اتباع نظام غذائي لمرضى السكر – الأطعمة يسمح بتناولها و أخرى وجب تجنبها

في هذا المقال

• ما هي الأطعمة التي يمكن لمريض السكري أكلها؟

• ما هي الأطعمة التي يجب على الشخص السكري تجنبها؟

• أسئلة وأجوبة

مرض السكري هو مرض مزمن وأصبح شائعًا جدًا بين الأطفال والبالغين خلال العقدين الماضيين. يعتمد الكثير من الناس على الأدوية لمكافحة هذا المرض ولكن الأدوية وحدها لا يمكن أن تساعد في التعامل مع مرض السكري. عندما يصاب الشخص بمرض السكري ، لا يستطيع جسمه معالجة الأنسولين المطلوب لإدارة مستويات الجلوكوز. لهذا السبب يشير الأطباء إلى أن مرضى السكري يجب أن يتبعو نظامًا غذائيًا صارمًا.

تختلف الوجبات الغذائية لمرض السكري اعتمادًا كبيرًا على نمط حياة المريض. ولكن ما تبقى على حاله بالنسبة لجميع المرضى هو اتباع نظام غذائي صحي. اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يساعدهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويقلل من خطر حدوث مضاعفات.

ما هي الأطعمة التي يمكن لمريض السكري أكلها؟

لا توجد طريقة واحدة صحيحة للتخطيط لنظام غذائي لمرض السكري. يعتمد نظامك الغذائي بشكل كبير على تفضيلاتك ومتطلباتك. أفضل نوع من النظام الغذائي لشخص مصاب بالسكري هو نظام نباتيو الأسماك ولكن إذا كنت تفضل النظام الغذائي النباتي أو غيرها ، فتحدث إلى طبيبك وأخصائي التغذية لموازنة نظامك الغذائي. فيما يلي 10 أطعمة رائعة لاستخدامها في خطة وجبة مرض السكري.

1. السلمون

الأسماك الدهنية هي واحدة من أصح الأطعمة لمرضى السكري. سمك السلمون غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 مثل DHA و EPA. يساعد في حماية خط خلايا الدم والأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يتميز السلمون أيضًا بخصائص تحسن وظيفة الشرايين وتزيد من قدرة الدورة الدموية في الجسم. إنه أيضًا غذاء خارق بسبب مصدره الغني بالبروتين وقدرته على تقليل خطر الالتهاب.

السردين هي مصدر كبير للأحماض الدهنية EPA و DHA والبروتين. كما أنها تساعد في الحد من الالتهابات. قد تكون السردين سمكة صغيرة لكنها تحزم لكمة غذائية تتجاوز ذلك لأنها تمتلك أيضًا خصائص تمنع بعض أشكال السرطان. كما أنها غنية بفيتامين B-12 وفيتامين D. يساعد مزيج هذه الفيتامينات في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول وقوة العظام ويساعد في الحفاظ على كثافة العظام الجيدة.

2. القرنبيط

البروكلي غذاء منخفض الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية ويعتبر أحد أكثر الأطعمة مغذية. كما أنه مصدر جيد لفيتامين C والمغنيسيوم. قد يساعد تناول البروكلي على خفض مستويات الأنسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة. المواد المضادة للاكسدة الموجودة في القرنبيط أيضا منع أمراض العين.

3. الرنجة

سمك الرنجة هي سمكة أخرى من المفترض أن تكون رائعة لمرضى السكري. أنها غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3. انه لامر جيد للقلب. كما أنه مصدر غني بفيتامين C و E. Herring له أيضًا خصائص تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومن المعروف أن لها خصائص تساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر الرنجة بخصائص تعزيز نظام المناعة.

4. كيل

Kale نبات خضار كبير مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة تنكس البقعة الصفراء في العين وهو أحد الآثار الجانبية الشائعة لمرض السكري من النوع 1 و 2. اللفت قليل من السكر وقليلة السعرات الحرارية ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. كما أن الكيل منخفض الكربوهيدرات القابلة للهضم والتي تزيد من نسبة السكر في الدم. كما أنه غني باللوتين وزياكسانثين اللذين يعتبران رائعين لصحة الجهاز المناعي بشكل عام.

5. القرفة

القرفة هي توابل يوصي بها المرضى لمرضى السكري. هذا لأنه ليس غنيًا فقط بمضادات الأكسدة الصحية ، ولكن له أيضًا خصائص تساعد على تحسين حساسية الأنسولين. تساعد القرفة أيضًا على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في مرض السكري من النوع الثاني. يجب أن تؤخذ القرفة بكميات محدودة لأنها تحتوي على الكومارين. الكومارين بجرعات عالية يمكن أن تكون ضارة لجسمك. قلل من تناول القرفة إلى ملعقة صغيرة واحدة في اليوم.

