5 فوائد لا تصدق من الطبخ في وعاء من الطين
هل سبق لك أن فكرت ما الذي تضفي عليه هذه الأواني الفخارية على الرائحة والنكهة ؟
على الرغم من أن مفهوم الطبخ هذا ليس جديدًا ، إلا أن المزيد من الناس يتحولون إلى هذه الأواني للطهي. إذا كنت ترغب في معرفة الفوائد المذهلة لطهي الطعام في الأواني الفخارية ، وكيفية القيام بذلك والعديد من الجوانب الأخرى ذات الصلة ، نوصيك بقراءة هذا المقال.
فوائد الطبخ في الأواني الفخارية
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للطهي في الوعاء الأوعية الفخارية:
1. الأواني الفخارية تضفي نكهة لطيفة على الطعام
أواني الطين مصنوعة من الطين ، وهي قلوية في الطبيعة. تمكن هذه الخاصية من التفاعل مع الأحماض في الطعام أثناء الطهي ، وبالتالي تحقيق التوازن بين درجة الحموضة. ليس فقط تجعل الطعام أكثر صحة ولكن أيضا تضفي رائحة لطيفة عليه. يصبح الطعام المطبوخ في أواني طينية غنيًا بالمعادن المختلفة مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم إلخ.
2. الأواني الفخارية تحتفظ بالقيمة الغذائية للأغذية
الأواني الفخارية مسامية وتسمح بتدوير الحرارة والرطوبة بالتساوي أثناء عملية الطهي. يتيح ذلك للطعام الاحتفاظ بقيمة غذائية أكبر من الأطعمة المحضرة في أنواع أخرى من الأواني.
3. الأواني الفخارية صحية لصحة قلبك
يعد الاستخدام الزائد للزيت في الطهي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن. إذا كنت ترغب في جعل وجباتك أقل دهنية ، فإن الأواني الفخارية تعد واحدة من أفضل الخيارات لأنها تتطلب كميات أقل من الزيت لطبخ الطعام. تستغرق هذه الأواني وقتًا أطول للتسخين وتستخدم عملية طهي أبطأ ، مما يساعد في الحفاظ على الرطوبة الطبيعية والزيوت الطبيعية الموجودة في الطعام.
4. الأواني الفخارية تجعل صحنك معطر
يتم الاحتفاظ برائحة الطعام الفعلية عند طهيها في وعاء فخاري أو طيني. يحدث هذا بسبب الطبيعة المسامية لأواني الطين وكذلك لأنه يستخدم عملية طهي بطيئة.
5. الأواني الفخارية صديقة للجيب
الأواني الفخارية متاحة بسهولة في جميع أنحاء البلاد تقريبًا. إنها تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ، بحيث يمكنك اختيار الشكل الأنسب لمتطلباتك. الأواني الفخارية أيضًا بأسعار معقولة ، مما يتيح لك طهي الأطعمة الغنية دون حرق حفرة في جيبك.
كيفية استخدام الأواني الفخارية في تجهيزات المطابخ؟
الأواني الفخارية أو الطينية متوفرة بأشكال مختلفة. إذا كنت تتساءل عن كيفية استخدام الأواني الفخارية للطهي ، فإليك بعض الخطوات التي يجب عليك اتباعها:
1. إعداد الأواني الفخارية قبل الاستخدام الأول:
- خذ القدر الفخاري واغرقه في الماء لبضع ساعات.
- يمكنك أيضًا تركها مغمورة في حوض مملوء بالماء طوال الليل.
- أخرجه من الماء واتركه يجف تمامًا.
2. توابل للأواني:
- خذ أي زيت نباتي وفركه جيدًا في كل الوعاء.
- املأ الوعاء إلى مستوى with بمستوى الماء وقم بتغطيته بغطاء قبل وضعه على الموقد في درجة حرارة منخفضة لمدة 2-3 ساعات. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت بدلاً من ذلك.
- يخبز الوعاء لمدة 2 إلى 3 ساعات قبل أن يرفع عن النار. اتركه يبرد قبل الغسيل. هذه العملية تصلب القدر ، وتجعله مقاومًا للتصدع ويساعد أيضًا في التخلص من رائحة الطين.
3. قبل الطهي:
- قم بغمر الوعاء الطيني في الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا قبل طهي الطعام حتى يمتص الوعاء الماء.
- يساعد البخار المنطلق أثناء تسخين القدر ببطء في منع جفاف الطعام مع الحفاظ على النكهات الطبيعية.
