10 فوائد مذهلة للحليب الخام
كان الحليب جزءًا من النظام الغذائي العالمي منذ بداية الوقت. لقد استكشفنا مؤخرًا فوائده الكاملة والأشكال المختلفة التي يمكن استهلاكها بها. إذا كنت تستمتع بحليب خام ، فإليك بعض الحقائق المهمة التي يجب عليك أخذها في الاعتبار.
القيمة الغذائية للحليب الخام
يحتوي الحليب الخام على العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في تحسين صحتك العامة. يقدم الجدول أدناه نظرة عامة جيدة على الشكل الغذائي البالغ 240 مل من الحليب الخام
| التغذية | الكمية |
| السعرات الحرارية | 160 |
| إجمالي الدهون | 9 g |
| الكربوهيدرات الكلية | 12 g |
| البروتين | 9 g |
| الالياف الغذائية | 0 g |
| السكريات | 12 g |
| الصوديوم | 120 mg |
كيف يمكن للحليب الخام أن يكون مفيد لك؟
إليك لماذا يمكن أن يكون الحليب الخام خيارًا جيدًا لك:
-
يساعد في السيطرة على ضغط الدم
الحليب الخام غني بالبروتينات التي يمكن أن تزيد من امتصاص المعادن وكذلك الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. من المعروف أيضًا أن فيتامين (د) والكالسيوم اللذين يوفرهما الحليب الخام عاملان جيدان للسيطرة على ضغط الدم المرتفع وخفضه.
-
الحليب الخام غني بالبكتيريا المفيدة
يمكن العثور على بكتيريا جيدة في الكثير من الحليب الخام والتي تعتبر مهمة لصحتك ، وخاصة الأمعاء. كما أنها تساعد الجهاز المناعي على العمل بشكل جيد. يمكنك الحصول على المستوى الأمثل من البكتيريا الجيدة في أمعائك عن طريق استهلاك منتجات الألبان المستزرعة أو منتجات الألبان والمواد الغذائية المخمرة بشكل طبيعي. نظرًا لأن اللبن المبستر والمتجانس لا يحتفظ بأي من هذه البكتيريا الجيدة ، فسيتعين عليك اللجوء إلى الحليب الخام للحصول عليها.
-
تفتيح لون البشرة
يُعتقد أن التطبيق الموضعي للحليب الخام يخفف الدباغة ويقلل من تغميق البشرة الناجم عن التصبغ. يحتوي الحليب الخام على نسبة عالية من حامض اللبنيك وهو معروف بخصائص تفتيح البشرة وقدرته على تطهير الخلايا الميتة من سطح الجلد.
-
غني بالفيتامينات
لا يزال الحليب الخام يحتوي على الكثير من الفيتامينات الطبيعية القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A و K و E. كما أنه يحتوي على فيتامينات C و B المعقدة القابلة للذوبان في الماء. معظم هذه الفيتامينات حساسة وتتلف أثناء معالجة البسترة.
-
لا يحتوي على سكر مضاف أو مكونات صناعية
يعمل التجانس على تقطيع الدهون الموجودة في الحليب إلى جزيئات صغيرة ، والتي تتحول إلى أكسدة وتتأكسد عندما تتعرض للحرارة. من أجل تغطية فقدان الملمس ، تضاف عوامل سماكة إلى الحليب. وقد تم ربطها بالعديد من الأمراض الالتهابية ، بما فيها السرطان الحليب الخام في حالته الطبيعية ، ولا يحتاج إلى أي إضافات.
-
حمام التقشير
يعمل الحليب منذ فترة طويلة كعامل تجميل وهناك العديد من فوائد الحليب الخام للبشرة. من المعروف أن حمض اللبنيك الموجود في الحليب يكسر خلاياك الميتة ويذيب البروتينات غير النشطة. هذا ، بدوره ، يقشر بشرتك. علاوة على ذلك ، يمكن للحليب الخام أيضًا أن يهدئ بشرتك ويحميها من الأكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية الالتهابية. يمكن للبروتين والدهون الموجودة في الحليب ترطيب الجلد وتقليل جفاف الجلد وتنعيم البشرة الخشنة.
-
يحارب حب الشباب
مع الكثير من فيتامين (أ) ، يمكن أن يكون الحليب الخام طريقة رائعة لتقليل مشاكل بشرتك. الحليب الخام للوجه يمكن أن تفعل العجائب. بصرف النظر عن تقليل جفاف الجلد ، فإنه يمكن أيضا منع حب الشباب. إذا كنت تعاني من بشرة معرضة لحب الشباب ، فيمكنك الاعتماد عليها لإزالة بشرتك من الزيوت الزائدة والأوساخ وإبعادها عن حب الشباب. يمضي حمض اللبنيك الموجود في الحليب خطوة أخرى إلى الأمام ويقاوم الميكروبات المسؤولة عن انسداد المسام والتسبب في حب الشباب.
-
يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان
أول شيء يتعلمه الجميع هو أن الحليب مصدر كبير للكالسيوم. يحتوي الحليب الخام بشكل خاص على الكالسيوم بكميات كبيرة مقارنةً بالحليب المبستر. الكالسيوم هو مفتاح وجود أسنان وعظام صحية ويمكن لجسمك امتصاص الكالسيوم من الحليب الخام بسهولة.
-
الحليب الخام يحتوي على كمية جيدة من الإنزيمات الغذائية
الحليب الخام غني بالإنزيمات الغذائية مثل الليباز واللاكتاز والفوسفاتيز وأكثر. تساعد هذه الإنزيمات جسمك على هضم واستقلاب الحليب بشكل أسرع كما تمتص العناصر الغذائية. يمكن للإنزيمات اللاكتاز والأميليز هضم السكر في الحليب. إنزيم اللاكتاز هو السبب الذي يجعل بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يستطيعون هضم الحليب الخام بشكل أفضل.