6. البيض

سوبرفوود الأصلي ، البيض هو عنصر كبير في أي نظام غذائي لمرضى السكري. أنها تحسن حساسية الأنسولين وتحسين الكوليسترول الحميد الجيد. فهي غنية باللوتين وزياكسانثين التي تساعد على حماية عينيك وتحسين الجهاز المناعي. كما أنها تمنع أمراض القلب وبعض أشكال السرطان. تعتبر البيض رائعة لتغيير شكل وحجم الكولسترول الضار الذي يعد الكولسترول السيئ.

7. الكركم

يعتبر الكركم الهندي التقليدي ، رائعا لمرضى السكري لأنه يحتوي على العديد من الخصائص الصحية. ليس فقط الكركم يعمل كمطهر ومطهر ، ولكن لديه أيضا خصائص مضادة للالتهابات. يحتوي الكركم على مكون يسمى الكركمين الذي يعزز صحة الكلى لدى مرضى السكر بينما يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل من خطر أي شكل من أشكال أمراض القلب.

8. بذور شيا

بذور شيا هي أيضا جيدة أن يستهلكها مرضى السكري. فهي غنية بالألياف الجيدة التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم. تبقيك هذه الألياف ممتلئة عن طريق إبطاء معدل تدفق الطعام عبر جسمك. نتيجة لهذا ، يمتص جسمك العناصر الغذائية بشكل أفضل. بذور الشيا منخفضة في الكربوهيدرات القابلة للهضم والتي من المعروف أن ارتفاع مستويات السكر في الدم. لديهم خصائص تتحكم في الكوليسترول وضغط الدم أيضًا.

9. الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني هو قوة في أي نظام غذائي ، وخاصة النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والتي تتكون منها خطة السكري. الزبادي اليوناني غني بالبروبيوتيك ، وهي بكتيريا أمعاء صحية تساعد على هضم الطعام بشكل أفضل. يساعد وجود البروبيوتيك على خفض مستويات السكر في الدم ، ويزيد من امتصاص المعادن ، ويحسن الهضم بشكل عام. يحتوي الزبادي اليوناني أيضًا على مستويات أعلى من البروتين والكالسيوم مقارنة بالزبادي العادي. من المعروف أن حمض اللينوليك المترافق (CLA) في اللبن الزبادي ذو خصائص تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

10. جوز البقان

جوز البقان غني بالألياف اللزجة. هذه الألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسن عملية الهضم وكذلك حساسية الأنسولين. فهي كبيرة لمرضى السكري. الاستهلاك المنتظم لجوز البقان يساعد في تقليل الالتهاب. كما أنه يساعد على تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ويساعد الجسم على الحفاظ على ضغط الدم المثالي. يساعد البقان أيضًا في الحفاظ على مستويات HbA1c و LDL بمستوى صحي.

ما هي الأطعمة التي يجب على الشخص السكري تجنبها؟

كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، فإن أحد المصابين بداء السكري لديه قيود عديدة. وهنا عدد قليل.

1. الأرز

الأرز جيد بشكل عام في معظم الوجبات الغذائية بكميات محدودة ولكن لا يجب أن يكون جزءًا من حمية السكري. إنها حبة مكررة ، وهذا يعني أنها عالية الكربوهيدرات. الكربوهيدرات العالية عادة ما ترتفع مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الانسولين. يوصي الأطباء بالأرز الأحمر أو الأرز البني إذا كنت حريصًا على تناول الأرز ، ولكن يوصى بتجنبه تمامًا.

2. اللحم المقدد

اللحم المقدد سيء بشكل لا يصدق لجميع أنواع مرض السكري بسبب محتواه العالي للغاية من الصوديوم. ارتفاع الصوديوم يزيد من ضغط الدم والكوليسترول الضار. في حين أنه من المهم الحفاظ على مستويات الصوديوم ، إلا أن المستويات العالية تزيد من فرص حدوث السكتة الدماغية. لحم الخنزير المقدد في النظام الغذائي لمرض السكري أثناء الحمل يمكن أن يزيد من خطر الإجهاض.

3. المعكرونة

مثل الأرز ، والمعكرونة مصنوعة من القمح المكرر ، وهو أمر غير جيد لجسمك إذا كنت مصابًا بمرض السكري. يمكنك استهلاك المعكرونة محلية الصنع بأمان ، شريطة أن تكون مصنوعة من الحبوب غير المكررة.

4. البطاطا

البطاطس الجذرية ذات الشعبية الكبيرة ، البطاطس ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. هذه الخضروات نشوية وعالية الكربوهيدرات ، والتي قد تسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم. يكون للبطاطس أيضًا تأثير سلبي على امتصاص المواد الغذائية. استبدل البطاطا بالبطاطا الحلوة إذا كنت ترغب في تناول البطاطا.

