يعطي بشرة متوهجة

تم الإشادة بـ ACV بشكل كبير لفوائده على الجلد. يمكنه توحيد لون بشرتك عن طريق إعادتها إلى درجة الحموضة الحمضية بعد الاستخدام.

يشجع محتوى المنغنيز الموجود في خل التفاح على تكوين الكولاجين ويساهم في صحة الجلد. يمكن أن تساعد قدرة خل التفاح على الحفاظ على توازن درجة الحموضة في بشرتك في منع أنواع مختلفة من الالتهابات الجلدية.

كيف تستعمل:

لاستخدامه كتونر ، اخلطي نصف كوب من خل التفاح مع كوب واحد من الماء وضعي المحلول على وجهك بالكامل.

8. يكافح رائحة الفم الكريهة

إذا كنت تشعر بالحرج من رائحة الفم الكريهة ، فإن خل التفاح هو وسيلة رخيصة وبسيطة لاستعادة صحة فمك.

يحتوي خل التفاح على خصائص مضادة للبكتيريا ويحارب رائحة الفم الكريهة عن طريق قتل البكتيريا في الفم واللثة. كما أنه يساعد في حل اصفرار الأسنان.

كيف تستعمل:

• امزج ملعقة صغيرة من خل التفاح في كوب من الماء وحركه حول فمك قبل تنظيف أسنانك بالفرشاة.

ملحوظة: بما أن خل التفاح يمكن أن ينزع مينا أسنانك ، اشطف فمك بالماء قبل تنظيف أسنانك بالفرشاة.

9. قد يقوي العظام والعضلات

ثبت أن خل التفاح يزيد من امتصاص الكالسيوم في أمعاء الفئران. (2) كما أنه يحتوي على مادة الابيكاتيكين التي تعزز نمو العضلات.  قد تلعب ميزات خل التفاح دورًا في منع هشاشة العظام والحفاظ على كتلة العضلات مع تقدمنا ​​في العمر.

خل التفاح تمت تصفيته مقابل خل التفاح الخام

يخضع خل التفاح المفلتر لعملية تصفية وبسترة تزيل السحابة الغامضة في القاع. تقوم المعالجة بتكرير ACV وتجعله يفقد العديد من فوائده المحتملة.

خل التفاح الخام غير المفلتر هو خل التفاح غير المعالج و “الأم” سليمة. بدون أي ترشيح وبسترة ، هذا الإصدار من خل التفاح يعج بالبكتيريا والإنزيمات والبروتينات المفيدة ، مما يحدث فرقًا كبيرًا في تركيبته.

كيف يتم تحضير خل التفاح ومعالجته؟

خل التفاح هو المنتج النهائي لتخمير التفاح المسحوق. تضاف الخميرة لتتغذى على محتوى الكربوهيدرات في التفاح وتحللها إلى كحول.

ثم يعالج الكحول بالبكتيريا (“الأم”) لتحويله إلى حمض أسيتيك. حمض الخليك هو العنصر النشط في خل التفاح واللاعب الرئيسي وراء نكهته القوية.

يُطلق على الشبكة الغائمة الموجودة في الجزء السفلي من زجاجة خل التفاح العضوية أو غير المفلترة اسم “الأم”. على غرار ثقافة البادئ في العجين المخمر أو سكوبي في كومبوتشا ، توجد “الأم” الضبابية على شكل فقاعة سميكة في الأسفل من زجاجة خل التفاح.

كيفية استخدام خل التفاح؟

• لا تشرب مطلقًا جرعة غير مخففة من خل التفاح. من الأفضل تخفيف 1-2 ملاعق كبيرة من خل التفاح مع 8 أونصات من الماء وملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب عن طريق الفم.
• إن تناول خل التفاح على معدة فارغة هو الطريقة المثلى لجني فوائده.
• عند تضمينه في نظام جمالك ، يُقترح تطبيق نسبة مخففة للغاية من خل التفاح والماء على بشرتك. يجب تجنبه تمامًا إذا كانت بشرتك حساسة.
• رش خل التفاح غير المخفف كمبيد للأعشاب الضارة.

مبردات الفاكهة: أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح إلى نسبة 1: 3 من أي عصير فواكه (توت بري أو جريب فروت) وماء فوار. أضف 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب واستمتع بمشروبك.
منشط التخلص من السموم بالليمون: إلى كوب واحد من الماء الدافئ ، أضف ملعقة كبيرة من القرفة وملعقتين كبيرتين من كل من خل التفاح وعصير الليمون. رش القليل من الفلفل الحار. اشربه في الصباح الباكر مع وجبة الإفطار.
صلصة الخردل خل التفاح: أضف نصف كوب من خل التفاح إلى نصف كوب من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الخردل وملعقتين كبيرتين من العسل ورشة ملح. استخدم هذا لتتبيل سلطة الفاكهة أو الخضار أو سلطة الكينوا.

الاحتياطات مع خل التفاح

على الرغم من تعدد الفوائد التي يقدمها ACV ، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية لاستخدامه:

• خل التفاح هو حمض ويجب تناوله في أشكال مخففة فقط. يمكن أن يؤدي شربه بشكل مستقيم إلى تآكل مينا أسنانك ويسبب إحساسًا حارقًا في المريء ، مما يؤدي إلى إرسال بعض الأحماض إلى رئتيك.
• يمكن أن يكون لـ ACV آثار ضارة عند تناوله من قبل الأشخاص الذين يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم (مثل مدرات البول) عن طريق استنفاد مستويات البوتاسيوم في الجسم.
• يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول ACV إلى انخفاض مفاجئ في مستويات السكر في الدم ، مما يجعل من الضروري على مرضى السكري توخي الحذر من تناول ACV.
• يمكن أن يسبب التطبيق المباشر لـ ACV غير المخفف على الجلد الحكة والتهيج وحتى الحروق. توخى الحذر عند استخدامه على الوجه أو فروة الرأس أو الشعر لتجنب تهيج العينين.

كلمة أخيرة

خل التفاح هو مكون مطبخ قديم وغير مكلف يساعد في نظامك الغذائي وصحتك. استخدمه في تتبيلات السلطة ، وانقع اللحم به ، واشربه في أشكال مخففة ، أو ضع نسخة مخففة على بشرتك – سيوفر خل التفاح دائمًا.

نظرًا لقلة البحث العلمي وعدم وجود دليل ملموس ، فإن الاستخدام المعتدل والمخفف هو المفتاح للحصول على الفوائد الصحية المرتبطة به.

لذلك ، في المرة القادمة التي تذهب فيها لشراء البقالة ، تأكد من شراء زجاجة من خل التفاح العضوي غير المفلتر مع “الأم” للحصول على شيء في خزانتك لتأتي لإنقاذك عند الحاجة.