-
غني بـ CLA (حمض اللينوليك المترافق)
يحتوي الحليب الخام من الأبقار العضوية التي تغذيها الأعشاب على الكثير من CLA المعروف أنها تتمتع بالكثير من الفوائد الإيجابية. يمكنه محاربة الخلايا السرطانية ، خاصة في المرضى الذين يعانون من سرطان الثدي والعظام والأمعاء. يمكن لـ CLA أيضًا التحكم في السمنة الدهنية وارتفاع ضغط الدم لدى المرضى.
هل هناك أي آثار جانبية لشرب الحليب الخام؟
يبدو أن الكثير من الناس لا يوافقون على فوائد الحليب الخام ، حيث يعتقد البعض أن الفوائد تفوق المخاطر. لكن السؤال الذي يطرح نفسه: “هل يمكن أن يجعلني الحليب الخام مريضاً؟” في حين أن خطر تلويث الحليب الخام قليل للغاية ، إلا أنه قد يحتوي في بعض الأحيان على جراثيم مثل الليستيريا ، والكولاي ، والسالمونيلا ، وما إلى ذلك ، مما قد يسبب العديد من المشكلات الصحية. ومع ذلك ، إذا تم الحصول على الحليب الخام من المكان الصحيح ، فهذه المخاطر تكاد تكون معدومة.
يمكن استهلاك الحليب الخام الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي ترعى على المراعي العضوية بأمان دون أي قلق. فقط تأكد من أنك تعرف من أين يأتي الحليب للقضاء على أي احتمال للمخاطر.
أسئلة وأجوبة
-
لمتى يستهلك الحليب الخام ؟
عند درجات حرارة تتراوح بين 36 و 38 درجة فهرنهايت أو 2.2 – 3 درجة مئوية ، يمكن أن يستمر الحليب الطازج من المصادر لمدة تصل إلى 7 إلى 10 أيام. في درجات الحرارة المرتفعة ، تقل مدة الصلاحية عندما تبدأ العصيات اللبنية في اللبن في إنتاج حمض اللبنيك والذي بدوره يتخثر في اللبن. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا التحويل طبيعي ، يمكن استخدام الزبادي الناتج بأمان للاستهلاك. هذا ليس هو نفسه مع الحليب المبستر. نظرًا لأن اللبن قد تعرض بالفعل لدرجات حرارة عالية ، عندما يتحول اللبن المبستر إلى حامض ، فإنه عادة لا يصلح للاستهلاك.
-
هل يمكنني تجميد الحليب الخام لإطالة عمره؟
نعم ، من الآمن تمامًا وضع الحليب الخام في الفريزر لإطالة عمره الافتراضي. يمكن أن يستمر الحليب المجمد لمدة شهر تقريبًا. التجميد العميق قد يبقيها طازجة لفترة أطول ، لكن هذا يختلف حسب إعدادات درجة الحرارة والميزات الخالية من الصقيع في الفريزر. على الرغم من عدم وجود توافق في الآراء بشأن هذا ، يعتقد البعض أن تجميد الحليب لفترة أطول يمكن أن يدمر البكتيريا الجيدة الموجودة فيه.
-
هل الحليب الخام أفضل من الحليب المبستر؟
كانت فوائد الحليب الخام مقابل الحليب المبستر موضوعًا للنقاش لفترة طويلة جدًا ، حيث أشار الأشخاص إلى إيجابيات وسلبيات كليهما. في حين أن الحليب بشكل عام يمكن أن يوفر نوعًا مماثلاً من التغذية ، إلا أن هناك بعض الاختلافات في الحليب الخام والمبستر.
إن حجة الحليب المبستر هي أنه يدمر البكتيريا والجراثيم الضارة في اللبن ويجعله مناسبًا للاستهلاك ، وبالتالي التخلص من خطر التسبب في أي أمراض خطيرة. ومع ذلك هناك مذكره قانونيه. أثناء تجانس الحليب ، وهو تسخين الحليب في درجات حرارة عالية ، يتم تدمير البكتيريا الجيدة في الحليب ، مما يقلل من فوائد الحليب بشكل كبير. أيضًا ، من المحتمل أن يحتوي الحليب المبستر على مكونات صناعية مثل المثخنات التي تضيف إليها ، والتي يمكن أن تسبب السرطان وغيره من الأمراض.
يجادل مؤيدو الحليب الخام بأن البكتيريا الجيدة في اللبن ضرورية للإنسان. كما هو موضح أعلاه ، فإنه يحتوي أيضًا على مجموعة من الفوائد التي لا تتوفر من اللبن المبستر. لذلك ، طالما أن الحليب الخام مصدره بأمان ، فإن فوائد الحليب الخام قد تفوق فوائد اللبن المبستر. لكن الموضوع لا يزال محل خلاف من قبل الكثيرين.
مع اختيار شرائح كبيرة من الناس لاختيار بدائل طبيعية وصحية ، فمن السهل أن نرى لماذا دخل الحليب الخام إلى دائرة الضوء. لكن اختيار الحليب الخام أو المبستر هو خيار شخصي ويجب اختياره مع الأخذ في الاعتبار جميع الإيجابيات والسلبيات. إذا كنت مقيماً في منطقة لست متأكداً من الحصول على الحليب الخام ذي النوعية الجيدة من مصادر آمنة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بذلك. الشيء المهم هو اتخاذ قرار مستنير لصحة عائلتك.