5. العصير

في حين أن الفواكه صحية للغاية بالنسبة لنظامك الغذائي ، فإن عصير الفاكهة سيء للغاية. لا يقتصر تناول هذا النظام الغذائي على مرضى السكري فقط ، بل أيضًا على أي نظام غذائي ، حيث تقوم عصائر الفاكهة بإزالة المحتوى العالي من الألياف في الفاكهة وتمنحك جرعة مركزة من الفركتوز الذي يمثل نوعًا من السكر الطبيعي. يمكن للسكر الطبيعي أن يزيد من مستويات السكر في الدم ويزيد من فرصتك في الإصابة بسكتة دماغية. أكل الفاكهة بدلا من تحويلها إلى عصير.

6. الدجاج المقلي

يعتبر الدجاج المقلي سيئًا للغاية لمرضى السكر. الدجاج مصدر جيد للبروتين ، لكن الدجاج المقلي مليء بالدهون المشبعة غير الصحية. هذه الدهون تسد الشرايين وتزيد من خطر الاصابة بالسرطان وأمراض القلب. مع مرضى السكر ، تعزز العناصر السامة المعروفة باسم الألدهيدات والأعمار من خطر الالتهاب وارتفاع مستويات السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضعف أيضا الجهاز المناعي ويزيد من فرصة الإصابة بسكتة دماغية.

7. الصودا

المشروبات جعد ضارة للجسم. يجب تجنب شرب المشروبات الغازية في مرض السكر لديك لأن المحتوى الكبير من السكر في علبة من الصودا المنكهة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر لديك. تأتي الدهون الناتجة من الصودا من ثاني أكسيد الكربون الذي يمكن أن يسبب تهيجًا لأمعاءك ويقتل البكتيريا الصحية ويزيد من ضغط الدم.

8. البيرة

البيرة ، على الرغم من أنها مصنوعة من الشعير ، تشكل خطرا على الجسم. البيرة عالية جدا في السعرات الحرارية. وبالتالي ، يمكن أن ارتفاع مستويات السكر. كما يمكن أن تضعف الجهاز المناعي ضد الالتهابات.

9. السكر الأبيض

وغني عن القول ، السكر الأبيض يرتفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. إنه شكل مصقول من السكر عالي للغاية في مستويات الجلوكوز ومعروف أنه يخلق حساسية هائلة من الأنسولين. هذا هو أول ما يحتاجه مرضى السكر ليقذفوا حياتهم.

10. صقيع

على الرغم من أنه يمكنك تناول الكعك والمعجنات والمخبوزات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، إلا أن الصقيع يعتبر أساسًا شكلًا رائعًا من السكر. تجنب بأي ثمن.

أسئلة وأجوبة

يعد الحصول على معلومات دقيقة حول مرض السكري وممارسة التمارين الرياضية والنظام الغذائي الذي يأتي مع إدارة الأمراض أمرًا بالغ الأهمية. فيما يلي بعض الإجابات عن الأسئلة المتداولة.

1. ما هي كمية الكربوهيدرات التي يجب أن تستهلك إذا كان لديك مرض السكري؟

على الرغم من عدم وجود إجابة صحيحة لذلك ، كلما انخفض عدد الكربوهيدرات القابلة للهضم التي تستهلكها بشكل أفضل. من الضروري إجراء اختبارات على جسمك لأن كل شخص مختلف وقد تختلف متطلبات جسمك عن الآخر. يوصى باستشارة أخصائي التغذية بعد قيام الطبيب بإجراء الفحوصات اللازمة لمعرفة مقدار الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها.

2. ما هي الأطعمة البروتينية الجيدة لمرض السكري من النوع 2؟

معظم الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم هي جيدة لمرض السكري من النوع 2. يوصي الأطباء بالسلمون والبيض لأنهم يتمتعون بخصائص أكثر فائدة ولكن استهلاك الصويا والأسماك مثل الماكريل مقبول أيضًا.

3. ما هي الحبوب المفيدة لمرضى السكري؟

في النظام الغذائي لمرضى السكري ، يوصي الأطباء بالحبوب الغنية بالألياف. أكل القمح الكامل أو الخبز متعدد الحبوب وتجنب المعكرونة والخبز الأبيض والأرز. الحبوب المكررة عادة ما تساعد على زيادة مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يجب تجنبها قدر الإمكان في هذا النظام الغذائي.

4. ما هي منتجات الألبان الصحية لمرضى السكري؟

فيما يتعلق بمنتجات الألبان ، يوصي الأطباء بالاستهلاك الصحي لللبن الزبادي اليوناني ، كما ذكرنا أعلاه. يمكنك أيضًا تناول اللبن منزوع الدسم والجبن المنزلي بكميات صغيرة جدًا.

عند التخطيط لنظام غذائي ، تأكد من استشارة طبيبك وأخصائي التغذية. لا تحاول إنشاء خطة النظام الغذائي بنفسك. من المهم أن تطلب من الطبيب إجراء اختبارات للتأكد من أنه يمكنك تعويض أي عيب غذائي في جسمك مثل نقص الفيتامينات أو المعادن.