- تأكد من ضبط درجة الحرارة المناسبة لأن الزيادة أو النقصان المفاجئ في درجة الحرارة قد يؤدي إلى حدوث تشققات أو الكسر. ضع الوعاء في وسط الفرن واتركه يسخن ببطء. دائما طهي الطعام على حرارة منخفضة أو متوسطة.
4. أثناء الطهي:
- يجب أن تتراوح درجة حرارة الطهي المثالية بين 190 درجة مئوية و 250 درجة مئوية. على عكس أدوات الطهي المعدنية ، تستغرق الأواني الفخارية وقتًا أطول لتسخينها ، لذلك ، في المتوسط ، قم بطهي الطعام لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة مقارنة بالأواني العادية.
- أثناء طهي الطعام في وعاء من الصلصال ، يجب ضبط درجات الحرارة أعلى بنحو 40 درجة مئوية من أدوات الطهي العادية. في حالة أن مدة الوصفة أطول ، يُقترح أن تطبخ على نار خفيفة.
- لا تقم أبدًا بإضافة الماء البارد أو التوابل الباردة بينما يكون الوعاء ساخنًا حيث قد يؤدي إلى الكسر أو التشققات. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الدافئ فقط.
5. بعد الطهي:
- دائما استخدام قفازات الفرن أو أي نوع من جامي لرفع وعاء الساخن.
- ضع الوعاء على حصيرة أو سطح خشبي أو منشفة المطبخ. قد يؤدي وضع وعاء ساخن على سطح بارد إلى تشققات.
- كن حذرا من البخار الساخن أثناء إزالة غطاء وعاء.
- هذه بعض الخطوات الأساسية التي من شأنها أن تساعد في جعل الطهي أكثر سهولة وسهولة أثناء استخدام الأواني الفخارية.
كيفية تنظيف أواني الطين ؟
من المهم أيضًا الاهتمام بوعاء الصلصال الخاص بك ، لذلك اتبع هذه الخطوات البسيطة أثناء تنظيف أواني الطهي الترابية:
- تأكد قدر الإمكان من غسل الأواني الفخارية يدويًا وتجنب وضعها في غسالة الصحون.
- اغمر الوعاء في ماء دافئ لتخفيف أجزاء الطعام.
- لا تستخدم المنظفات الكيميائية القاسية وتجنب التنظيف المفرط.
- يمكن وضع مزيج من صودا الخبز والماء على الوعاء لإزالة الرائحة القوية لبعض المكونات.
- إذا تم تشكيل أي نوع من العفن ، ضعي الملح أو صودا الخبز على لوح التنظيف وقم بإزالة القالب برفق.
غلي الوعاء في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة لفك المسام. - لا تستخدم المنظفات أو الصابون مطلقًا لتنظيف الأواني الطينية. قد تمتص المسام الصابون وتضفي نكهة صابون وتذوق أطباقك.
أسئلة وأجوبة
فيما يلي بعض الأسئلة المتداولة حول الطهي في أواني الصلصال:
1. أيهما أفضل: أواني الطبخ المزجج أو غير المزجج؟
على الرغم من وجود كلا النوعين من الأواني المتوفرة في السوق ، فمن المستحسن التقاط الأواني غير المزججة. لأنه بغض النظر عن الادعاءات التي قد تصنعها الشركات المصنعة ، فإن الأواني الزجاجية قد تحتوي على مواد كيميائية ضارة. تنبعث هذه الأواني من السموم الضارة عند تسخينها أو أثناء عملية الطهي.
2.هل يمكن استخدام الأواني الفخارية على موقد الغاز؟
نعم ، يمكنك استخدام الأواني الفخارية على موقد الغاز الخاص بك. ومع ذلك ، من المهم الحفاظ على درجة الحرارة قيد الفحص لأن درجات الحرارة القصوى قد تكسر الأواني. يمكن أن يؤدي استخدام موزع حراري إلى منع التعرض الشديد للحرارة في وعاء الصلصال.
3. هل الأواني الفخارية سامة؟
الأواني الفخارية آمنة جدًا للطبخ. للتأكد من مضاعفة ذلك ، نوصي بالتقاط الأواني غير المزججة بدلاً من الأواني شبه المزججة أو المزججة حيث توجد فرص للانبعاثات السامة بسبب المادة الكيميائية المستخدمة في تزجيج هذه الأواني.
4. يمكن أواني الطين أن توضع في الثلاجة؟
نعم ، يمكنك وضع قدر من الصلصال في الثلاجة ولكن تأكد من أن يبرد تمامًا وإلا فقد يتشقق أو ينكسر.
إذا لم يكن لديك قدر من الصلصال حتى الآن ، نقترح الحصول على واحدة وتجربة الصحة والنكهة التي تفتقر إلى أواني الطهي المعتادة.